Вегетарикон ин корро чӣ тавр мекунанд?
Ҳатто пас аз гиёҳхор шуданам, ман ба худам ин саволро такрор ба такрор медодам. Ман медонистам, ки ман мехоҳам аз маҳсулоти ҳайвонот даст кашам, аммо намедонистам, ки ин чӣ гуна имконпазир аст. Ман ҳатто як моҳ парҳези гиёҳхорро санҷидам, аммо дар натиҷа ман фаҳмидам, ки омода нестам.
Қарор дар бораи расман эълон кардани "ман вегетарианӣ" кайҳо пеш пайдо шуда буд. Дар охир, барои тамоман даст кашидан аз тухм, шир, равган ва панир ду сол лозим шуд. Аммо ваќт фаро расид, дигар саволе набуд.
Ҳоло, пас аз дувуним сол, вақте ки ин тарзи зиндагӣ - як вақтҳои шадид - шинос ба назар мерасад, ман гуфта метавонам, ки ман мехоҳам ба замон баргардам ва худам (ё касе дар ҷои ман) "пеш аз вегетерианӣ"-и худамро маслиҳат диҳам.
Ҳамин тавр, вақте ки мошинҳои вақт ва бастаҳои мушакҳои деринтизор ихтироъ карда мешаванд, ман як фурсатро истифода мебарам ва барои сӯҳбат бо он бача парвоз мекунам. Ин аст, ки чӣ тавр ман ба ӯ дар омода шудан кӯмак мекунам:
1. Шӯхиҳо қатъ намешаванд.
Ба онҳо одат кунед ва бифаҳмед, ки онҳо на ҳамеша беэҳтиромӣ мекунанд. Сухани дӯстдоштаи падари ман ҳангоми кӯшиши ғизои гиёҳхор ин аст: "Ман дар ин ҷо каме гӯшти гӯшт мехоҳам!" Албатта, ин шӯхӣ аст ва аксаран гуфтани ӯ худ ба як шӯхӣ табдил ёфтааст.
Аммо ҳар як ҷамъомади оилавӣ ё вохӯрии дӯстон як шӯхии шахсе мегардад, ки гумон мекунад, ки вай аввалин шуда онро таҳия кардааст. "Мехоҳед, ки ман ба шумо стейк грил кунам? Оҳ, дуруст… ha ha ha!” Боре амаки ман табақи як барги салатро ба ман дароз карда, бо овози баланд гуфт: «Эй Матт, бубин! Хӯроки шом!» Ман аслан аз ин шӯхӣ хандидам.
Ба шӯхӣ одат кунед, ба онҳо хандед ё кӯшиш кунед, ки интихоби шумо барои шумо то чӣ андоза муҳим аст. Шумо қарор медиҳед.
2. Даст кашидан аз панир он қадар душвор нест, ки ба назар мерасад.
Ман намегӯям, ки аз панир даст кашидан осон аст. Зиндагӣ бидуни панир каме одат карданро талаб мекунад, хусусан агар шумо ба панир ҳамчун қисми ҷудонашавандаи хӯрокҳои гиёҳхорӣ дар тарабхонаҳои "муқаррарӣ" хизмат кардаед, одат карда бошед.
Ман фикр мекардам, ки панирро ҳамчун иштиҳо барои шароб ё пиво пазмон мешавам. Аммо ман ба зудӣ фаҳмидам, ки агар ман панирро бо чормағз ё крекер иваз кунам, он ба туфайли шӯр будани онҳо хеле хуб шуд ва пас аз онҳо ман худро нисбат ба пас аз панир хеле беҳтар ҳис кардам.
Ман фикр мекардам, ки ман панирро дар пиццаам пазмон мешавам. Ман зуд фаҳмидам, ки пиццаи бидуни панир ба мисли пиццаи воқеӣ болаззат нест, аммо он аз ҳеҷ чиз беҳтар буд, пас аз чанде ман ба панири сунъии Дайя одат кардам (ва ҳатто дӯст доштанро сар кардам). Ҳоло пиццаи вегетарианӣ барои ман танҳо пицца аст, ман ҳеҷ чизро гум накардаам.
