Мундариҷа
Калимаи "метаболизм", ки дар нутқи диетологҳо ва варзишгарон, устодони фитнес ва ҳамеша лоғаршавӣ истифода мешавад.
Аксар вақт ин мафҳум ба маънои "мубодилаи моддаҳо" истифода мешавад. Аммо он дар асл чӣ гуна аст? Мардум медонанд, на ҳама. Биёед бифаҳмем.
Ин чист?
Метаболизм ин равандҳо дар ҳама гуна организмҳои зинда барои нигоҳ доштани ҳаёти худ мебошад. Метаболизм ба организм имкон медиҳад, ки ба воя расад, дубора афзоиш ёбад, зарарро табобат кунад ва ба муҳити атроф посух диҳад.
Барои ин воқеан талаб карда мешавад мубодилаи доимии моддаҳо. Барои тақсим кардани равандҳо ба ду ҷараён. Яке вайронкор - катаболизм, дигаре анаболизми созанда.
Тақсим дар сатҳи молекулавӣ…
Ҳар гуна ғизое, ки дар бадан пайдо мешавад, наметавонад фавран ба ниёзҳои мо бирасад. Барои намуна, сафедаҳо аз чормағз, шир ва мушакҳои инсон ба куллӣ фарқ мекунанд, онҳо якдигарро иваз карда наметавонанд.
Аммо, онҳо аз ҳамон «блокҳои бино» иборатанд - кислотањои аминокислотаҳо. Гарчанде ки ҳар як сафедаҳо маҷмӯа ва таносуби гуногуни онҳост.
Барои ба даст овардани мавод, масалан, бицеп, дар шир ё мурғ мавҷуд будани ферментҳои махсус ҷудо карда мешаванд сафеда ба аминокислотаҳои инфиродӣ ки баъд истифода мешаванд.
Ҳамзамон бо энергияи озодшуда, ки бо калория чен карда мешавад. Раванди муқобил ин аст катаболизм. Намунаи дигари катаболизм тақсимоти шакари тозашудаи маъмулӣ ба фруктоза ва глюкоза мебошад.
... ва сехи васлкунӣ
Ҷисм барои пароканда кардани сафедаҳо аз ғизои хӯрдашуда ба аминокислотаҳо кифоя нест. Ин ниёз дорад ки сафедахои навро васл кунанд барои ҳамон мушакҳои бицепс.
Сохтани молекулаҳои мураккаб аз ҷузъҳои хурд энергияро талаб мекунад. Он ҳамон калорияҳоеро истифода мебарад, ки бадан ҳангоми "тақсим" гирифтааст. Ин раванд номида мешавад анаболизм.
Якчанд намунаҳои мисолҳои кори "Дӯкони васлкунӣ" -и бадан - афзоиши нохунҳо ва шифо ёфтани шикастани устухонҳо.
Ва фарбеҳ дар куҷост?
Агар дар раванди тақсимоти ғизоҳо мо аз он миқдоре бештар энергия ба даст орем, ки барои сохтани ҳуҷайраҳои нав дар бадан талаб карда мешавад, вуҷуд дорад барзиёдии равшан ки онро нигох доштан лозим аст.
Вақте ки бадан дар ҳолати оромӣ қарор мегирад, раванди мубодилаи моддаҳо дар ҳолати «замина» мегузарад ва ба моддаҳои тақсимшавӣ ва омехта ниёз надорад. Аммо ҳамин ки бадан ба ҳаракат сар мекунад, ҳама равандҳо суръат мегиранд ва тақвият меёбанд. Афзоиши талабот ба энергия ва маводи ғизоӣ.
Аммо ҳатто бо бадани манқул метавонад вуҷуд дошта бошад калорияҳои барзиёд агар шумо аз ҳад зиёд хӯрок бихӯред.
Қисми ками энергияи гирифташуда ва сарфнашуда дар шакли карбогидрат - гликоген - манбаи энергия барои мушакҳои фаъол. Он дар мушакҳо ва ҷигар нигоҳ дошта мешавад.
Қисми боқимонда ҷамъ мешавад дар ҳуҷайраҳои чарб. Ва барои эҷод ва дастгирии онҳо бадан нисбат ба сохтани мушакҳо ё устухонҳо нерӯи камтар талаб мекунад.
Чаро мубодилаи моддаҳо бо вазни бадан
Мо гуфта метавонем, ки вазни бадан аст катаболизм тарҳи анаболизм. Ба ибораи дигар, фарқи байни миқдори истеъмолшуда ва энергияи истифодашуда.
