Шумораи зиёди одамон бо сабабҳои гуногун аз шири гов даст мекашанд. Духтур Кэрри Торранс, як диетолог, кӯшиш кард, ки пайдарпай шарҳ диҳад, ки чаро баъзе ширҳои алтернативӣ ва нӯшокиҳои вегетарианӣ метавонанд барои шумо афзалтар бошанд.
Дар рафҳои супермаркетҳои калон, дар паҳлӯи бастаҳои шири гови оддӣ, мумкин аст шири буз, якчанд навъҳои соя, нӯшокиҳои ширӣ аз чормағз омода карда шаванд. Талабот ба ин гуна ивазкунандахо сол то сол меафзояд. Ба гуфтаи олимони бритониёӣ, аз 4 нафар инглисҳо аллакай 10 нафарашон маҳз ҳамин гуна “алтернативаҳои” шириро дар нӯшокиҳои гарм, ҳангоми наҳорӣ истифода мекунанд ва онҳоро дар пухтани хӯрокҳои гуногун истифода мебаранд.
Яке аз са-бабхои ин дар он аст, ки дар бисьёр одамон шир хзм душвор буда, боиси варам, газ ва дарунравй мегардад. Сабаби маъмулии ин миқдори ками ферментҳои лактаза мебошад, ки ба шикастани лактоза, қанди дар маҳсулоти ширӣ мавҷудбуда имкон медиҳад. Одамоне ҳастанд, ки аз (норасоии лактаза) ё казеин сафедаи шир ё дигар аллергияҳои марбут ба шири гов азоб мекашанд. Аллергияи шири гов яке аз мушкилоти хоси саломатии кӯдакони синни томактабӣ буда, тақрибан ба 2-3% таъсир мерасонад. Аломатҳои он метавонанд хеле гуногун бошанд, аз доғҳои пӯст то мушкилоти ҳозима.
Равғани бефарбеҳ, нимфарбеҳ ё пурра?
Тадқиқотҳои илмии охирин нишон медиҳанд, ки шири равған гирифташуда ҳатман солим нест. Бале, он камтар равѓан ва калория дорад ва калсий аз шири ширї зиёдтар аст. Аммо баъзе коршиносон қайд мекунанд, ки равғани серғизо, ки дар маҳсулоти ширӣ мавҷуд аст, метавонад ба саломатӣ хатаре надошта бошад. Бо вуҷуди ин, бо интихоби шири лоғар бар шири пурра, мо худро аз маводи ғизоии судманди дар равған ҳалшаванда ба монанди витаминҳои А ва Е маҳрум мекунем.
Шири нимравганро «хуроки солим» хисоб мекунанд (чунки он нисбат ба шири серравган камтар равган дорад), вале витаминхои дар равган халшаванда кам аст. Агар шумо чунин ширро бинӯшед, ба шумо лозим аст, ки витаминҳои дар равған ҳалшавандаро аз дигар манбаъҳо гиред - масалан, бештар сабзавоти баргдор (салатҳои навъҳои гуногун) бихӯред ё салатҳои сабзавоти тару тозаро бо равғани растанӣ бихӯред.
Беҳтарин шир барои кӯдакон
Беҳтарин ғизо барои кӯдакон шири модар аст, ҳадди ақал дар 6 моҳи аввал (тибқи тавсияҳои ТУТ - ҳадди аққал 2 соли аввал ё ҳатто бештар - гиёҳхорӣ) ва пас шумо метавонед ба додани шири пурраи гов оҳиста-оҳиста шурӯъ кунед, на. пештар аз як сол. Шири нимравғанро ба кӯдак аз соли 2-юми ҳаёт ва шири равғанро на пештар аз 5 сол додан мумкин аст. Дар ин ҳолат, шумо бояд боварӣ ҳосил кунед, ки фарзанди шумо ба шири гов аллергия надорад. Баъзе «алтернативаҳои» ширӣ, аз қабили нӯшокиҳои лубиё, барои кӯдакони хурдсол тамоман мувофиқ нестанд.
Шири «беҳтарин»-ро барои худ чӣ гуна интихоб кардан мумкин аст?
Мо ба диққати шумо муқоисаи 10 намуди ширро пешкаш мекунем. Новобаста аз он ки шумо қарор медиҳед, ки шири пурраи говро нӯшед ё не, ҳамеша дар парҳези худ манбаъҳои калсийро, аз қабили салат, чормағз ва тухмҳо, аз ҷумла бодом ва кунҷит дохил кунед.
1. Шири анъанавии (тамоми) гов
Хусусиятҳо: маҳсулоти табиӣ, ки аз протеин бой аст, манбаи пурарзиши калсий. Шири гови «органикӣ» дорои кислотаҳои равғании омега-3 фоиданоктар ва камтар антибиотикҳо ва пеститсидҳо мебошад. Баъзе одамон шири якхеларо афзалтар медонанд, зеро молекулаҳои чарбу дар он аллакай коркард шудаанд, то ба ҳозима дар системаи ҳозима мусоидат кунанд.
Хуб: барои гиёҳхорон.
мазза: нозук, қаймоқ.
Пухтупаз: хуб истифода бурдан бо субҳонаҳои тайёр, барои тайёр кардани ғалладона, дар нӯшокиҳои хунук ва инчунин мустақилона; беҳтарин барои соусҳо ва қаннодӣ.
Барои тайёр кардани ин мавод санҷида шудааст: шири пурраи бренди Tesco.
Ғизо барои 100 мл: 68 ккал, 122 мг калсий, 4 г равған, 2.6 г равғани сершуда, 4.7 г шакар, 3.4 г протеин.
2. Шири гови бе лактоза
Хусусиятҳо: шири гов, ки махсус филтр карда шудааст, то ки лактоза хориҷ карда шавад. Ба он фермент лактаза илова карда шуд. Дар таркибаш одатан ҳамон моддаҳои ғизоӣ мисли шири пурраи гови муқаррарӣ мавҷуд аст.
Хуб: барои одамони гирифтори таҳаммулпазирии лактоза.
Таъмаш: Одатан ба шири гов монанд аст.
Пухтупаз: Ҳамчун шири пурраи гов истифода мешавад.
Барои тайёр кардани ин мавод санҷида шудааст: Асда бренди шири пурраи гови лактоза.
Ғизо барои 100 мл: 58 ккал, 135 мг калсий, 3.5 г равған, 2 г равғани сершуда, 2.7 г шакар, 3.9 г протеин.
3. Шири гов «А2»
Хусусиятҳо: шири гов, ки танҳо протеини А2 дорад. Шири муқаррарии гов дорои як қатор сафедаҳои гуногун, аз ҷумла як гурӯҳи казеинҳо мебошад, ки сафедаҳои асосии онҳо A1 ва A2 мебошанд. Тадқиқотҳои илмии охирин нишон медиҳанд, ки нороҳатии рӯда аксаран аз сафедаҳои навъи A1 ба вуҷуд меояд, бинобар ин, агар шумо умуман лактозаро таҳаммул надоред, вале баъзан пас аз нӯшидани як шиша шир шумо варамро ҳис мекунед, пас ин шир барои шумост.
Хуб: Барои онҳое, ки аз таҳаммулпазирии сафедаи шири A1 азоб мекашанд. Таъмаш: Ҳамон шири гови муқаррарӣ.
Пухтупаз: Ҳамчун шири пурраи гов истифода мешавад.
Барои тайёр кардани ин мавод санҷида шудааст: бренди Morrisons A2 шири пурраи гов.
Ғизо барои 100 мл: 64 ккал, 120 мг калсий, 3.6 г равған, 2.4 г равғани сершуда, 4.7 г шакар, 3.2 г протеин.
4. Шири буз
Хусусиятҳо: маҳсулоти табиӣ, ки ғизои он ба шири гов монанд аст.
Хуб: барои онҳое, ки таҳаммулнопазирии шири гов доранд, зеро дар буз зарраҳои чарбуи хурдтаранд ва он инчунин камтар лактоза дорад. Маза: қавӣ, хос, ширинӣ бо таъми шӯр.
Пухтупаз: мумкин аст ба чой, қаҳва, шоколади гарм илова карда шавад (гарчанде ки он нӯшокии "ҳаваскорӣ" хоҳад буд - гиёҳхорӣ). Дар меъ-, он одатан бомуваффақият иваз гов.
Барои тайёр кардани ин мавод санҷида шудааст: Шири тамоми бузҳои Сенсбери.
Ғизо барои 100 мл: 61 ккал, 120 мг калсий, 3.6 г равған, 2.5 г равғани сершуда, 4.3 г шакар, 2.8 г протеин.
5. Шири лубиё
Хусусиятҳо: дар таркиби сафеда бо шири гов муқоиса карда мешавад, аммо равғани паст дорад. Маҳсулоти лубиё барои паст кардани холестирин кӯмак мекунад, аммо барои ноил шудан ба ин натиҷа, шумо бояд тақрибан 25 г протеини соя, яъне, масалан, 3-4 стакан шири сояро дар як рӯз истеъмол кунед. Баъзе брендҳои шири лубиё калтсий ва витаминҳои А ва D илова кардаанд, ки фоидаовар аст.
Хуб: Барои онҳое, ки шири гов намехӯранд ва дар ҷустуҷӯи нӯшокии камравған ҳастанд. Беҳтар аст, ки шири соя, ки бо калтсий ва витаминҳои А ва Д бой шудааст, бинӯшед.
таъми: чормағз; шири ғафс.
Пухтупаз: бо чой ва қаҳва хуб меравад. Беҳтарин барои пухтупаз дар хона.
Барои тайёр кардани ин мавод санҷида шудааст: шири сояи ширини Вивесой - Tesco.
