Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 364 ккал | 1684 ккал | 21.6% | 5.9% | 463 г |
| Потенсиҳо | 10.33 г | 76 г | 13.6% | 3.7% | 736 г |
| равѓанњо | 0.98 г | 56 г | 1.8% | 0.5% | 5714 г |
| карбогидратҳо | 73.61 г | 219 г | 33.6% | 9.2% | 298 г |
| Нахи хӯрокворӣ | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 3.7% | 741 г |
| об | 11.92 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 19069 г |
| хокистар | 0.47 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 52.3% | 14.4% | 191 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 27.4% | 7.5% | 364 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.8% | 2.4% | 1142 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.2% | 0.6% | 4545 г |
| Витамини B9, фолат | 291 мкг | 400 мкг | 72.8% | 20% | 137 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 29.5% | 8.1% | 339 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.3% | 1.2% | 2336 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 25.2% | 6.9% | 397 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.5% | 1.5% | 1818 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.2% | 0.1% | 65000 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.3% | 2.8% | 968 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.5% | 3.7% | 741 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 25.8% | 7.1% | 388 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 34.1% | 9.4% | 293 г |
| Мис, Cu | 144 мкг | 1000 мкг | 14.4% | 4% | 694 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.8% | 1.6% | 1714 г |
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | |||||
| Аргинин * | 0.417 г | ~ | |||
| валин | 0.415 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.23 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.357 г | ~ | |||
| лейцин | 0.71 г | ~ | |||
| лизин | 0.228 г | ~ | |||
| Медионин | 0.183 г | ~ | |||
| треонин | 0.281 г | ~ | |||
| триптофан | 0.127 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.52 г | ~ | |||
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | |||||
| аланин | 0.332 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 0.435 г | ~ | |||
| glycine | 0.371 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 3.479 г | ~ | |||
| Proline | 1.198 г | ~ | |||
| серин | 0.516 г | ~ | |||
| тирозин | 0.312 г | ~ | |||
| cysteine | 0.219 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 0.155 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.148 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.007 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 0.087 г | дақ 16.8 г | 0.5% | 0.1% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.087 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 0.413 г | аз 11.2 ба 20.6 | 3.7% | 1% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 0.391 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.022 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.022 г | аз 0.9 ба 3.7 | 2.4% | 0.7% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.391 г | аз 4.7 ба 16.8 | 8.3% | 2.3% |
Арзиши энергетикӣ 364 ккал мебошад.
- пиёла = 125 г (455 ккал)
Орди гандуми дараҷаи баландтарин, универсалӣ, ки бо калтсий мустаҳкам карда шудааст аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B1 - 52,3%, витамини B2 - 27,4%, витамини B9 - 72,8%, витамини PP - 29,5%, калтсий - 25,2%, фосфор - 13,5. , 25,8, 34,1%, оҳан - 14,4%, марганец - XNUMX%, мис - XNUMX%
- витамини B1 як қисми муҳимтарин ферментҳои карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо энергия ва моддаҳои пластикӣ, инчунин мубодилаи аминокислотаҳои занҷирбанди таъмин менамояд. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B6 ҳамчун коэнзим, онҳо дар мубодилаи кислотаҳои нуклеин ва аминокислотаҳо иштирок мекунанд. Норасоии фолат ба суст шудани синтези кислотаҳои нуклеин ва сафеда оварда мерасонад, ки ин боиси боздории афзоиш ва тақсимшавии ҳуҷайраҳо мегардад, алахусус дар бофтаҳои босуръат афзоянда: мағзи устухон, эпителияи рӯда ва ғ. Истеъмоли нокифояи фолат ҳангоми ҳомиладорӣ яке аз сабабҳои бармаҳал аст, камғизоӣ, иллатҳои модарзодӣ ва ихтилоли инкишофи кӯдак. Дар байни сатҳи фолат ва гомосистеин ва хавфи бемориҳои дилу раг ассотсиатсияи қавӣ нишон дода шудааст.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- калсий ҷузъи асосии устухонҳои мо мебошад, ҳамчун танзимгари системаи асаб амал мекунад, дар кашишхӯрии мушакҳо иштирок мекунад. Норасоии калсий ба деминерализатсияи сутунмӯҳра, устухонҳои коси ва дасту пойҳои поён оварда мерасонад, хавфи остеопорозро зиёд мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- оҳан як қисми сафедаҳои функсияҳои гуногун, аз ҷумла ферментҳо мебошад. Дар интиқоли электронҳо, оксиген иштирок мекунад, ҷараёни реаксияҳои оксиду то-оксид ва фаъолшавии пероксидатсияро таъмин мекунад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобин нарасидани мушакҳои скелет, афзоиши хастагӣ, миокардиопатия, гастритҳои атрофӣ оварда мерасонад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
Tags: мазмуни калорияи 364 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, чӣ фоидаовар аст? Орди гандуми навъи олӣ, универсалӣ, бо калсий, калорияҳо, моддаҳои ғизоӣ, хосиятҳои муфид.