Мундариҷа
Мувофиқи археологҳо, панир дар давраи неолит, вақте ки онҳо моликияти ширро барои ҷӯшидани ҳарорати гарм кашф карданд, оғоз карданд. Дар Юнони қадим, панирсозӣ аллакай як чизи маъмулӣ буд ва дар Одиссейи Ҳомер шумо метавонед муфассал хонед, ки чӣ тавр сиклопҳои Полифемус панир пухтаанд. Румиёни қадим дар ин тиҷорат хеле моҳир буданд ва махсусан панири "моҳ" -ро қадр мекарданд. Дӯстдорони румӣ, ки зебоии бонуи қалбро тавсиф мекунанд, онро бо ин намуди панири мушаххас муқоиса мекунанд.
Ҳоло панир маҳсулоти машҳур дар ҳама кишварҳост, аз он бисёр хӯрокҳо ва газакҳо тайёр карда мешаванд. Мо ба шумо дорухатҳои салатҳои бо панир пешниҳод менамоем, ки мизи шуморо оро медиҳад ва ба наздиконатон писанд меояд!
Омехтаи каду
Каду бузургтарин буттамева дар ҷаҳон аст ва дар байни 200 навъ танҳо 800 -тоаш хӯрдан мумкин аст. На танҳо кадуҳои зард, афлесун ва сабз парвариш карда мешаванд, балки сафеду сиёҳ, доғдор ва рахдор. Кадуи пухта ба таври аҷиб бо панири сахт омехта шудааст, аз ин рӯ омезиши онҳо дар салатҳо маъмул аст. Ва агар шумо ба табақ рукола илова кунед, ки аз сабаби равғани хардал таъми хоси худро дорад, газак ба шоҳасари воқеии кулинарӣ мубаддал мешавад!
Барои салат ба шумо лозим аст:
- кадуи афлесун ширин - 300 г
- ҳама гуна панири сахт - 150 г
- исфаноҷ - 50 гр
- руккола - 50 г
- кунҷит - 1 tbsp. л.
- равғани зайтун-мечашонем
- намак ва ќаламфури сиёҳ - мечашонем
Кадурро ба қисмҳо бурида, бо равғани зайтун пошед ва дар танӯр ним соат дар ҳарорати 180-200 ° C пазед. Панирро ба табақҳои борик буред. Баргҳои спанак ва руколаи шусташударо дар табақ гузоред, пораҳои каду ва панирро дар боло гузоред, равғани зайтун, намак, мурч рехт ва бо кунҷид пошед. Хӯриши зебо бо панири сахт мизи идонаро оро медиҳад ва ба хӯроки нисфирӯзӣ ё шом як иловаи гуворо хоҳад буд.
Хӯроки солим бо панири буз
Бо панири буз, ки аз бактерияҳои кислотаи лактикӣ бой аст, хӯришҳои лазизтаре ба даст намеояд. Илова бар ин, ин панир фавран ҳазм мешавад ва боиси аллергия намешавад. Биёед кӯшиш кунем, ки аз шири буз бо сабзавот ва панир салат тайёр карда, ба он нахуд, лаблабу ва исфаноҷи кислотаҳои аминокислотаҳо илова кунем.
Барои хӯроки нозук ва болаззат ба шумо компонентҳои зерин лозиманд:
- нахўди хушк-50 г
- лаблабуи хурд - 2 дона.
- панири нарми мулоим - 100 г
- исфаноҷ - 50 гр
Барои сӯзишворӣ:
- равғани зайтун-мечашонем
- гиёҳҳои провансалӣ - мечашонем
- сирпиёз - 2 дона
- намак ва ќаламфури сиёҳ - мечашонем
Нахўдро бо оби хунук пур кунед ва барои 8-12 соат истед ва сипас онро дар гармии миёна як соат пазед. Лаблабуро пешакӣ ҷӯшонед, аммо беҳтараш онро дар фолга пазед, то таъми сабзавот возеҳтару таъсирбахштар гардад. Нахўди тайёршударо хунук кунед, исфанљро бишўед ва панири лаблабу ва бузро ба мукааб буред. Ба миқдори ками равғани зайтун гиёҳҳои Прованс, намак, қаламфури ва сирпиёзро реза кунед. Ҳама компонентҳоро омехта кунед, либоси хушбӯйро ба боло бирезед ва ба ин зебоӣ дар сари миз хизмат кунед!
