Мо хӯрокҳоро вобаста аз истифода ва таркиби витаминҳо интихоб мекунем. Ин алалхусус ба ғизои кӯдакон дахл дорад - мехоҳанд, ки ба кӯдакон барои рушд ва инкишофи ҳамоҳанг ҳама чизро фароҳам оваранд. Аммо ҳангоми пухтупаз як қисми витамин гум мешавад, қисми он ба шакли тағирёфта ба организм ворид мешавад ва афсӯс, ки ба осонӣ мо аксар вақт табақи қаноатбахшро пайдо мекунем. Дар куҷо витаминҳо ҳангоми пухтупаз нопадид мешаванд ва шумо онҳоро чӣ гуна ҳифз мекунед?
- шӯрбо
Аксарият боварӣ доранд, ки шӯрбо як витамини витамини аст. Дар асл, сабзавот сохторҳои хеле нозук доранд ва ҳангоми пухтан бисёр витаминҳоро аз даст медиҳанд. Хуб, баъзеи онҳо дар шӯрбо мемонанд. Сабзавотҳои аз ҳама муфид тару тоза ва ҳадди аксар ва бо пӯст мебошанд. Дар ниҳоят, ҳангоми буридани салатҳои витаминҳо низ нопадид мешавад, ки таъсири оксиген аст. Чӣ қадаре ки он нигоҳ дошта шавад, ҳамон қадар бефоида мешавад, бинобарин онро барои оянда нахӯред.
- Афшураьои тару тоза
Чунин ба назар мерасад, ки ҳеҷ гуна табобати гармӣ, миқдори зиёди нахҳо ва витаминҳо - шириниҳо ва афшураҳои тару тоза, ҳамаро дӯст медорад ва танҳо бояд маҷмӯи афзалиятноки компонентҳоро интихоб кунад. Ва ин қисман дуруст аст, аммо танҳо агар шумо фавран шарбати тару тозаро истифода баред. Аммо дар зери таъсири тӯлонии оксиген, ҳарорат ва рӯшноӣ, ҳама витаминҳо гум мешаванд, аз ин рӯ нигоҳ доштани афшура ва шириниҳо дар як шиша дар яхдон маъно надорад.
- Компот
Нӯшокиҳои мевагӣ ва компотҳо, ба монанди шӯрбоҳо, дорои миқдори ками витаминҳо ва минералҳо, витаминҳои бадан мебошанд, ки онҳо махсусан қаноатманд нестанд. Ҳангоми хушккунӣ, мева ва буттамева дар зери нури офтоб ва ҳаво гум мешаванд. Витаминҳои боқимонда ҳангоми пухтупаз ва як қисми он дар консервация нобуд мешаванд. Ҳамин чиз ба мураббо низ дахл дорад, хусусан бобою бибӣ дӯст медоранд, малина ё карам витамини С амалан ҳама гумшуда.
- нефт
Дар бораи истифодаи равғани растанӣ на танҳо одамони танбал сарчашмаи витаминҳои А, К, Е ва каротин мебошанд. Аммо Granas дар як шишаи шаффоф дар рӯшноӣ, ҳар дафъае ки сарпӯш кушода мешавад, равған ягона манбаи фарбеҳӣ мешавад. Ва дар табақча бирён карда мешавад, он фавран канцерогенҳоро хориҷ мекунад ва неъмати худро аз даст медиҳад. Витаминҳо аз равған аз ҳарорати дифференсиалии доимӣ ва ҳуҷраи хунук нопадид мешаванд. Ҳамин тавр, равғанро ба яхдон баред, нагузоред, ки пурра об шавад ва алоқа бо ҳавои гарми ошхона кам набошад.