Мундариҷа
Чӣ гуна пухтани угроҳои хитоӣ
Таомҳои чинӣ кайҳо экзотикӣ буданд. Ва гарчанде ки баъзе хӯрокҳои Шоҳигарии Миёна хӯрокҳои як ҳаводор мебошанд, аммо угро чиниро гурмҳо дар тамоми ҷаҳон дӯст медоранд. Имрӯз мо дар бораи дастурхони анъанавии чинӣ ва тарзи пухтани угро сӯҳбат хоҳем кард.
Ҳилаҳо бо озмоиш
Зимнан, худи чиниҳо наметавонанд як рӯз бе угро зиндагӣ кунанд. Ва азбаски онҳо биринҷро камтар дӯст медоранд, аз он угро месозанд. Баъзан орд аз лубиё ва лӯбиёи сабз тайёр карда мешавад. Усули чинӣ бо дасти худ як раванди заҳматталаб аст, ки аз ҳар ҷиҳат маҳорати дастиро талаб мекунад. Аввалан, хамираи нишеб аз 250 г орд ва 100 мл об хамир кунед, онро хуб хунук кунед ва ба як бастаи тунук печонед. Сипас онро ба паҳлӯ дароз карда, ба боло ва поён мепартояд. Вақте ки галстук ба дарозии максималии худ мерасад, онро ба ду баробар мепечонанд, аммо ба тавре ки он печида нашавад ва дароз шуданро идома диҳад. Чунин манипулятсияҳо то ба даст овардани риштаҳои бориктарин такрор мешаванд.
Мозаикаи сабзавот
Азбаски на ҳама метавонанд дар хона тайёр кардани угроҳои чиниро аз худ кунанд, шумо метавонед худро аз мағоза бо угро биринҷ маҳдуд кунед. Роҳи осонтарин ва зудтарини пухтани он бо сабзавот. Пиёз бурида, 4 дона сирпиёз ва 1 қошуқро бирён кунед. решаи занҷабил дар равғани растанӣ. Мо онҳоро бо бодиринги бурида, сабзӣ ва қаламфури ширин паҳн мекунем. Доимо омехта кунед, сабзавотро дар давоми 7 дақиқа тобистонед. Дар ҳамин ҳол, ба болои 200 грамм угро оби ҷӯшон бирезед ва дар тӯли 5 дақиқа буғ кунед. Сипас мо онро ба як colander мепартоем, онро бо сабзавот якҷоя мекунем ва 3 дақиқаи дигар тобистон медиҳем. Табақро бо зарф пӯшед ва бигзоред онро 10 дақиқа пазед. Ин табақ менюи тобистонаи шуморо бомуваффақият диверсификатсия мекунад.
Чӯҷа бо оташ
Варианти қаноатбахштар як дорухат барои угроҳои чинӣ бо мурғ ва сабзавот аст. 2 синаи мурғро ба мукааб буред ва дар давоми 20 дақиқа дар омехтаи 3 tbsp чошнии лубиж ва 3 дона сирпиёз пошед. 200 г угро биринҷро дар оби ҷӯшони шӯр 5 дақиқа тар карда, ба як colander андохта, дар зери оби хунук бишӯед. Дар як табақи гарм бо равған мурғро бирён кунед. Ҳамин ки сафед мешавад, қаламфури чилиеро, ки ба ҳалқаҳои борик бурида шудааст ва 1 пиёзи хурди реза карда, ба ҳалқаҳои нисфи буред. Пас аз якчанд дақиқа, угро илова кунед ва 5 дақиқа бирён кунед. Дар охир, ба 1 қошуқи сирко сидри себ ва 2 қошуқи чошнии лубиё бирезед. Мо угро як дақиқаи дигар мепазем ва хонаводаро ба миз даъват мекунем. Чӯҷа дар чунин як бозии ғайриоддӣ бешубҳа ба онҳо писанд хоҳад омад.
Хурсандии гӯшт
Агар угро биринҷ ёфт нашавад, онро бо муваффақият бо тухм ё гандум иваз мекунанд. Дар ин сурат угро чиниҳоро дар хона чӣ тавр пухтан мумкин аст? 4 tbsp чошнии лубиёи сабук, ½ tsp намак, 1 tsp крахмал ва 1 tbsp обро омехта кунед. 450 г гардани хукро ба мукаабҳои борик бурида, бо маринад пур кунед ва дар яхдон барои 30 дақиқа гузоред. Гӯшти хукро дар як табақи чуқур дар миқдори зиёди равған то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед. Мо онро ба дастмоле коғазӣ интиқол медиҳем, то тамоми фарбеҳро холӣ кунем. Дар як табақи тоза, ½ пиёла об, 4 қошуқи чошнии лубиёи торик ва 3 қошуқи чошнии hoisin рехт. Мо пораҳои гӯшти хукро дар ин ҷо паҳн мекунем, омехтаро ҷӯшонида, фавран аз оташдон мебарорем. 400 г угро напазед, ба табақҳо гузоред ва гӯшти хук илова кунед.
Таътилҳои баҳрӣ
Гурманҳои моҳӣ аз дорухои угроҳои чинӣ бо маҳсулоти баҳрӣ лаззат мебаранд. Барои таъми бойтар, шумо метавонед хӯрокҳои гуногун гиред, аммо шумо метавонед худро бо майгу-150 г маҳдуд кунед. Онҳоро бо омехтаи 2 tbsp чошнии лубиё ва 2 tbsp шарбати лимӯ резед ва 20 дақиқа marinate. 200 грамм угро биринҷро дар оби ҷӯшон тар карда, ҳамин ки варам кунад, ба як colander мепартоянд. Сари пиёзро дар равғани растанӣ то шаффоф бирён кунед, як сабзӣ ва қаламфури булғорӣ илова кунед, ба тасмаҳо буред. Вақте ки сабзавот мулоим мешаванд, майгу ва угро ба онҳо паҳн кунед ва доимо омехта карда, на бештар аз 2 дақиқа тобистонед. Ин таом мизи шуморо дар рӯзҳои корӣ ва ид оро медиҳад.
Сабади занбӯруц
угро чинӣ органикӣ бо бисёр маҳсулот омехта, ва занбурўѓњо истисно нест. Мо, чун маъмул, бо он сар мекунем, ки сари пиёзи бурида дар равғани растанӣ бирён мекунем. Иловаи 150 г карами Пекин, сабзӣ ва қаламфури ширин, бурида ба тасмаҳои дароз тунук. Дар охир, 200 г занбурўѓњои дањљал бурида гузоред. 300 грамм угро гандумро дар оби шӯр ҷӯшонида, ба сабзавот интиқол диҳед. 5 қошуқ чошнии лубиё, 70 мл майи сафеди хушк, 1 қошуқ крахмали ҷуворимакка, 1 қошуқ асалро дар як коса омехта карда, сахт мезананд, то ки донача наояд. Ба болои сабзавот ва занбурўғҳо лӯб резед ва дар гармии миёна якчанд дақиқа мепазед. Пеш аз адо кардан, табақро бо равғани кунҷид пошед.
Угро чинӣ дар хона - хӯроки универсалӣ барои тамоми оила. Хӯроки асосии интихоби компонентҳое, ки ба ҳама писанд аст. Таҷрибаҳои бомуваффақияти кулинарӣ ва иштиҳои бон!