Ба наздикӣ, бибиҳои гиёҳхорҳои муосир тарзи пухтани шириниро бидуни нонпазӣ, сельд дар зери куртаи нори омӯхтанд ва ба харидани алафҳои мавсимӣ барои коктейлҳои сабз дар бозор шурӯъ карданд - аммо дар айни замон, Ғарб аллакай ҳардуро танқид кардааст. гиёҳхорӣ ва парҳези ғизои хом, пешниҳоди назарияҳои нав дар бораи ғизо: "ғизои пок", парҳезҳои ранг ва бе глютен ва ғайра. Бо вуҷуди ин, танҳо як чанд аз садҳо фарзияҳо ҳамон як далели эътимодбахши илмӣ, таҳқиқоти дарозмуддат ва густурдаи далелҳо ва робитаҳо доранд, ҳамчун як парҳези растанӣ (Plant based diete), ки духтур пешниҳод кардааст ва бо беҳтарин тавсифи худ тавсиф кардааст. фурӯши китобҳо - "Тадқиқоти Чин" ва "(панҷ)хӯроки солим".
гиёҳхорӣ - зараровар?
Албатта на. Бо вуҷуди ин, парҳези гиёҳхорӣ ё ғизои хом бо парҳези солим синоними нест. Гарчанде ки гиёҳхорон дар хатари ба истилоҳ "бемориҳои фаровон" (диабети навъи 2, бемориҳои дилу раг ва саратон) камтар қарор доранд, онҳо сатҳи фавт аз дигар бемориҳо доранд.
Хӯроки хом, гиёҳхорӣ, варзиш, йога ё дигар парҳез 100% солим нест, танҳо аз он сабаб, ки шумо тамоми ҳайвонотро бо растанӣ иваз мекунед. Аз рӯи омор, сабзҳо нисбат ба дигарон дар бораи саломатии худ бештар ғамхорӣ мекунанд. Бо вучуди ин дар бобати гизо додани растанихо бисьёр проблемахо мавчуданд. Масалан, гиёҳхорон бо мушкилоти ҳозима (қабзият, дарунравӣ, IBS, газ), вазни зиёдатӣ/камвазнӣ, мушкилоти пӯст, сатҳи пасти энергия, хоби бад, стресс ва ғайра ба назди ман меоянд. Маълум мешавад, ки дар муносибати классикӣ чизе нодуруст аст. ғизои растанӣ?
CRD дигар гиёҳхорӣ нест ва ҳанӯз парҳези ғизои хом нест
***
Одамон бо як қатор сабабҳо гиёҳхор мешаванд: динӣ, ахлоқӣ ва ҳатто ҷуғрофӣ. Бо вуҷуди ин, интихоби оқилона ба манфиати парҳези растанӣ метавонад як равиши мутавозин номида шавад, ки на ба эътиқод ба сифатҳои мӯъҷизавии (ва ҳатто бештар илоҳӣ) бодиринг ва помидор, балки ба омӯзиши миқдори таъсирбахши он асос ёфтааст. факту тадкикотхое, ки онхоро тасдик мекунанд.
Шумо ба кӣ бовар кардан мехоҳед - онҳое, ки ибораҳои эзотерикии баландро паҳн мекунанд ё профессори биохимия ва ғизо дар яке аз беҳтарин донишгоҳҳои ҷаҳон? Фаҳмидани сайтҳои тиббӣ бе маълумоти махсус душвор аст ва тафтиш кардани ҳама чиз дар худ хатарнок аст ва шояд вақти кофӣ надошта бошад.
Доктор Колин Кэмпбелл кори бузургеро анҷом додааст, ки қисми зиёди ҳаёти худро ба он бахшидааст ва онро барои шумо ва ман хеле осон мекунад. Вай бозёфтҳои худро ба парҳезе, ки CRD номид, дохил кард.
Бо вуҷуди ин, биёед бубинем, ки бо гиёҳхорӣ ва ғизои хом чӣ бадӣ дорад. Биёед бо принсипҳои асосии CRD оғоз кунем.
1. Ғизоҳои растанӣ бояд то ҳадди имкон ба шакли табиии худ наздик бошанд (яъне пурра) ва ҳадди ақал коркардшуда бошанд. Масалан, на ҳама равғанҳои растанӣ, ки дар парҳезҳои анъанавии «сабз» мавҷуданд, пурра мебошанд.
2. Дар муқоиса бо монопарҳезҳо, доктор Кэмпбелл мегӯяд, ки шумо бояд гуногун хӯред. Ин организмро бо тамоми маводи ғизоӣ ва витаминҳои зарурӣ таъмин мекунад.
3. CRD намак, шакар ва равғанҳои носолимро нест мекунад.
4. Тавсия дода мешавад, ки 80% ккал аз карбогидратҳо, 10% аз равғанҳо ва 10% сафедаҳо (сабзавот, онҳое, ки маъмулан «сифати паст» номида мешаванд) гирифта шаванд.
