Мундариҷа
- Маслиҳати аввал - бозор, на мағоза
- Маслиҳати дуюм - қассоби шахсӣ
- Маслиҳати сеюм - рангро омӯзед
- Маслиҳати чорум - сатҳи онро тафтиш кунед
- Маслиҳати панҷум - бӯй кардан
- Маслиҳати шашум - Фарбеҳро омӯзед
- Маслиҳати ҳафтум - санҷиши чандирӣ
- Маслиҳати ҳаштум - яхкардашуда харед
- Маслиҳат нӯҳ - макри захмро
- Маслиҳат даҳ - хотима ва маънои
Дар як вақт ман мақолае навишта будам, ки чӣ гуна моҳиро дуруст интихоб кардан мумкин аст - ва ҳоло ман ҷасорати худро ҷамъ карда, тасмим гирифтам, ки ҳамон як, аммо дар бораи гӯшт нависам. Агар шумо дар Интернет ҷустуҷӯ кунед, шумо як намунаи ғайримантиқӣ, ҳарчанд фаҳмо аст, пайдо мекунед: он қадар рецептҳо мавҷуданд, ки шумо дар тӯли як умр наметавонед ва шумо маълумоти оқилонаро дар бораи интихоби маҳсулоти мувофиқ барои ин рецепт дар давоми рӯз пайдо карда наметавонед. оташ. Гӯшт як маҳсулоти махсусест, ки муносибати дурустро талаб мекунад ва аз ин рӯ, ман ба ҳеҷ ваҷҳ худро коршинос намешуморам, ман ҳоло ҳам чанд маслиҳат медиҳам, ки худам онҳоро роҳнамоӣ мекунам.
Маслиҳати аввал - бозор, на мағоза
Гӯшт йогурт ё носиху бастаи стандартӣ нест, ки шумо метавонед онро аз рафи супермаркетҳо бе нигоҳ кунед. Агар шумо хоҳед, ки гӯшти хуб харед, беҳтараш ба бозор равед, ки дар он ҷо интихоби он осонтар ва сифаташ аксар вақт баландтар аст. Сабаби дигари харидорӣ накардани гӯшт дар мағозаҳо найрангҳои гуногуни беинсофона мебошад, ки баъзан барои ба иштиҳо назар кардан ва вазни зиёдтар кардани гӯшт истифода мешаванд. Ин чунин нест, ки бозор ин корро намекунад, аммо дар ин ҷо шумо ҳадди аққал метавонед ба чашми фурӯшанда нигаред.
Маслиҳати дуюм - қассоби шахсӣ
Онҳое, ки мо ба роҳи вегетарианҷӣ нарасидаем, мунтазам гӯшт мехӯранд. Беҳтарин коре, ки дар ин вазъият бояд кард, ба даст овардани қассоби "худӣ" аст, ки туро аз рӯи чашм мешиносад, буришҳои беҳтаринро пешниҳод мекунад, маслиҳатҳои пурарзиш медиҳад ва барои шумо гӯшт фармоиш медиҳад, агар он ҳоло захира нашуда бошад. Қассоберо интихоб кунед, ки аз назари инсонӣ бароятон писанд ояд ва моли арзанда фурӯшад - ва бо ӯ ҳар хариду фурӯш ҳадди аққал як ҷуфт калимаҳоро фаромӯш накунед. Боқимонда масъалаи сабр ва тамоси шахсӣ аст.
Маслиҳати сеюм - рангро омӯзед
Қассоб кассоб аст, аммо гӯштро худатон муайян кардан зарар надорад. Ранги гӯшт яке аз аломатҳои асосии таровати он аст: гӯшти гови хуб бояд дилпурона сурх, гӯшти хук гулобӣ бошад, гӯшти гӯсола ба гӯшти хук монанд бошад, аммо гулобӣ, барра ба гӯшти гов монанд аст, аммо сояҳои ториктар ва серғизо.
Маслиҳати чорум - сатҳи онро тафтиш кунед
Пӯшидани пӯсти тунуки гулобии гулобӣ ё сурхи саманд аз хушк шудани гӯшт комилан муқаррарӣ аст, аммо дар гӯшт набояд сояҳои бегона ё доғҳо мавҷуд бошанд. Набояд луоб ҳам набошад: агар даст ба гӯшти тару тоза гузоред, он қариб хушк мемонад.
