Дар айни замон, сайёра вазъияти душвори экологиро дорад ва дар ин бора оптимист будан душвор аст. Захираҳои об ва ҷангал ваҳшиёна истифода мешаванд ва сол аз сол бештар кам мешаванд, партовҳои газҳои гулхонаӣ меафзояд, намудҳои нодири ҳайвонот аз рӯи сайёра нобуд мешаванд. Дар бисёре аз кишварҳои фақир мардум аз ғизо таъминанд ва тақрибан 850 миллион нафар гуруснаанд.
Саҳми парвариши гӯшти гов дар ин мушкилот хеле бузург аст, дар асл он сабаби асосии бисёр мушкилоти экологӣ мебошад, ки сатҳи зиндагӣ дар рӯи заминро паст мекунанд. Масалан, ин саноат назар ба ҳама гуна дигар газҳои гулхонаӣ бештар истеҳсол мекунад! Бо назардошти он, ки тибқи пешгӯии ҷомеашиносон, то соли 2050 шумораи аҳолии ҷаҳон ба 9 миллиард мерасад, мушкилоти мавҷудаи чорводорӣ хеле шадид хоҳад шуд. Дар асл, онҳо аллакай ҳастанд. Баъзеҳо ба таври эҳсосӣ парвариши ҳайвоноти ширхӯрро дар асри XXI ошкоро "барои гӯшт" меноманд.
Мо кушиш мекунем, ки ба ин савол аз нуктаи назари далелхои хушк назар андозем:
Қисми зиёди заминҳои барои кишоварзӣ мувофиқ (барои парвариши ғалладона, сабзавот ва меваҷот!), барои чорводории гӯштӣ истифода мешаванд. Аз чумла: 26 фоизи ин майдонхо барои чаронидани чорвое, ки дар чарогох мехуранд ва 33 фоиз барои хуроки чорво, ки алаф намечарад.
Барои истехсоли 1 килограмм гушт 16 килограмм галла лозим аст. Буҷаи ҷаҳонии озуқаворӣ аз ин истифодаи ғалла зарари зиёд мебинад! Аз руи он, ки 850 миллион нафар одамони сайёра гуруснагй мекашанд, ин окилонатарин таксимоти ресурсхо нест.
Қисми хеле ками ғалладона – ҳамагӣ 30% – дар кишварҳои пешрафта (маълумотҳо оид ба ИМА) барои ғизои инсон истифода мешавад ва 70% барои хӯроки ҳайвоноти “гӯштӣ” меравад. Ин маводҳо метавонистанд гуруснагон ва аз гуруснагӣ мурданд. Дарвоқеъ, агар мардум дар саросари ҷаҳон аз ғизои чорвои худ бо ғаллаи одамхӯр даст кашанд, мо метавонистем боз 4 нафарро (аз шумораи одамоне, ки имрӯз гуруснагӣ мекашанд) сер кунем!
Майдони заминхое, ки барои хурокдихй ва чаронидани чорво дода мешаванд, ки баъд ба гуштхона ме-раванд, сол то сол зиёд мешавад. Барои озод кардани майдонхои нав беш аз пеш чангалзорхо месузанд. Ин ба табиат, аз ҷумла хароҷоти миллиардҳо ҳайвонот, ҳашарот ва наботот баҳои вазнин мегузорад. Намудҳои дар зери хатар қарордошта низ азият мекашанд. Масалан, дар Иёлоти Муттаҳида чарогоҳ ба 14% намудҳои нодир ва муҳофизатшавандаи ҳайвонот ва 33% намудҳои нодир ва муҳофизатшавандаи дарахту растаниҳо таҳдид мекунад.
Гӯшти гов 70% захираи оби ҷаҳонро истеъмол мекунад! Зиёда аз ин, аз ин об хамагй 13-тоаш ба обмонии чорвои «гушт» (бокимондааш барои эхтиёчоти техникй: шустани бинохо ва чорво ва гайра) меравад.
Шахсе, ки гӯшт истеъмол мекунад, бо чунин ғизо миқдори зиёди "изи ангуштони иттилоотӣ" -и эҳтимолан зарароварро аз ба истилоҳ "оби виртуалӣ" мегирад - маълумот аз молекулаҳои обе, ки дар тӯли ҳаёт аз ҷониби ҳайвоне, ки одам хӯрдааст, маст мешавад. Шумораи ин чопҳои аксаран манфӣ дар гӯштхӯрон аз шумораи чопҳои солим аз оби тозае, ки одам менӯшад, хеле зиёд аст.
Барои истехсоли 1 килограмм гушти гов 1799 литр об сарф мешавад; 1 кг гӯшти хук - 576 литр об; 1 кг мурғ - 468 литр об. Аммо дар рӯи замин минтақаҳое ҳастанд, ки одамон ба оби тоза ниёз доранд, мо ба он кофӣ надорем!
Истеҳсоли гӯшт аз нуқтаи назари истеъмоли сӯзишвории табиии истихроҷшуда, ки дар даҳсолаҳои наздик дар сайёраи мо бӯҳрони норасоии шадиди он (ангишт, газ, нафт) ба вуҷуд меояд, камтар “тамаъкорӣ” аст. Барои истеҳсоли 1 калорияи «гӯшт» хӯрок (як калория сафедаи ҳайвонот) назар ба истеҳсоли 9 калорияи ғизои растанӣ (протеини растанӣ) 1 маротиба зиёдтар сӯзишвории истихроҷшаванда лозим аст. Қисматҳои сӯзишвории истихроҷшаванда барои истеҳсоли хӯроки чорво барои "гӯшт" саховатмандона сарф карда мешаванд. Барои кашондани минбаъдаи гушт сузишворй хам лозим аст. Ин боиси зиёд шудани истеъмоли сӯзишворӣ ва партовҳои зиёди зараровар ба атмосфера мегардад («милли карбон»-и ғизоро зиёд мекунад).
Ҳайвонҳое, ки барои гӯшт парвариш карда мешаванд, назар ба тамоми одамони сайёра 130 маротиба зиёдтар наҷосат медиҳанд!
Тибқи ҳисобҳои СММ, парвариши гӯшти гов барои 15.5% партовҳои зараровар - газҳои гулхонаӣ - ба атмосфера масъул аст. Ва ба гуфтаи ӯ, ин нишондод хеле зиёдтар аст - дар сатҳи 51%.
Дар асоси маводҳо