Ғизо барои 100 мл: 37 ккал, 120 мг калсий, 1.7 г равған, 0.26 г равғани сершуда, 0.8 г шакар, 3.1 г протеин.
6. Шири бодом
Хусусиятҳо: аз омехтаи бодоми кӯфта бо оби чашма омода карда шудааст, ки аз калтсий ва витаминҳо, аз ҷумла D ва B12 бой шудааст.
Хуб: Барои вегетарикон ва ҳар касе, ки бо сабабҳои гуногун аз маҳсулоти ҳайвонот худдорӣ мекунад. Бо витамини B12 бой шудааст, ки барои гиёҳхорон ва гиёҳхорон муҳим аст. бичашед: таъми нозуки чормағз; барои нӯшидан беҳтар аст, ки шириниро интихоб кунед.
Пухтупаз: хуб барои қаҳва, каме бадтар дар дигар нӯшокиҳои гарм; дар дорухат бе тагйир додани микдор он говро иваз мекунад.
Барои тайёр кардани ин мавод санҷида шудааст: Бренди шири бодоми ширини Alpro – Ocado.
Ғизо барои 100 мл: 13 ккал, 120 мг калсий, 1.1. г равган, 0.1 г равгани сершуда, 0.1 г шакар, 0.4 г протеин. (Маълумотро дар баста бодиққат хонед: мазмуни бодом дар шири бодом аз истеҳсолкунандагони гуногун метавонад хеле фарқ кунад - гиёҳхорӣ).
7. Шири кокос
Хусусият: Бо пахш кардани кокосҳо истеҳсол карда мешавад. Дар таркибаш калсий ба таври сунъӣ иловашуда, сафедаи кам ва равғани серғизо дорад.
Хуб: барои гиёҳхорон, гиёҳхорон.
таъми: сабук, бо як ишораи кокос.
Пухтупаз: метавонад ба наҳории тайёр, чой, қаҳва илова карда шавад. Барои нонпазӣ бузург аст, зеро. маззаи нозуки кокос чандон равшан нест ва таъми дигарро "банд намекунад". Хусусан хуб аст, ки панкейкҳои борикро бо шири кокос бирён кунед, зеро. хеле моеъ аст.
Барои тайёр кардани ин мавод санҷида шудааст: озод аз шири кокос - Tesco.
Ғизо барои 100 мл: 25 ккал, 120 мг калсий, 1.8 г равған, 1.6 г равғани сершуда, 1.6 г шакар, 0.2 г протеин.
8. Шири бангдона
Хусусият: нӯшокии тухмии бангдона, ки бо калтсий ва витамини D бой шудааст.
Хуб: барои гиёҳхор.
мазза: нозук, ширин.
Пухтупаз: Барои илова кардан ба нӯшокиҳои гарм ва хунук, smoothies, чой, қаҳва, соусҳо мувофиқ аст. Шумо инчунин метавонед шири бангдонаро бо мева ва асал омехта кунед ва барои “яхмос”-и болаззати вегетарианӣ ях кунед! Барои тайёр кардани ин мавод озмуда шудааст: Braham & Murray Good Hemp Original - Шири бангдона Tesco.
Ғизо барои 100 мл: 39 ккал, 120 мг калсий, 2.5 г равған, 0.2 г равғани сершуда, 1.6 г шакар, 0.04 г протеин.
9. Шири овёс
Хусусият: Аз овёс бо иловаи витаминҳо ва калсий сохта шудааст. Мазмуни кам шудани равғани серғизо.
Хуб: барои гиёҳхор. Калорияҳои паст, вале солим, мисли шўла. Таъмаш: қаймоқ, бо таъми мушаххас.
Пухтупаз: Пухтупаз нест, барои тайёр кардани чошнии сафед (бо лимон, дар байни компонентҳои дигар).
Барои тайёр кардани ин мавод санҷида шудааст: Oatly Oat – Шири овёси Сенсбери.
Ғизо барои 100 мл: 45 ккал, 120 мг калсий, 1.5 г равған, 0.2 г равғани сершуда, 4 г шакар, 1.0 г протеин.
10. Шири биринҷ
Хусусият: Нӯшокии ширини дорои протеин ва бой аз калсий.
Хуб: барои одамоне, ки ҳам ба шири гов ва ҳам протеини лубиё таҳаммулнопазиранд. таъми: ширин.
Пухтупаз: ба нӯшокиҳои гарм ранги ширӣ намедиҳад, аз ин рӯ он барои илова кардан ба қаҳва ва чой мувофиқ нест. Шири биринҷ моеъ аст - инро ҳангоми пухтан ба назар гирифтан лозим аст (баъзан ба он орд бештар илова кардан лозим аст).
Барои тайёр кардани ин мавод озмуда шудааст: бренди шири биринҷ Rice Dream – Holland & Barrett.
Ғизо барои 100 мл: 47 ккал, 120 мг калсий, 1.0 г равған, 0.1 г равғани сершуда, 4 г шакар, 0.1 г протеин.