Тавре маълум шуд, барои халос шудан аз порчаи охирини панир, ки ман онро чанд моҳ нигоҳ доштам, шумо танҳо бояд дар бораи он қарор қабул кунед.
3. Вегетарианӣ будан ҳатман гаронтар нест, аммо он хоҳад буд.
Вақте ки шумо математика мекунед, ягон сабабе нест, ки гиёҳхорӣ ё гиёҳхор будан аз хӯрдани гӯшт гаронтар бошад.
Бо нархи як фунт 3, 5, 8 доллар, гӯшт яке аз гаронбаҳотарин ашёест, ки шумо метавонед дар мағозаи хӯрокворӣ харед. Агар шумо онро, масалан, бо лӯбиёи доллар ба фунт иваз кунед, шумо бисёр чизро сарфа мекунед.
Ва хол он ки холо дар магазин назар ба пештара якуним-ду баробар зиёд маблаг сарф мекунам. Чаро? Зеро вақте ки ман вегетарианӣ шудам, ман дар роҳи парҳези солим будам. Ман ба бозорҳои деҳқонӣ, мағозаҳои кооперативӣ ва Whole Foods меравам, назар ба он вақте ки ман вегетерианӣ набудам, барои маҳсулоти органикӣ зиёдатӣ пардохт мекунам. Вегетарианӣ будан маро водор кард, ки дар бораи ғизо бештар маълумот гирам, то ба ҳадде ки ман метарсам, ки ба ҳар чизе, ки мехарам, бепарво ва шубҳанок бошам.
Ман боварӣ дорам, ки шумо мақолеро шунидаед, ки "Ҳозир пардохт кунед ё дертар пардохт кунед". Пулҳое, ки мо барои хӯрдани солим сарф мекунем, сармоягузорӣ ба саломатии оянда аст, ки бо мурури замон пардохт хоҳад кард.
4. Аксари хӯрокҳои шумо аз як хӯрок иборат хоҳад буд.
Бовар кунед ё не, ин барои ман мушкилтарин буд – вақте ки аз гӯшт ва шир даст кашидам, шавқу рағбати пухтупазро гум кардам. (Ман мефаҳмам, ки ман дар ақаллият ҳастам: аксари ошпазҳои вегетарианӣ мегӯянд, ки онҳо намедонистанд, ки то он даме, ки онҳо ба пухтупаз шавқу рағбат доранд.)
Ин аст, ки чаро ин рӯй дод:
Аввалан, ғизои гиёҳхорӣ барои тайёр кардани он хеле камтар вақт мегирад. Дуюм, бидуни гӯшт ё панир ҳамчун манбаи сафеда ва карбогидратҳо ҳамчун чарб, барои нигоҳ доштани мувозинат лозим набуд, ки таоми канори дорои карбогидратҳои баланд тайёр карда шавад.
Ҳамин тавр, ба ҷои пухтани ду-се хӯроки гуногун барои хӯроки шом, ман ба як хӯрок гузаштам: макарон, стир-фри, салатҳо, smoothies, ғалладона, гиёҳҳо, лӯбиёгиҳо ва ҳама якҷоя.
Ин як масъалаи амалӣ ва содда аст, ки сарфи назар аз набудани мураккабии он, ба дигар тағйирот дар ҳаёти ман, ки дар натиҷаи тағирёбии парҳез ба вуҷуд омадааст, комилан мувофиқат мекунад.
5. Интихоботи шумо ба одамон бештар аз он ки шумо мефаҳмед, таъсир мерасонад.
