Мундариҷа
5 боздид аз кулинарии Белгия
Сабзаҳои Брюссел, картошкаи фаронсавӣ ва шоколади воқеӣ ... Маҳз ин ассотсиатсияҳои гастрономӣ, ки дар зикри Бельгия тасаввуротро ба худ ҷалб мекунанд. Сарфи назар аз таъсири назарраси Фаронса, ин кишвар дорои анъанаҳои пухтупази худ мебошад. Таомҳои миллии Белгия боз бо чӣ машҳуранд?
Зинда бод картошка!
Муҳаббати Белгия ба картошка сарҳад надорад. Он на танҳо дар картошкаи фаронсавӣ (ки дар омади гап, дар Белгия ихтироъ шуда буд), балки дар хӯриши аслии Льеж инъикос ёфтааст. 3 картошкаро напазед ва боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо напазанд. Дар як чошнии дигар бо оби ҷӯшони шӯр, 250 г лӯбиёи сатрӣ рехта, 5 дақиқа истед ва ба оби ях интиқол диҳед - то он ранги сабзи бойро нигоҳ дорад. Мукаабҳои картошка судак ва лӯбиёи хушкро дар як косаи хӯриш якҷоя кунед. 200 г бекони решаканшударо то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед ва бо сабзавот ҳамроҳ бо равғани гудохта паҳн кунед. Ва рехт 50 мл сирко шароб ба ШМШ, напазед ба 1 tbsp. л. ва хӯришро бо он мазза кунед. Ин табақи Белгияро бо як ҷуфт пиёз решакан ва як хӯшаи петрушка оро диҳед. Ба наздикони худ бо хӯрише лаззат баред ва худро як оилаи воқеии Белгия ҳис кунед.
Малахчаҳои тендерӣ
Мидия бо картошкаи фаронсавӣ хоси таомҳои миллии Белгия мебошад. Барои тайёр кардани онҳо дар як косаи калон 3 қошуқ равған гудохта, дар он 2 сар пиёз решаканшуда ва 2 дона сирпиёзро то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед. Ба дегча 2.5-3 кг мидии тару тоза рехта, ба онҳо 200 мл шароби сафеди хушк пур кунед ва дар оташи миёна 5-10 дақиқа ҷӯшонед. Мо мидияҳоро бо қошуқи сӯрохӣ гирифта, ба табақ мегузорем. Дар шўрбои боқимонда дар табақ 200 мл қаймоқи вазнин, 30 г орд, ½ қошуқи тимьо, 5-6 шохаи бодиён решакан, намак ва ќаламфури мечашонем. Доимо ба шӯр меандозед, чошниро то он даме ки ғафс ва якхела шавад, пухтан лозим аст. Ва ҳангоме ки он ҳанӯз гарм аст, онро ба мидияҳои тайёр рехт. Одатан ба ин газак бо буридаи тиллои картошка хизмат кардан маъмул аст. Агар шумо фикр кунед, ки ин барои меъдаҳои хонавода аз ҳад зиёд аст, картошкаро бо сабзавоти тару тоза иваз кунед.
Моҳӣ дар баҳри қаймоқ
Дорухатҳои моҳии таомҳои Белгия низ эътироф карда мешаванд. Яке аз мунтахабҳо шӯрбои аҷиби ватерзой мебошад. Пеш аз ҳама, мо 500 г кодро ҷӯшонида, гӯштро ба қисмҳо ҷудо мекунем ва устухонҳоро хориҷ мекунем. Дар дегчае, ки поёни ғафс дорад, пояи пиёзро дар равғани зайтун бирён кунед. Сабзӣ ва 100 грамм пахолҳои решаи карафсро илова кунед. Пас аз 10 дақиқа, ба 2 пиёла шўрбои моҳӣ бирезед, картошкаро ба мукааб бурида резед ва шӯрбо ба напазед. Барги халиҷ, 5 нахӯд қаламфури сиёҳро илова кунед ва дар зери зарфи пӯшида 15 дақиқа пазед. Сипас кодро ба табақ гузоред, 10 дақиқаи дигар пазед ва сипас моҳиро хориҷ кунед. Дар як косаи алоҳида, як пиёла қаймоқ, зардии хомро омехта кунед ва омехтаро бо шӯлаи шўрбои гудохта кунед. Мо либосро ба шӯрбо, намак ва қаламфури мечашонем ва ба напазед мефиристем. Обро ба табақҳо резед ва ба ҳар як қисми моҳӣ бо гиёҳҳои тару тоза гузоред. Шӯрбои воқеии Белгия, ба монанди дар беҳтарин тарабхонаҳо, менюи хӯроки шомҳои оилаи шуморо ба таври комил фарқ мекунад.
Гӯшти гов
Муносибати махсус ба гӯшт боз як хусусияти фарқкунандаи таомҳои Белгия мебошад. Дорухат барои карбонати гови Фламанд инро тасдиқ мекунад. Ба қисмҳои калони 800 г гӯшт бурида, ҳар якашро латукӯб кунед ва бори дигар нисфашро буред. Онҳоро дар равған барои 7-8 дақиқа аз ду ҷониб, намак ва қаламфури бирён кунед ва дар як коса гузоред. Дар ҳамин ШМШ, passeruem то шаффоф 4 сари пиёз ва илова як хӯшаи зиёди parsley бурида. Дар поёни як чошнии чуқур, гӯшти гов, сипас пиёз бирён ва дар болои буридаи нон бе пӯст, бо хардал пошида гузоред. Қабатҳоро бо 400 мл пивои сабук пур кунед, як римча, барги халиҷ гузоред ва дар гармии кам дар зери зарфе пӯшида 1.5 соат пазед. Обро фаромӯш накунед, то моеъ бухор нашавад. Дар охир, 1 tbsp илова кунед. л. сирко шароб, 1 tsp. намак ва шакар. Барои гӯштхӯрони хонагии шумо, ин табақ кашфи гуворо хоҳад буд.
Ширини ширин
Таомҳои анъанавии Белгия бидуни вафлҳо тасаввурнопазиранд. Ва шумо бояд онҳоро ҳадди аққал аз рӯи кунҷковӣ пазед. Аммо, шумо бе оҳани вафли электрикӣ кор карда наметавонед. 100 г равғанро дар зарфе ҳал карда, 500 мл шир рехтед ва дар он 1 tbsp шакарро равон кунед. Сипас, дар брикет 25-30 г хамиртуруши тоза илова кунед. Муҳим он аст, ки ҳарорати шир аз 40 ° С баланд набошад, вагарна хамир баланд намешавад. Мазмуни зарфро омехта карда, ба он 600 грамм орди ҷумбондашуда, рози намак ва ванилин рехтед. 5 сафедии тухмро ба кафкҳои сахт бизанед ва ба омехтаи шир илова кунед. Сипас, мо 5 зардии тухми латукӯбро мефиристем. Хамире, ки мо ба шабеҳи pancake мегирем, тақрибан ширин нест. Ва барои ба ҳолати дилхоҳ расидан, бигзор он 40 дақиқа истад. Бо хамир пур кардани оҳани вафлӣ ва пухтан вафлҳои серғушту сурхчӯб боқӣ мемонад. Ин шириниҳоро бо ҳама чиз илова кардан мумкин аст: буттамева, шоколад, мураббо, шакари ориз, шири моеъ ё асал.
Дар сайти мо дастурхони ҷолибтари таомҳои Белгияро бо аксҳо пайдо кунед. Умедворем, ки бисёре аз онҳо ба коллексияи ошпазии шумо илова хоҳанд кард. Кашфҳои болаззат ва иштиҳои бон!
Интихоби муҳаррир: