Legumes
Маҳсулоти машҳури гиёҳхорӣ. Имкониятҳои пухтупаз беохиранд, аммо шӯрбо авокадо махсусан дар фасли зимистон маъмул аст. Ба сифати лӯбиё тавсия дода мешавад, ки наски сурх, лӯбиё, нахӯд, лӯбиёи сабз, нахӯд, лубиё истифода шавад.
Дастури хурд оид ба истифодаи лӯбиёгиҳо дар ғизо:
– лӯбиёи адзуки: хӯрокҳо бо биринҷ.
– Лӯбиёи Анасази: Хӯрокҳои Мексика (майдашуда).
– Лӯбиёи чашми сиёҳ: салатҳо, котлетҳои гиёҳхорӣ, кассеролҳо, пирожниҳо.
– лӯбиёи сиёҳ: шӯрбоҳо, чили, шӯрбоҳо.
– Наск: шӯрбоҳо, салатҳо, хӯрокҳои гарнирӣ, шӯрбоҳо.
– нахўд: гумус, шӯрбоҳо, касер.
– лӯбиёи сатр: салатҳо, таомҳо, шӯрбоҳо.
Боварӣ ҳосил кунед, ки дар бадан норасоии протеин вуҷуд надорад, вагарна он ба паст шудани муқовимати масуният ва дар натиҷа, шамолкашӣ оварда мерасонад. Ба лӯбиёгиҳо бор кунед ва чормағз ва тухмиро дар қисмҳои мувофиқ нигоҳ доред.
Гринс
Гиёҳҳои тару тоза (петрушка, бодиён, салат) одатан ҳамчун иловаи ночиз ба хӯрокҳои асосӣ қабул карда мешаванд. Дарвоқеъ, сабзиҳо талаботи инсонро ба доираи васеи элементҳои муфид қонеъ мегардонанд. Дар тобистон, гиёҳҳои тару тоза фаровон аст, аммо дар фасли зимистон набудани он дар заъф ва бад шудани пӯст зоҳир мешавад. Дар магазинхо кабудихо «пахта» буда, дар таркибаш камаш витамин доранд. Сабзавотҳои яхкардашуда танҳо як тақлиди саманди тару тоза мебошанд. Беҳтарин вариант ин аст, ки онро худатон дар ошхона парвариш кунед. Гидропоника ё ҷўйборҳои хурди хок қодиранд, ки шуморо дар вақти дилхоҳ бо растаниҳои тару тоза таъмин кунанд.
Карам
Маҳсулоти олӣ дар ҳар вақти сол, махсусан дар фасли зимистон. Карам арзон аст ва миқдори витаминҳои (махсусан C ва K) дар сабзавот ҷамъшуда аз витаминҳои мураккаби дар дорухона фурӯхташуда кам нестанд. Он инчунин дорои нах, антиоксидантҳо ва пайвастагиҳои зидди канцерогенӣ (глюкозинолатҳо). Як қатор тадқиқотҳо қобилияти карамро барои коҳиш додани хатари саратон ва диабет тасдиқ карданд. Дар фасли зимистон, чунин «ҷараёни» минералҳо ва витаминҳо ба системаи масуният кӯмаки хуб хоҳанд буд. Карамро хом хӯрдан беҳтар аст.
помидори зимистона
Сабзавоти ҳанӯз пурасрор (аз ҷиҳати техникӣ мева) аз Амрикост, ки дар он ҷо яке аз растаниҳои солимтарин барои хӯрдан ҳисобида мешавад. Онро аксар вақт бо zucchini ё каду омехта мекунанд. Каду дар витаминҳои С ва А, сафедаҳо, карбогидратҳо, равғанҳо, нахҳо, оҳан, калсий, калий ва ғайра зиёданд. Истеъмоли муназзами каду дар фасли тирамоҳу зимистон роҳи беҳтарини пешгирии бемориҳои роҳи нафас мебошад.
Сабзӣ
Сабзавоти афлесун дорои “вояи титании” бета-каротин аст, ки дар бадан ба витамини А мубаддал мешавад. Он системаи масуниятро мустаҳкам мекунад ва саломатии чашмро беҳтар мекунад. Инчунин, сабзавот дорои витамини C, сианид, лютеин мебошад.
Картошка
Содда ва аз ҷониби аксарият маҳбуби картошка дорои на танҳо крахмал, балки инчунин захираи сахти моддаҳои муфид: калий, магний, кислотаи фолий, витамини C. Дар картошка сафеда низ мавҷуд аст. Сабзавоти реша ба паст кардани фишори хун ва баланд бардоштани сатҳи антиоксидант мусоидат мекунад.