Ман интизор набудам, ки дӯстон ва оила дар натиҷаи тасмими ман одатҳои худро тағир медиҳанд. Ман касеро иваз кардан намехостам. Аммо, ба ғайр аз ин блог, ҳадди аққал ним даҳҳо дӯстони ман бо шодӣ ба ман гуфтанд, ки ҳоло онҳо камтар гӯшт мехӯранд. Баъзеҳо пескатарианҳо, гиёҳхорон ва ҳатто вегетарианҳо шудаанд.
Одамон ҳама чизро пай мебаранд, ҳатто агар таъсири шумо ба таври возеҳ ифода карда нашавад.
Ҳамин тавр ...
6. Омода бошед, ки масъулиятро эҳсос кунед ва худро нисбат ба пештара ба сатҳи баландтар тела диҳед.
Як стереотип вуҷуд дорад, ки гиёҳхорон лоғар ва заиф мебошанд. Ва ин сазовори он аст, зеро бисёре аз вегетарианнҳо маҳз ҳаминанд.
Дар баробари инкишоф ёфтани харакатхои спортии растанихо вазъият тагьир меёбад. Аммо дар хотир доред, ки ҳатто агар шумо дар ин бора донед, зеро шумо дар ҳамаи ин ширкат мекунед, аксарияти одамон дар ин бора тасаввуроте надоранд. Барои онҳо, вегетерианҳо аз рӯи таъриф ҳамеша лоғар ва заиф мебошанд.
Албатта, шумо қарор медиҳед, ки оё шумо ин стереотипро дастгирӣ мекунед ё худ намунаи муқобили комил месозед. Ман дуюмро интихоб кардам.
Хотиррасон кардани он, ки ман вегетарианнам (мисли ҳама гуна вегетарианӣ, бошуурона ё не) маро ташвиқ мекунад, ки дар шакл бимонам, ҷоизаҳои ултрамарафонро ба даст орам ва тамоми кори аз дастам меомадаро кунам, то каме мушак бардорам, гарчанде ки давидан ва сохти ман ин корро душвор мекунад.
Албатта, зарурати роҳнамоӣ аз фитнес берунтар аст - масалан, ман кӯшиш мекунам, ки аз симои "воиз"-и стереотипии вегетарианӣ то ҳадди имкон дур бошам. Бисёре аз гиёҳхорҳо ҳадафи худро дар мавъиза пайдо мекунанд, ки ин бузург аст, аммо ин барои ман нест.
7. Новобаста аз он ки шумо чӣ қадар кӯшиш кунед, ки онро сарфи назар кунед, он ҳанӯз ҳам муҳим аст.
Ман гиёҳхорон нисбат ба ман ва занам оромтарро надидаам. Мо одамонро ба гиёҳхорӣ даъват намекунем, мо одамонро дастгирӣ мекунем, вақте ки онҳо мегӯянд, ки онҳо ғизои солимтар мехӯранд, ҳатто агар парҳези онҳо на вегетарианӣ бошад, балки палео бошад ва мо муҳокима карданро дӯст намедорем, ки дигарон чӣ кор кунанд.
Ва ҳатто бо ин муносибат ва хоҳиши канорагирӣ аз ҳар чизе, ки метавонад халалдор ҳисобида шавад, мо бо оила ва дӯстон нисфи кам, агар камтар бошад, хӯрок хӯрдан гирифтем.
Вегетариати шумо муҳим аст, ки оё шумо онро дӯст медоред ё не. Баъзеҳо гумон мекунанд, ки шумо онҳоро доварӣ мекунед ва ҷуръат намекунанд, ки барои шумо хӯрок пухтан, танҳо аз он сабаб, ки онҳо метавонанд қарор кунанд, ки ин ба шумо маъқул нест. Дигарон намехоҳанд, ки фишор оваранд ва онҳоро фаҳмидан мумкин аст. Ва дар ҳоле ки ягон сабабе нест, ки ин одамонро мисли пештара зуд-зуд даъват накунам, ман мефаҳмам, ки зиёфати гиёҳхор метавонад одамонеро, ки чандон моҷароҷӯ нестанд, хомӯш кунанд ва аз ин рӯ, ман мисли пештара зуд-зуд меҳмононро даъват намекунам ( ба худ ёдрас кунед: дар ин бора кор кунед).