5. Хӯрок бояд маҳаллӣ, мавсимӣ, бе ГМО, антибиотик ва гормонҳои афзоиш, бе пестисидҳо, гербисидҳо - яъне органикӣ ва тару тоза бошад. Аз ин рӯ, доктор Кэмпбелл ва оилаи ӯ дар айни замон барои дастгирии фермерҳои хусусӣ дар ИМА бар хилофи корпоратсияҳо лобби мекунанд.
6. Доктор Кэмпбелл то ҳадди имкон пухтани хӯрокро дар хона ташвиқ мекунад, то аз ҳама гуна тақвиятдиҳандаҳои мазза, консервантҳо, иловаҳои электронӣ ва ғайра канорагирӣ кунад. Аксари маҳсулот дар мағозаҳои ғизои саломатӣ ва “чизҳои гиёҳхорӣ” аксар вақт хӯрокҳои аз роҳи саноатӣ коркардшуда, хӯрокҳои роҳат, газакхо, хуроки нимтайёр ё тайёр, ивазкунандаи гушт. Ростӣ, онҳо аз маҳсулоти гӯштии маъмулӣ солимтар нестанд.
Барои кӯмак ба пайравони CJD, Лин Кэмпбелл, ҳамсари писари доктор Кэмпбелл, якчанд китобҳои ошпазиро дар бораи принсипҳои CJD нашр кардааст. Танҳо як адад ба забони русӣ тарҷума ва чанде пеш нашриёти MIF — «Рецептҳои тадқиқоти чинӣ» нашр шудааст.
7. Сифати ғизо аз ккал ва миқдори макронутриентҳо дар он муҳимтар аст. Дар парҳезҳои классикии "сабз" ғизои пастсифат аксар вақт мавҷуд аст (ҳатто дар ғизои хом ва парҳези гиёҳхорӣ). Масалан, дар ИМА аксари сояҳо ГМО мебошанд ва қариб ҳама маҳсулоти ширӣ дорои гормонҳои афзоиш мебошанд.
8. Даст кашидан аз ҳама маҳсулоти пайдоиши ҳайвонот: шир, маҳсулоти ширӣ (панир, косибӣ, кефир, сметана, йогурт, равған ва ғайра), тухм, моҳӣ, гӯшт, парранда, бозӣ, маҳсулоти баҳрӣ.
Яке аз идеяҳои асосии Ҳадафҳои рушди ҳазорсола ин аст, ки саломатӣ барои ҳама дастрас аст. Аммо аз сабаби бархӯрди содда (ё редуксионист) бисёриҳо дар ҷустуҷӯи як доруи ҷодугарӣ барои ҳама бемориҳо ва табобатҳои зуд ҳастанд, ки дар натиҷа ба саломатӣ ва таъсири манфии онҳо боз ҳам бештар зарар мерасонанд. Аммо агар як сабзӣ ва як даста кабудӣ ба қадри доруҳои гаронбаҳо қимат дошта бошад, он гоҳ ба хосиятҳои шифобахши онҳо бовар кардан мехостанд.
Доктор Кэмпбелл, ки олим аст, ба фалсафа такя мекунад. Вай дар бораи муносибати ҳамаҷониба ба саломатӣ ё холизм сухан мегӯяд. Мафҳуми «голизм»-ро Аристотел пешниҳод кардааст: «Аммо ҳамеша аз ҷамъи қисмҳои он бузургтар аст». Ҳама системаҳои табобати анъанавӣ ба ин изҳорот асос ёфтаанд: Аюрведа, тибби чинӣ, юнониёни қадим, мисрӣ ва ғайра. Доктор Кэмпбелл корҳои ба назар ғайриимконро анҷом дод: аз нуқтаи назари илмӣ, он чизе ки дар тӯли зиёда аз 5 ҳазор сол дуруст буд, аммо танҳо " инстинкти ботинӣ ".
Хурсандам, ки холо шумораи одамоне, ки ба тарзи хаёти солим шавку хавас доранд, материалхои омузишй доранд ва тафаккури интикодй доранд, зиёд шуда истодаанд. Одамони солим ва хушбахт бештар ҳадафи ман аст! Ман аз устоди худ доктор Колин Кэмпбелл миннатдорам, ки Қонуни якпорчагии табииро бо беҳтарин дастовардҳои илми муосир муттаҳид карда, тавассути таҳқиқот, китобҳо, филмҳо ва таълимоти худ ҳаёти миллионҳо одамонро дар саросари ҷаҳон ба сӯи беҳтар тағйир дод. . Ва беҳтарин далели он, ки CRD кор мекунад, шаҳодатҳо, ташаккур ва ҳикояҳои воқеии шифо мебошанд.
__________________________
* Сифати сафеда аз руи суръати дар процесси ташаккули бофта истифода шудани он муайян карда мешавад. Протеинхои растанй «сифати паст» доранд, зеро онхо синтези суст, вале устувори сафедахои навро таъмин мекунанд. Ин мафҳум танҳо дар бораи суръати синтези сафеда аст, на дар бораи таъсир ба бадани инсон. Мо тавсия медиҳем, ки китобҳои доктор Кэмпбелл "Омӯзиши Чин" ва Хӯроки солим, инчунин вебсайт ва дастурҳои ӯро хонед.
__________________________