камон
Пиёзро барои мазза ба хӯрокҳо истифода мебаранд. Сабзавот парвариш кардан осон аст ва қариб тамоми сол дастрас аст. Пиёз ҳадди аққал калория дорад, аммо миқдори зиёди витамини C ва нах дорад. Он инчунин дорои бисёр равғанҳои махсусест, ки ба паст кардани сатҳи холестирин мусоидат мекунанд. Ва, албатта, аз кӯдакӣ ҳама хосиятҳои пиёзро барои пешгирии шамолкашӣ медонанд.
Лаблабуи канд
Сабзавот, ки аз қанд бой аст, барои онҳое, ки тасмим гирифтанд, ки шириниро кам кунанд, як роҳи беҳтарин аст. Илова ба қанди табиӣ, лаблабу дорои консентратсияи баланди антиоксидантҳо, витаминҳои A, B, C + калий ва кислотаи фолий мебошад. Табиии таҳкими иммунитет шуморо интизор нахоҳад монд!
Шалғам
Чизе ба картошка монанд аст, сабзавот табиатан ба карам ва брокколи наздиктар аст. Шалғам дорои миқдори зиёди элементҳои барои инсон муфид аст (глюкозинолатҳо, витаминҳои C ва К, кислотаи фолий, калий, нах), ки ба баланд шудани оҳанги бадан мусоидат мекунанд.
Порнип
Сабзавоте ба сабзӣ хеле монанд аст, танҳо ранги сафед дорад. Parsnip ҳам алоҳида ва ҳам ҳамчун илова ба хӯрокҳои гуногун истифода мешавад. Он дорои миқдори зиёди нах, калий, витамини C, кислотаи фолий мебошад. Бо мазмуни калорияи паст, parsnips қодир аст баданро бо миқдори зиёди витаминҳо таъмин кунад, ки дар фасли сармо муфиданд.
Радиччио
Коснияи итолиёвӣ як баргҳои сурх-сафед аст, ки дар сари хурд ҷамъ оварда шудаанд. Баргҳо таъми тунд ва талх доранд ва ҳамчун компоненти иловагӣ барои мазза ба хӯрокҳо истифода мешаванд. Он дорои миқдори зиёди витамини C, магний, калий ва миқдори ками калория (23 дар 100 г). Radicchio танҳо як камбуди дорад - он меҳмони нодир дар рафҳои Русия аст.
Мева ва чормағзҳои хушк
Арзиши баланди энергетикӣ ва қобилияти хӯрдани онҳо дар ҳама гуна шакл меваҳои хушкро барои ҳама ҷолиб мегардонанд. Мавиз, зардолуи хушк, хурмо, қоқ, бодом, кешью, фунду, чормағз, чормағз ва ғайра. Онҳоеро, ки ба шумо бештар маъқуланд, интихоб кунед ва кӯшиш кунед, ки ҳамаро якбора нахӯред.
Мева ва буттамева
Мо нагз медонем, ки дар зимистон гирифтани буттамева ва меваи тару тоза кори осон нест, вале мо боварй дорем, ки шумо дар бораи чамъоварии хамон буттамева пешакй гамхорй мекардед. Вақте ки сухан дар бораи мева меравад, ба мандаринҳо, афлесунҳо, грейпфрутҳо ва кивиҳо диққат диҳед, ки ҳама аз витамини C бой мебошанд, ки оҳанро азхуд мекунанд ва баданро аз сироятҳо муҳофизат мекунанд.
асал
Маҳсулоти бениҳоят муфид ва серғизо, ки барои гарм шудан дар зимистон ва рафъи нишонаҳои аввалини сармо кӯмак мекунад. Асал дорои миқдори зиёди минералҳо ва витаминҳо, аз ҷумла йод, калий, оҳан ва ғайра. Агар шумо гиёҳхор бошед, пас ба алтернативаҳое, ки мо дар бораи он гап мезанем, назар андозед.
Оби тоза
Дар ин бора бисёр гуфта шудааст, вале мо то ҳол такрор мекунем: танҳо оби софро бинӯшед, ки ба ҳазм мусоидат мекунад ва боиси хашм намегардад.
Ва ниҳоят, чанд маслиҳат оид ба хӯрокхӯрӣ дар зимистон:
- Ҳар рӯз хӯроки гарм бихӯред. Пеш аз ҳама, он бояд шӯрбоҳо, ғалладонагиҳо ё шӯрбоҳо бошад.
– Чойи гиёҳӣ бинӯшед.
– Шириниро маҳдуд кунед (дар зимистон ба он муқобилат кардан махсусан душвор аст). Шоколадро бо асал, меваҳои хушк ва меваҷот иваз кунед.
– Хӯрокҳои дорои карбогидратҳои зиёдро интихоб кунед.
Бемор нашавед!