Ҳамин тавр, як грамм чарб хӯрда 9 ккал ва ҳамон миқдор сафеда ё карбогидрат 4 ккал медиҳад. Ҳамон 9 калорияе, ки бадан дар шакли 1 грамм чарб дар дохили бадани шумо мегузорад, агар шумо онҳоро сарф карда натавонед.
Мисоли оддӣ: сандвич бихӯред ва ба диван дароз кашед. Нон ва ҳасиб…. бадан чарбҳо, сафедаҳо, карбогидратҳо ва 140 ккал гирифт. Ҳангоми дурӯғ гуфтан, организм калорияро танҳо барои шикастани ғизои хӯрдашуда ва вазифаҳои нигоҳдории нафаскашӣ ва гардиш сарф мекунад - тақрибан 50 ккал дар як соат. 90 ккал боқимонда ба 10 грамм чарб табдил меёбад ва дар анбори чарбҳо ба таъхир меафтад.
Агар мухлиси сэндвичҳо ба сайругашти истироҳат бароянд, ин калорияҳои бадан тақрибан як соат сарф мекунанд.
Метаболизм "хуб" ва "бад"?
Бисёриҳо бо ҳасад ба духтари нозук менигаранд, мунтазам пирожни лукамадей доранд ва ягон грамм вазн илова накардаанд. Гумон меравад, ки чунин одамони хушбахт мубодилаи хуб доранд ва онҳое, ки барояшон як қанд шакар барои вазн гирифтан таҳдид мекунад - мубодилаи бад доранд.
Дар асл, натиҷаҳо нишон медиҳанд, ки дар ҳақиқат метаболизми суст мушоҳида мешавад танҳо дар як қатор бемориҳо, масалан, гипотиреоз - норасоии гормонҳои сипаршакл. Ва аксари одамоне, ки вазни зиёдатӣ доранд, беморӣ надоранд, аммо номутаносибии энергетикӣ вуҷуд дорад.
Ин вақте рух медиҳад, ки бадан аз ҳад зиёд лозим аст ва энергия захира мешавад.
Истеъмоли калория
Барои зери назорати истеъмоли калорияҳо, бояд самтҳои асосии энергияи иловагиро ба хотир орем.
- Массаи бадан ҳар қадар баландтар бошад, ҳамон қадар калория лозим аст. Аммо, тавре ки мо медонем, бофтаҳои чарб истеъмоли энергияро хеле кам доранд, аммо мушакҳо ба қадри кофӣ истеъмол мекунанд. Аз ин рӯ, як бодибилдери 100 кило барои ҳамон коре, ки дӯсти 100-фунташ, ки мушакҳои баркамол надорад ва фоизи чарбҳои баданаш баланд аст, ҳадди аққал ду маротиба зиёдтар калория сарф мекунад.
- Одам калонтар мешавад, баландии он фарқи байни истеъмоли энергия ва хароҷоти он бо сабаби номутаносибии гормоналӣ ва кам шудани якбораи фаъолияти ҷисмонӣ мебошад.
- Дар мубодилаи моддаҳо бадани мард фаъолона иштирок мекунад гормон тестостерон. Ин як анаболияи табиӣ мебошад, ки ба организм барои афзоиши мушакҳои иловагӣ нерӯ ва захираҳоро сарф мекунад. Аз ин рӯ, массаи мушакҳо дар бадани мардон одатан нисбат ба занон хеле баландтар аст.
Ва дар мавриди нигоҳдории мушакҳо аз нигоҳ доштани чарб фарқи бештар талаб карда мешавад, мардон ва занони баландӣ ва вазнашон якхела барои як амал миқдори гуногуни калорияро сарф мекунанд.
Хулосаи оддӣ: мардон нерӯи бештар сарф мекунанд, онҳо ғизои бештарро талаб мекунанд ва вазни худро зудтар аз даст медиҳанд.
Шумо бояд дар бораи мубодилаи моддаҳо донед
Тамоми ҳаёти организм мувозинати байни шикастани ғизоҳо ва аз онҳо берун рафтан энергия ва истеъмоли энергия ҳангоми эҷоди молекулаҳо ва ҳуҷайраҳои нав мебошад.
Агар истеъмоли энергия аз ҳад зиёд бошад - он дар шакли бофтаи чарб ба захира супорида мешавад. Барои зиёд кардани истеъмоли энергия, шумо метавонед бисёр ҳаракат кунед ё миқдори кофии массаи мушакҳоро ба воя расонед.
Маълумоти бештарро дар бораи мубодилаи моддаҳо шумо метавонед дар видеои зер тамошо кунед:
