Истеҳсоли шаробпарастии вулканӣ ҳарчи бештар маъмул шуда истодааст. Вақте ки ангур барои шароб дар нишеби вулқон парвариш карда мешавад, ки то ҳол оташ, дуд ва лава мепошад. Ин гуна винопарварӣ аз хатарҳо пур аст, аммо коршиносон баҳс мекунанд, ки шароби вулканӣ як ҳилаи маркетингӣ нест.
Хокҳои вулқонӣ ҳамагӣ 1% сатҳи рӯи заминро ташкил медиҳанд, онҳо чандон ҳосилхез нестанд, аммо таркиби беназири ин хокҳо атри мураккаби шаробии вулқонӣ ва баланд шудани турширо медиҳад.
Хокистари вулканӣ чуқур аст ва ҳангоми омезиш бо сангҳо барои ворид шудан ба об аз решаҳо шароити мусоид фароҳам меорад. Ҷараёнҳои лава хокро бо маводи ғизоӣ ба монанди магний, калтсий, натрий, оҳан ва калий сер мекунанд.
Имсол шароби вулқонӣ тамоюли нави гастрономия гардид. Ҳамин тавр, баҳор дар Ню Йорк аввалин конфронси байналмилалӣ бахшида ба шароби вулқонӣ баргузор шуд.
Ва гарчанде ки шаробхезии вулқонӣ акнун ба суръат мегирад, шароби беназирро аллакай дар менюҳои баъзе тарабхонаҳо ёфтан мумкин аст. Истеҳсоли маъмултарини шароби вулқонӣ ҷазираҳои Канария (Испания), Азорҳо (Португалия), Кампания (Италия), Санторини (Юнон), инчунин Маҷористон, Сицилия ва Калифорния мебошанд.