8. Вақте фаҳмед, ки кӣ шуморо дастгирӣ мекунад, ба ҳайрат меоед.
Ҷониби дигари камтар хурдан бо дӯстон ва оила ин аст, ки маълум хоҳад шуд, ки кӣ интихоби шуморо олиҷаноб мешуморад ва боварӣ ҳосил мекунад, ки ҳар як зиёфати онҳо барои шумо таомҳо дорад ва кӣ мехоҳад таоми шуморо чашидан ва бештар омӯзад. дар бораи парҳези шумо.
Ин барои ман бисёр маъно дорад. Ин хислати наву зебоест, ки шумо дар одамоне, ки аллакай мешиносед ва хуб дӯст медоред, пайдо мекунед ва ин муносибат шуморо қабул, эҳтиром ва дӯст доштан ҳис мекунад.
9. Шояд шумо баъзан худро танҳо ҳис кунед, аммо шумо танҳо нестед.
Ман ҳеҷ гоҳ хоҳиши "фиреб кардан" надоштам. Бештари вақт ин хоҳиш аз роҳат ё нохоҳамӣ барои сохтани саҳна бармеояд, андаке дилбастагӣ дар чунин ҳолатҳо чизест, ки ман ахиран тасмим гирифтам, ки аз он комилан халос шавам.
Аммо дар давоми ду соли охир ман чанд маротиба худро дар роҳи чунин ғизо танҳо буданам ҳис мекардам ва ин лаҳзаҳо аз хоҳиши лаззати гастрономӣ ё роҳат хеле душвортар буданд.
Ман аз ин имтиҳон гузаштам ва ба худ хотиррасон кардам, ки ман танҳо нестам. Бо шарофати технологияҳои нав, шумо метавонед ба як ҷомеаи азими дастгирӣ дастрасӣ пайдо кунед, ки шуморо дар бораи интихоби худ, новобаста аз он, ки шумо ҳис мекунед, эҳсос кунед. Шумо танҳо бояд одамони мувофиқро пайдо кунед ва баъзан ҳатто лозим нест. (Шумо шӯхии зиёфати вегетарианиро медонед, дуруст?)
Дар муддати тӯлонӣ, он бо одамони ҳамфикр, шахсан ё онлайн пайваст мешавад, ки лаҳзаҳои шубҳаро торафт кам мекунад.
10. Бо рафтан ба гиёҳхорӣ ба шумо лозим нест, ки аҷибтар шавед, аммо ин рӯй хоҳад дод.
Ва ҳоло қисми шавқовар. Веганизм маро хеле тағир дод, маро илҳом бахшид, ки беҳамтоии худро кашф кунам ва маро ба сарҳадҳо ва сипас берун аз марзҳои асосии ҷараён тела дод, аз даст додани печи печи то илова кардани брокколи ба smoothies ва соҳиби чизҳои хеле кам.
Пеш аз он ки шумо аҷиб шавед, ягон сабабе вуҷуд надорад, ки гиёҳхорӣ кунед. Ва ҳеҷ сабабе вуҷуд надорад, ки чаро интихоби вегетарианӣ ба интихоби аҷиб рафтан баробар аст (ба ҷуз парҳез, албатта). Аммо ин барои ман ҳамин тавр кор мекард.
Ва ман онро дӯст медорам.
Ҳа? Не?
Ман фаҳмидам, ки асосан тавассути блогнависӣ дар бораи сафари худ - аз бисёр ҷиҳат ман як вегетариании маъмулӣ нестам. Аз ин рӯ, ман омодаам, ки дар мавриди ин мақола баҳсу баҳсҳои зиёде сурат бигирад ва омодаам, ки онҳоро бишнавам. Ба мо бигӯед, ки чӣ фикр доред!