Орди ғалладонаги як донаи ғалладонаги мебошад (кебе нест). Чунин орд на танҳо дорои куллияи ҷузъҳои ғалладонагиҳо, аз ҷумла тухми дона ва тамоми садафҳои канории ғалладона мебошад. Онҳо дар орди ғалладонагиҳо дар ҳамон таносубе, ки дар худи дона мавҷуданд, мавҷуданд. Барои бадани мо, ки дар тӯли ҳазорсолаҳо ба ғалладонагиҳо мутобиқат мекунад, ин як шароити хеле муҳим аст.
Хусусиятҳои парҳезии ғалладонагиҳо
Аз миёнаҳои солҳои 70-уми асри гузашта, мутахассисони пешқадами диетологӣ дар кишварҳои аз ҷиҳати иқтисодӣ тараққикардаи Ғарб ба омӯзиши таъсири ғалладонагиҳо дар бадани инсон даст мезананд. Афзоиши босуръати миқдор ва вазнинии бемориҳои марбут ба ихтилоли мубодилаи моддаҳо дар бадани инсон олимони соҳаи тибро водор сохт, ки ин таҳқиқотро анҷом диҳанд.
То он вақт, бемориҳо, аз қабили диабети қанд, фарбеҳӣ, саратон, бемориҳои дил ва рагҳои хун, остеопороз ва ғайра аллакай лақаби ҳозираи худро "бемориҳои тамаддун" гирифта буданд: афзоиши даҳшатбори шумораи ин бемориҳо танҳо дар кишварҳои аз ҷиҳати иқтисодӣ рушдкарда. Аммо механизми рух додани ин гуна халалҳо дар кори бадан ҳанӯз пурра фаҳмида нашудааст. Ва муҳимтар аз ҳама, ягон тавсияи расмӣ таҳия нашудааст, ки инсонро аз ин бемориҳо самаранок муҳофизат кунад.
Дар давоми даҳсолаҳои охир дар кишварҳои гуногун (Финляндия, Олмон, ИМА, Британияи Кабир, Шветсия, Нидерланд ва ғайра) бо ҷалби шумораи зиёди иштирокчиён тадқиқотҳои сершумори илмӣ ва таҷрибаҳо гузаронида шуданд. Ҳамаи ин таҷрибаҳо ба таври возеҳ нишон медиҳанд, ки хосиятҳои беназири парҳезӣ, ки тамоми ғалладонагиҳо, ки аз номҳои "моддаҳои балластӣ" тоза карда нашудаанд, доранд. Натиҷаҳои ин таҳқиқоти дарозмуддат нишон медиҳанд, ки мавҷудияти ғалладонагиҳо дар ғизои ҳаррӯзаи инсон ӯро аз бисёр бемориҳои ҷиддии музмин муҳофизат мекунад.
Инҳоянд чанд иқтибос аз нашрияҳои илмии оммавӣ аз кишварҳои мухталиф:
«Олимони Иёлоти Муттаҳида тавонистанд исбот кунанд, ки марги одамоне, ки аз ғалладонагиҳо ғизо истеъмол мекунанд, 15-20% коҳиш ёфтааст. Дар аксари кишварҳои ғарбӣ, Кумитаҳои миллии ғизо тавсия медиҳанд, ки калонсолон ҳар рӯз ҳадди аққал 25-35 грамм нахи парҳезӣ истеъмол кунанд. Хӯрдани як буридаи нони ғалладона ба шумо 5 грамм нах медиҳад. Бо ворид кардани нони ғалладона ҳар рӯз ба парҳези худ, шумо талаботи организмро ба нах ва нахи парҳезӣ пурра қонеъ мекунед. "
«Нони орди дониро ба таври хакконй доруи зидди фарбеҳӣ, диабети қанд, атеросклероз ва паст шудани ҳаракати рӯдаҳо меноманд. Нони ғалладона аз бадан моддаҳои зараровар – намаки металлҳои вазнин, моддаҳои радиоактивӣ, ҷузъҳои заҳролуд, боқимондаҳои маҳсулоти пайдоиши биологиро самаранок хориҷ мекунад, умри инсонро зиёд мекунад. "
“Тадқиқотҳои илмии солҳои охир нишон доданд, ки одамоне, ки бештар ғалладона ва ғизоҳои бойи нах истеъмол мекунанд, хавфи фарбеҳӣ, саратон, дибет ва бемориҳои дилро нисбат ба одамоне, ки аз ин хӯрокҳо кам мехӯранд, камтар доранд. Бозёфтҳо таваҷҷӯҳро ба ғизоҳои ғалладонагиҳо ва нахи бой барои фоидаи саломатӣ эҳё кард ва боиси тасдиқи даъвои ғалладонагӣ дар соли 2002 барои истифода дар бастабандӣ ва таблиғ гардид.
Масалан, изҳороти ҳуқуқӣ дар Бритониё чунин аст :.
Изҳороти шабеҳе, ки дар Иёлоти Муттаҳида истифода шудааст, инчунин хавфи камтарини саратонро ҳангоми хӯрдани ғалладонагиҳо нишон медиҳад.
"Таҳқиқоте, ки дар тӯли 15 соли охир аз ҷониби марказҳои гуногуни тиббӣ ва тадқиқотӣ дар Аврупо ва Иёлоти Муттаҳида гузаронида шудаанд, нишон медиҳанд, ки истеъмоли ғалладона хатари саратони рӯдаи болоии ҳозима ва роҳҳои нафаскашӣ, рӯдаи ғафс, ҷигар, масона, ғадудҳои гадуди зери меъдаро ба таври назаррас коҳиш медиҳад. , синаҳо, тухмдонҳо ва простата. “
Фоидаҳои нони ғалладона
Албатта, барои бадан комилан ҳеҷ тафовуте вуҷуд надорад, ки он дақиқан чӣ гуна (дар кадом шакл) гирифтани ҳамаи ҷузъҳои ғалладонагиҳо: дар шакли бодирас, дар шакли навдаҳои ғалладона ва ё ба тариқи дигар. Барояш муҳим аст, ки ҳамаи ин ҷузъҳоро ҳамчун масолеҳи асосӣ, яъне мукаммалтарин ва ошнотарин ва ошнотарин ва масолеҳи сохтмонӣ барои ӯ қабул кунад.
Албатта, роҳи беҳтарин дар ин бобат нони ғалладона аст, зеро бар хилофи дигар маҳсулот ва хӯрокҳо, он дилгиркунанда нест, дар бораи он фаромӯш кардан ғайриимкон аст ва ғайра. Умуман, нон сари хама чиз аст!
Диққат: "нони ғалладона"!
Дар пайи афзоиши таваҷҷуҳи умумӣ ба ғалладонагиҳо ҳамчун ғизои гаронбаҳои парҳезӣ ва бехатартарин ва муассиртарин воситаи муҳофизат аз "бемориҳои тамаддун" дар мағозаҳо, ки аксар вақт ҳеҷ чиз надоранд, маҳсулоте пайдо шуданд, ки дар бастабандашон навиштаҷот доранд. ки бо тамоми галла кор кунанд.
Истеҳсолкунандаи ватании мо онро бори дигар ҳамчун як навъ қабул кард ва ё барои афзоиши фурӯш ба онҳое, ки онро дар бастабандии худ ҷойгир кардаанд, имконият фароҳам овард. Умуман, танҳо чӣ гуна, дар айни замон, бидуни ташвиш барои фаҳмидани моҳияти он чизе, ки рӯй дода истодааст
Инҳоянд чанд "маркер" -и оддӣ, ки истеҳсолкунандаи беинсофро пешгирӣ мекунанд "Шуморо аз бинӣ раҳнамун кунед":
Аввалан, ноне, ки аз заминҳои яклухт ва донаҳои тозакардашуда аз «моддаҳои балластӣ» сохта мешавад, МЕТАВОНАД мулоим ва мулоим бошад! Ин НОНСЕНС аст! Барои ин, аз он ҳадди аққал ҳамаи нахҳои растаниро гирифтан лозим аст. Маҳз қисмҳои канории донаи ғалладонагиҳо мебошанд (ва ин нахи растании хеле дағал ва ҳалнашаванда аст), ки варам нонро дағал ва вазнин мекунад. Ғайр аз ин, фоизи глютен дар ғалладонагиҳо (инчунин дар ғалладонагиҳо) ҳамеша нисбат ба орди тозашуда хеле баланд аст (бинобар мавҷуд будани ҳамон донаҳои кеба), мутаносибан, ноне, ки аз орди тозакардашуда тайёр карда мешавад. зичтар аз сафед бошад.
Сониян, нони ғалладонагӣ наметавонад сафед ва сабук бошад! Ранги тираи нонро, ки аз орди тозашуда тайёр карда мешавад, ғилофҳои борики канорӣ (ғалладона ва гул) -и ғалла медиҳанд. Нонро танҳо бо сабук кардани ин қисмҳои ғалла аз орд имконпазир аст.
Пас аз он, ки шумо нони ғалладонаро танҳо як бор пухтаед, шумо ҳамеша метавонед бо боварӣ нони ғалладонаро дар байни ҳар гуна тақлидҳо, ҳам дар намуди зоҳирӣ ва ҳам бо завқи фаромӯшнашаванда шинохтед.
Қатронҳо як маротиба дони гандум ва ҷавдоранд, ҳатто дар суфтакунандаи қаҳва, шумо ҳамеша дақиқ хоҳед донист, ки орди ғалладона чӣ гуна аст.
Ин аслан душвор нест!