Мундариҷа
1. Сабзавот масуниятро баланд мебардорад ва пиршавиро пешгирӣ мекунад
Дар муддати тӯлонӣ боварӣ доштанд, ки манфиатҳои асосии сабзавот ва меваҳо витаминҳо мебошанд. Дар ҳақиқат, 5-6 пораи сабзавот ё мева дар як рӯз ба мо, масалан, 200 мг витамини С медиҳад. Бо вуҷуди ин, витамини С-ро низ аз як планшети поливитаминӣ гирифтан мумкин аст, аммо дар он флавоноидҳо вуҷуд надоранд. Дар сабзавот флавоноидҳо фаровонанд ва бе онҳо хуб зистан номумкин аст.
Флавоноидҳо як гурӯҳи моддаҳое мебошанд, ки хусусиятҳо ва вазифаҳои гуногун доранд; мо ба як чиз таваҷҷӯҳ дорем: онҳо дорои хосиятҳои антиоксидантӣ ва иммуностимуляторӣ мебошанд. Ва, тибқи таҳқиқоти сершумор, онҳо дар пешгирии саратон, саломатии системаи дилу рагҳо, мубориза бо аллергия ва барои ҷавонии пӯст ҳатмӣ мебошанд.
Илова бар ин, сабзавоти сурх, зард ва норанҷӣ аз каротиноидҳо бой мебошанд ва ин моддаҳо фаъолияти радикалҳои озодро, ки барои пиршавии бадан ва рушди саратон айбдоранд, бомуваффақият пахш мекунанд.
Ҳама ин "компонентҳои сабзавот" мефаҳмонанд, ки чаро "парҳези Миёназамин" барои тарзи ҳаёти солим тавсия дода мешавад ва чаро парҳези норасоии сабзавот, меваҳо ва салатҳои сабз хавфи саратонро зиёд мекунад.
2. Сабзавот холестиринро назорат мекунад ва аз саратон пешгирӣ мекунад
Сабзавотҳо аз нах бой мебошанд - ҳалшаванда ва ҳалнашаванда. Дар назари аввал, фарқи байни онҳо кам аст, аммо дар асл, ин ду нахи гуногун ба ду ҷабҳаи гуногун мезананд.
Нахи ҳалшаванда барои мубориза бо гуруснагӣ кӯмак мекунад, аз гардиши шакар дар хун, ки дилхоҳаш пешгирӣ мекунад, назорати вазн мусоидат мекунад ва холестиринро "назорат мекунад".
Нахи ҳалнашаванда барои кори мунтазами рӯда, барои пешгирии саратони рӯдаи рост ва барои мӯътадил нигоҳ доштани фишори хун лозим аст.
Сабзавот манбаи ягонаи ин ду нах нест: ҳардуи онҳоро дар ғалладонагиҳо, лӯбиёгӣ ва ғалладона дидан мумкин аст. Аммо танҳо бо чанд порция сабзавот дар як рӯз имконпазир аст, ки миқдори зарурии нахро бихӯред ва дар бор калорияҳои иловагӣ нагиред.
Мазмуни маводи ғизоӣ дар сабзавот (мг / 100 г)
| Флавоноидҳо* | Каротиноидҳо | Нахи ҳалшаванда | Нахи ҳалнашаванда | |
| Брокколӣ | 10 | 3 | 15 | 14 |
| Карафс | 10 | 2 | 13 | 15 |
| Хӯриш Frize | 2 | 2 | 10 | 13 |
| сабзаду Брюссел | 6,5 | 1,8 | 6 | 14 |
| Гулкарам | 0,3 | 0,3 | 12 | 13 |
| Бодиринг | 0,2 | 2 | 7 | 10 |
| Цикорий | 29 | 1,3 | 9 | 12 |
| Исфаноҷ | 0,1 | 15 | 8 | 13 |
| Лӯбиёи сатрӣ | 7 | 3 | 13 | 17 |
| Пиёз | 35 | 0,3 | 12 | 10 |
| шалцамча | 0,6 | 0,2 | 11 | 16 |
- Quercetin дорои таъсири decongestant, зидди аллергенӣ, зиддиилтиҳобӣ мебошад.
- Каемпферол дар пешгирии саратон ва бемориҳои дилу раг самаранок аст.
- Апигенин як антиоксидант аст, ки тибқи як қатор таҳқиқот дар пешгирии саратон самаранок нишон дода шудааст.
- Лютеолин дорои таъсири антиоксидант, зиддиилтиҳобӣ, зиддиаллергенӣ, зиддимикробӣ ва иммуномодуляторӣ мебошад.
3. Сабзавотҳо бо равған гуруснагиро "фиреб медиҳанд"
Агар сабзавот дар табиат вуҷуд надошта бошад, онҳоро бояд онҳое ихтироъ кунанд, ки вазни онҳоро назорат мекунанд. Онҳо се хосияти хеле қулайро муттаҳид мекунанд: миқдори ками калориянокӣ, ҳаҷми нисбатан баланд ва таркиби нахи хуб. Дар натиҷа, сабзавот меъдаро пур мекунанд ва ҳисси бардурӯғи сершуморро ба вуҷуд меоранд. Ва барои дароз кардани он, ба сабзавот илова кардани чанд қатра равғани растанӣ қоида кунед.