Шириниҳои мева ва панир
Аввалин хӯришҳои сабзавотӣ аз ҷониби румиён омода карда шуданд ва онҳо идеяи омехтаи мева бо либоси ширинро пайдо кардаанд, таърих хомӯш аст. Дар ҳар сурат, ба шарофати ин ошпаз мо шириниҳои боллазату болаззат ва солим дорем. Хӯриши мева ва панир барои наҳорӣ ва хӯроки нисфирӯзӣ мувофиқ аст, зеро он на танҳо сабук, балки қаноатбахш аст ва пухтупаз он лаззати воқеӣ аст!
Маҳсулоти зеринро тайёр кунед:
- панири яхмос ё панири намакношуда - 60 г
- ангури сурх - 50 г
- себи ширин - 1 дона.
- чормағз - 30 г
- чанд барги салат
Барои сӯзишворӣ:
- асали моеъ - 1 tbsp. л.
- афшураи афлесун - 1 tbsp.
Ангурро ба ду қисм бурида, тухмҳоро хориҷ кунед ва себро ба мукааб буред. Хӯришро бо дастонатон пора кунед, нисфи чормағзҳои пӯстшударо ба чор қисм буред. Панири мулоим ё панирро ба қисмҳо бурида, афшураи афлесун ва навҷамъовардашудаи асалро барои чошнӣ омехта кунед. Мева, чормағз ва салатро дар як коса омехта кунед, мукаабҳои панир ё қисмҳои хурди панири мулоимро гузоред, бо либоси ширин ва хушбӯй бирезед ва аз шириниҳои тароватбахши витамини лаззат баред!
Салати итолиёвӣ
Хӯришҳо бо панири моцарелла бо мураккабии хоси таомҳои итолиёӣ фарқ мекунанд. Ин гуна панирро дастӣ месозанд, бори аввал сохтани роҳибони асримиёнагӣ омӯхта шуда буд. Онҳо шири ҷудошударо ба яксонии хамир хамир карда, сипас онро дароз карда, тӯбчаҳо ташкил карданд. Моцарелла аз бактерияҳо бой аст, ки барои рӯда муфид аст, аз ин рӯ ин салатҳо беҳтарин пешгирии дисбиоз ва ҳама гуна мушкилоти ҳозима мебошанд. Моцарелла, зайтун, помидор ва қаламфури бо ҳамдигар комилан ҳамоҳанганд, аз ин рӯ ин хӯриш на танҳо шуморо сер мекунад, балки тамоми рӯзро бо оптимизм пур мекунад!
Маҳсулоти заруриро омода кунед:
- Моцарелла - 150 гр
- зайтуни бидуни тухм-70 г
- помидор гелос-8-10 дона.
- қаламфури зангӯлаи зард ва сурх-нисфи ҳар як
- исфаноҷ ё дигар кабудӣ-30 г
Барои сӯзишворӣ:
- равғани зайтун - 2 tbsp.
- шарбати лимӯ 1
- намак ва ќаламфури сиёҳ - мечашонем
Помидор ва тӯбҳои моззарелларо ду баробар бурида, қаламфури болгариро майда буред ва спанакро хуб бишӯед. Компонентҳоро омехта кунед ва ба онҳо зайтун илова кунед. Либоси равғани зайтун ва шарбати лимӯ омода кунед. Чошнии ҳосилшударо ба болои хӯриш бирезед ва илова кардани намак ва қаламфури онро фаромӯш накунед.