Маслиҳати панҷум - бӯй кардан
Мисли моҳӣ, бӯй низ як дастури хубест ҳангоми муайян кардани сифати маҳсулот. Мо даррандаем ва бӯйи тозаи гӯшти хуб барои мо хушоянд аст. Масалан, гӯшти гов бояд бӯй дошта бошад, то шумо хоҳед, ки фавран аз он гӯшти тоторӣ ё карпаччо созед. Бӯйи нохуши возеҳ нишон медиҳад, ки ин гӯшт дигар таровати якум ва ҳатто дуввум нест; дар ҳеҷ сурат набояд онро харидорӣ кунед. Усули кӯҳнаи исботшудаи бӯй кардани гӯшт "аз дарун" сӯрох кардани он бо корди тафсон аст.
Маслиҳати шашум - Фарбеҳро омӯзед
Равған, ҳатто агар шумо ният доред онро буред ва партоед, аз намуди зоҳирии худ бисёр чизҳоро гуфта метавонад. Аввалан, он бояд сафед бошад (ё қаймоқ дар мавриди барра), сониян, бояд мувофиқати дуруст дошта бошад (гӯшти гов бояд майда шавад, гӯсфанд гӯсфанд, баръакс, ба қадри кофӣ зич бошад), сеюм, набояд нохуши дошта бошад ё бӯи бадбӯй. Хуб, агар шумо хоҳед, ки на танҳо гӯшти тару тоза, балки босифат харед, ба "мармар" -и он диққат диҳед: дар буридаи гӯшти воқеан хуб, шумо мебинед, ки равған дар тамоми рӯи он пароканда аст.
Маслиҳати ҳафтум - санҷиши чандирӣ
Ҳамон тавре ки бо моҳӣ: гӯшти тоза, ҳангоми пахш кардан, чашмаҳо ва сӯрохие, ки бо ангуштон боқӣ гузоштед, фавран ҳамвор карда мешаванд.
Маслиҳати ҳаштум - яхкардашуда харед
Ҳангоми харидани гӯшти яхкардашуда, ба садое, ки ҳангоми задан ба он садо медиҳад, диққат диҳед, ранги ҳамвор, ранги дурахшон, ки ҳангоми гузоштани ангуштон ба он пайдо мешавад. Гӯштро нармӣ ях кунед, ҳар қадаре ки беҳтар бошад (масалан, дар яхдон) ва агар он дуруст ях карда шуда бошад, пас пухта шавад, он амалан аз хунуккардашуда фарқ намекунад.
Маслиҳат нӯҳ - макри захмро
Ҳангоми харидани ин ё он буриш хуб аст, ки он дар лошаи ҳайвон дар куҷост ва чанд устухон дорад. Бо ин дониш, шумо барои устухонҳо аз ҳад зиёд пардохт нахоҳед кард ва шумо метавонед миқдори хӯрокҳоро дуруст ҳисоб кунед.
Маслиҳат даҳ - хотима ва маънои
Аксар вақт одамон як пораи гӯшти хубро харида, ҳангоми пухтупаз онро ба таври шинохтанашаванда вайрон мекунанд ва аллакай ба ҷуз худашон касе гунаҳкор нахоҳад буд. Ҳангоми интихоби гӯшт, тасаввуроти дақиқе дошта бошед, ки шумо чӣ пухтан мехоҳед ва озодона инро бо қассоб мубодила кунед. Бирён кардан, пухтан, пухтан, ҷӯшондан бо мақсади ба даст овардани шўрбо, желе ё гӯшти судак - ҳамаи ин ва дигар намудҳои тайёрӣ истифодаи буришҳои гуногунро дар бар мегирад. Албатта, касе ба ту харидани филеи гов ва аз он шўрбо пухтанро манъ намекунад, — вале баъд аз ин зиёд пул дода, гуштро вайрон мекунед ва шўрбо чунин мешавад. Ниҳоят, ман ба мақолаи муфассали худ дар бораи интихоби гӯшти хук истинод хоҳам дод ва видеои хурд (дақиқа бо чизе) дар бораи чӣ гуна муайян кардани сифати гӯшти гов:
Хуб, асрори мо дар бораи он, ки чӣ гуна шумо гӯштро шахсан интихоб мекунед, дар куҷо шумо мехоҳед онро бихаред, чизеро, ки бештар дӯст медоред ва мо одатан ҳама чизи дигарро дар шарҳҳо мубодила мекунем.