Чойи матча барои шумо чӣ кор карда метавонад
Миқдори баланди энергия ва дар айни замон, муносибати ором ва мутамарказ. Бале, чизе ҳаст, ки ин корро мекунад. Дар охирин суперфуд Он аз Ҷопон меояд, сабз аст, онро асосан ҳамчун нӯшокии гарм истеъмол мекунанд ва мисли таърих манфиатҳои зиёд дорад. Дар matcha, гайр аз ин, ба он часпида мешавад.
Обрӯи хуби чой сабз солхо боз бо мост. Матча версияи мутамарказтарин ва олиҷаноби он аст ва аз ин рӯ хеле тавонотар.
Сирри аввал дар тарзи парвариши он аст, зеро растаниҳо мерӯянд дар соя то ки онҳо бештар аминокислотаҳо ва хлорофилл дошта бошанд, ки барои ранги аҷибашон масъуланд.
Омили дуюми дифференсиалӣ тарзи тайёр кардан ва нӯшидани он аст, зеро ба ҷои буридани баргҳои растанӣ ва тазриқи он, чунон ки одатан бо чой, қаҳрамони «бум»-и нав аст.Он тавассути майда кардани баргҳои аз ҳама нарм то ба даст овардани хокаи хеле хуб, ки бевосита дар об ҳал мешавад, ба даст оварда мешавад. Шумо аслан растаниро менӯшед.
Бо ҳар як қуттӣ матча мо фоидаи чанд пиёла чойи сабз мегирем. Муҳим он аст, ки бо флавоноидҳои табиӣ, ки катехин ном доранд, алоқаманд аст қудрати антиоксидант. Аммо он инчунин ба ин нӯшокӣ бо таъсири лоғар, бо пӯсти беҳтар (аз ҳисоби полифенолҳо) ва миқдори аз ҳад зиёди энергияи "хуриши суст" алоқаманд аст.
"Маҷмӯи категорияҳо, вояи ками кофеин ва L-theanine чойи matcha vr-ро манбаи беҳтарини энергияи мутамарказ месозад" шарҳ медиҳанд коршиносони ғизо Айдан Гоггинс ва Глен Мэттен дар "Марши китоби чой" (Китобҳои гумбазӣ).
Аммо чизи беҳтарини ин чойи пурқувват он аст таъми хеле хуб, то ҳадде ки онро барои пухтани тортҳо, яхмосҳо, шириниҳо, соусҳо ва либосҳо истифода бурдан мумкин аст. Коршиносон онро ҳамчун хос ва гуворо, наздик ба маззаи панҷум ё умами (болаззат).
пайдоиши
Хокаи чойи сабзи суперконсентратсионишуда метавонад барои Ғарб нав бошад, аммо он ба таври равшан нишон медиҳад таърихи дуру дароз дар Япония ва пештар дар Чин, ки он ҷо бо дасти роҳибони буддоӣ Зен таваллуд шудааст.
Луиза Чедл ва Ник Килби, соҳибони эмпориуми Teapigs ва муаллифони "Китоби чойи Матча" мегӯянд, ки роҳиби ҷопонӣ Мёан Эйсаи онро тақрибан дар соли 1191 ба кишварашон овардааст ва худро ба пешбурди истеъмоли он бахшидааст, зеро ӯ онро чунин мешуморад. барои мулоҳиза муҳим аст. «Чой давои ниҳоии тиббӣ ва равонӣ буда, қобилияти пурратар ва пурратар кардани ҳаёти инсонро дорад», - навиштааст Эйсай.
Дар тӯли солҳо, чиниҳо анъанаи навъҳои дигар, аз қабили пу-эр, олонг ва чойи сиёҳро бордор карданд, дар ҳоле ки Ҷопониҳо барои Эйсай матча, "эликсири ҷовидонӣ" -ро як ҷузъи фарҳанги худ сохтанд. ва маросими чойгиронии решаи он.
Дар муддати тӯлонӣ он барои сарватмандтарин синфҳои ҷопонӣ маҳфуз буд ва ҳатто имрӯз, вақте ки он маъмул гаштааст ва барои забт кардани тамоми ҷаҳон оғоз ёфтааст, навъҳои хуби matcha на ба хама дастрас аст.
Чӣ гуна бояд онро омода кард
Тавре ки "Китоби чойи Матча" (Китобҳои гунбазӣ) мефаҳмонад, роҳи классикии тайёр кардани он ин аст, ки онро дар оби гарм бо истифода аз чӯбчаи бамбук кӯфт. Пас аз он дар як коса ба тарзи японӣ хизмат мекунанд. Дар мутобиќшавии ғарбї як теппаи дастӣ ё кафккунаки ширро истифода бурдан мумкин аст.
Матча одатан дар зарфҳо ё кӯзаҳо меояд. Барои як пиёла ним қошуқ ҳисоб карда мешавад. Баъзе брендҳо барои ин як ченаки хеле муфиди ҳезумро дар бар мегиранд. Об бояд хеле гарм бошад, вале на ҷӯшад, то чангро насузонад.
Мачкаи аълосифат гайр аз нархаш бо ранги дурахшонаш фарк мекунад; бӯи пурқувват, ширин ва тару тозаи сабзавот; қаймоқ, ламси ғафс ва ҳамвор ва маззаи беҳамтои он, ҳамеша гуворо ва пуршиддат.