Нӯшокиҳои ҷолиб бо roquefort
Хӯриш бо панир бо қолаб таъми олӣ дорад, ки онро на танҳо гурманҳои панир, балки дӯстдорони салатҳои солим қадр хоҳанд кард. Замоне қолаби панир аз нони қолабдор гирифта мешуд ва ҳоло ба оммаи шир занбурӯғҳои махсус илова карда мешаванд, ки сарҳои панирро бо калтак сӯрох мекунанд, то қолаб дар саросари панир паҳн шавад. Гумон меравад, ки одамон ин маҳсулоти ғайриоддиро тасодуфан кашф карда, панирро дар гармӣ мондаанд ва пас аз озмудани он ва ҳайратовар буданаш лаззатбахш будани онро кашф кардаанд. Ба шарофати ин мо метавонем аз таомҳои болаззат лаззат барем. Рокфорт ва дигар навъҳои панир бо қолаб ба таври аҷиб бо гӯшт, тухм ва авокадо якҷоя карда мешаванд. Маълум мешавад, ки иштиҳо ва хеле қаноатбахш аст!
Пас, компонентҳои зеринро гиред:
- рокфорт ё горгонзола - 100 г
- авокадо - 1 шт.
- тухм - 1 дона.
- аз гӯшти хук - 100 гр
- синаи мурғ - 100 г
- ним пиёз
- помидор - 1 дона.
- чанд пари пиёз сабз
- чанд барги салат
- намак ва ќаламфури сиёҳ - мечашонем
Синаи мурғро напазед, каме дар равғани зайтун бирён кунед ва ба мукааб буред. Инчунин аз бекон дар як табақча бирён кунед, то он даме ки қаҳваранг ва ширин шавад, онро пора -пора кунед. Тухми судак, авокадо, пиёз ва помидорро ба мукааб буред, пиёзҳои сабзро резед ва баргҳои хӯришро бо дастатон резед. Сабзавот ва гӯштро дар як табақ ҷамъ карда, бо намак, мурч пошед, бо наботот оро диҳед, бо равғани зайтун пошед ва фавран табақро дар сари миз гузоред. Ин хӯриш барои шумо хӯроки пурра хоҳад буд.
Хелуми лазиз
Хӯриш бо панири пухтаи халоуми барои шумо кашфи гастрономӣ хоҳад буд. Haloumi як панири намакоб аз соҳили Кипр аст, ки зич ва шӯр аст. Он гудохта намешавад, бинобарин барои грилл беҳтарин аст. Илова бар ин, панир шакли худро дар салатҳо ва хӯрокҳои гарм нигоҳ медорад, аз ин рӯ дар бораи эстетика хавотир нашавед!
Ин аст он чизе, ки ба шумо барои омода кардани хӯриш лозим аст:
- панири ҳалимӣ-150 гр
- каду - 1 дона.
- бодиринг - 1 дона.
- қаламфури булғорӣ - 1 дона.
- помидор - 1 дона.
- зайтун - 30 г
- пиёз сурх - 1 дона.
- чанд барги салат
Барои сӯзишворӣ:
- равғани зайтун - 1 tbsp.
- шарбати ним лимӯ
- чошнии лубиж - 1 tsp.
Қисми бодирингро дар баробари пӯсташ ба табақҳои тунук резед, қаламфури булғориро ба чанд қисм буред ва сабзавотро дар танӯр дар давоми 20 дақиқа дар 180 ° C пазед (вақт метавонад вобаста ба қудрати плита ва ғафсии қисмҳо). 5-7 дақиқа пеш аз пухтан, чоряк ё нисфи помидорро ба сабзавот гузоред.
Панири haloumi -ро ба мукааб бурида, дар як табақи гӯшзад бирён кунед, то он даме ки сурхчаҳои қаҳваранги иштиҳояш сурх бошад, пиёз сурхро ба ҳалқаҳои нисфӣ ва бодиринги тару тозаро ба ҳалқаҳо буред.
Баргҳои салатро ба табақ гузоред, ҳама компонентҳои дигарро ба боло гузоред ва панири бирёншударо дар болои таркиби зебо ҷойгир кунед. Ба болои газак як либоси равғани зайтун, чошнии лубиж ва шарбати лимӯ резед.
Дар омади гап, ҳалуми дурусти дандон канда мешавад, бинобар ин хӯришро бо панири бирён бичашед то санҷед, ки оё halumi ба стандарти сифат мувофиқат мекунад ва ҳамзамон аз газаки болаззат лаззат баред!
