Мундариҷа
Дар ояндаи начандон дур, меҳмонони тарабхона дар асоси профили микробҳои беназири худ парҳезро интихоб мекунанд.
Сафедаҳо дар менюи ин тарабхонаҳо на ҳатман аз гӯшт, балки аз ҳашаротҳо, аз қабили крикетҳо, малахҳо ё растаниҳо мебошанд.
Илова бар ин, дар телефонҳо сенсорҳо мавҷуданд, ки ҳангоми пухта расидани харбуза ошпазҳоро огоҳ мекунанд ё хӯрокхӯрон, агар моҳие, ки онҳо фармоиш медиҳанд, воқеан басс аст ё не.
Ин саҳна аз як филми футуристӣ нест, он саҳнаест, ки моро пешгӯӣ мекунад Вилям Розенцвейг, Декан ва директори ичроияи Институти кулинарии мактаби тичоратии Америка.
Дар сӯҳбатҳои мухталиф, ки бахше аз мақолаҳо барои нашрияҳои гастрономӣ аст, дар бораи технология дар ғизо сӯҳбат мекунад ва ё танҳо сӯҳбат мекунад, ки тарабхона намирад, ӯ дар бораи метаморфозаи бозори гастрономӣ ба шарофати технология ҳарф зад.
Дар ин ҷо мо баъзе аз ин пешгӯиҳо муҳокима мекунем:
1. Биологияи ғизо
Дар оянда тавсияҳои умумӣ оид ба ғизо ба итмом мерасанд ва ҳар як хӯрок барои ҳар як намуди шахс таҳия карда мешавад.
Ин дар он аст, ки олимон ба фаҳмидани микробиомаи инсон шурӯъ кардаанд. Ҳамин тариқ, ғизо ба доруе табдил меёбад, ки барои ҳар як шахс мутобиқ карда шудааст.
2. Миллиметрй хочагии кишлок
Ин чизи оянда нест, дар бисёр хоҷагиҳои Аврупо аллакай роботҳоеро истифода мебаранд, ки зироатҳоро меомӯзанд ва вобаста ба сенсорҳои худ, пестисидҳоро бе истифодаи он ба тамоми зироат ва амалан тасодуфӣ истифода мебаранд.
Ба шарофати ин, афзоиши навбатии гастрономӣ, итминон медиҳад, ки истеъмоли бозори маҳаллӣ хоҳад буд, зеро истеъмоли, масалан, себи берунӣ, бар зидди себи маҳаллӣ ҳеҷ фоидае нахоҳад дошт.
3. Протеинхои нав
Дар кишварҳое мисли Мексика мо метавонем такоҳои малах ё мӯрчаҳоро пайдо кунем. Дар назари аврупоиҳо ин аҷиб аст, гарчанде ки амалан дар кишварҳои Осиё ва Амрикои Лотинӣ маъмул аст.
Ин оянда аст: бинобар таѓйирёбии иќлим, кам будани замин барои чорво, камобї ва дигар омилњо мо бояд њашаротро њамчун манбаи сафеда ва каму беш аз гўшти гов, моњї ё хукро истеъмол кунем.
№ 4 Интернети ғизо
Оё шумо дар бораи интернети чизҳо шунидаед? Ҳа, дуруст?
Хуб, интернети ғизо амалан якхела кор мекунад: дар яхдонҳо сенсорҳо мавҷуд хоҳанд буд, то ошпазҳо ё худ дар хона ҳолати ғизоро донанд ё бидонанд, ки шумо ягон компонент доред ё не ва дар кадом миқдор.
Илова бар ин, телефонҳо, инчунин шумо метавонед ҳоло кодҳои QR ва ғайраро скан кунед, тавассути сканер кардани ғизо маълумот ба даст оред ва маълумоти ғизоӣ, пайдоиш ва дигар маълумоти ҳар як ғизоро бидонед.
5. Логистикаи озуқаворӣ
Ин на танҳо сармоягузорӣ ба интиқоли хона ҳарчӣ зудтар тавассути истифодаи дронҳои аллакай машҳур, балки бо худи роботҳо, балки дар намуди дигари интиқол низ мебошад.
Ин навъи таҳвил интиқоли охиринро ташкил медиҳад, яъне он ғизои барои истеъмол омодашуда мебошад ва одатан аз занҷирҳои зудфуд ба монанди McDonalds меояд.
Не, мо дар ин чо дар бораи логистикаи калон сухан меронем: аз пункти А то пункти В баровардани махсулот бе хосиятхои озукаворй ва дар мухлати кутохтарин.
Ин имкон медиҳад, ки тарабхонаҳо ингредиентҳои тоза ҷамъовардашударо дар масофаи ҳазорҳо мил истифода баранд.
Албатта, соҳаҳои бештар вуҷуд доранд: робототехника, расонидани хона, зеҳни сунъӣ ва ғайра. Аммо инҳо пешгӯиҳои муҳимтарин ва каммаълум дар бораи технологияи тарабхонаҳо барои чанд соли оянда мебошанд.