Таъми Баҳри Миёназамин
Панири фета аз Юнони Қадим меояд ва он аз панири косибии намакин хушк ва буридашуда омода карда мешавад. Баъзан онро дар намакоб зиёда аз се моҳ нигоҳ медоранд, то таъми он равшантар ва амиқтар шавад. Пас аз чашидани фета, шумо омехтаи сояҳои шӯр, турш ва ҷолибро эҳсос хоҳед кард - чунин гулдастаи беназир салатҳоро боз ҳам гуногунтар ва болаззаттар мекунад.
Дар байни дастурҳои салатҳои бо панири фета яке аз муваффақтарин омезиш бо картошка, тухм, зайтуни сабз ва помидор мебошад.
Маҳсулотро барои салат омода кунед:
- панири фета-100 г
- картошка-500 г
- помидор - 1 дона.
- зайтунҳои сабз, ки бо хамираи қаламфури пур карда шудаанд ё бе пур кардан - 30 г
- тухм - 1 дона.
- ҳама гуна кабудӣ - мечашонем
Барои сӯзишворӣ:
- равғани зайтун - 2 tbsp.
- тухми хардал - 1 tsp.
- шарбати лимӯ 1
Картошкаро дар либоси ягона напазед, пӯсташро тоза кунед ва ба мукааб буред. Ба ҳамин монанд, фета ва помидорро бурида, зайтунҳоро нисф кунед. Агар шумо тундро дӯст надоред, зайтунҳоро бидуни пур кардан гиред.
Маҳсулотро дар як коса омехта кунед, либоси ҷолибу рехтед ва бо иловаро аз тухм судак ва гиёҳҳо ороиш диҳед. Хӯришро намак кардан лозим нест - фета ва зайтун барои лаззат бурдан аз газакҳои баҳри Миёназамин кофӣ мебошанд!
Таркиши витамини
Ба ин дорухат барои хӯриш бо панир бодиққат нигаред. Ин бениҳоят сабук, солим ва қаноатбахш аст-ва ҳама ба шарофати панир, ки ба табақ мулоимӣ ва махмалӣ мебахшад. Ин панир анбори воқеии калтсий ва дигар микроэлементҳо мебошад, ки бе он парҳези муосири одамеро, ки ба саломатии худ ғамхорӣ мекунад, тасаввур кардан душвор аст.
Шалғам нигаҳбони асосии витамини С мебошад, аз ин рӯ ин сабзавотро мисриёни қадим хеле қадр мекарданд. Гузашта аз ин, баъзе мексикоиҳо то ҳол ба ин зироати реша одес месароянд ва пеш аз Соли нав шаби шалғам ташкил мекунанд. Ва мо метавонем бо ин сабзавоти муфид субҳона, хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки шом ташкил кунем, ки дар якҷоягӣ бо панир боз ҳам беҳтар ҷаббида мешавад.
Ба шумо якчанд маҳсулот лозим аст:
- панир - 100 гр
- бодиринги миёна - 1 дона.
- шалғам - 100 г
- чанд пари пиёз сабз
- хӯриш омехта - мечашонем
Барои сӯзишворӣ:
- равғани растанӣ - 1 tbsp. л.
- сирко бальзамӣ-0.5 tsp.
- ќаламфури сиёҳ - мечашонем
Панирро ба мукааб буред ва агар хеле нарм бошад, онро пора-пора кунед. Шалғам ва бодирингро ҳалқаҳои тунук бурида, пиёзи сабзро майда-чуйда реза кунед. Маҳсулотро дар як косаи омехта, аз ҷумла хӯриш омехта, бо ҳар гуна равғани растанӣ омехта бо сирко бальзамӣ ва қаламфури сиёҳ омехта кунед.
Хӯришҳо бо панир як анбори воқеии илҳом ва таъми болаззат мебошанд, хусусан агар шумо тасаввуротро дар ошхона нишон диҳед ва ба дорухатҳои тайёр чизи шахсии худро биёред. Натиҷаҳои худро мубодила кунед!