1. Маводҳо Агар шумо бо миқдор ё интихоби ҳанут хато карда бошед, хуб нест, ҳоло ба шумо лозим аст, ки таъми табақро мувозинат кунед. Хеле шӯр аст? Шӯрбои намакзадаи сабзавот, шӯрбо ё чошниро бо картошка захира кардан мумкин аст. Ба дег чанд дона картошкаи дағалона бурида илова кунед ва то пухта шудани онҳо интизор шавед, сипас онҳоро берун кунед. Картошка намакро хеле хуб мекашад. Агар шумо як табақе тайёр кунед, ки картошка дар бар намегирад, баъзе компонентҳои асосиро илова кунед. Хеле ширин? Хӯрокҳои туршӣ, ба монанди шарбати лимӯ ё сирко бальзамӣ, барои мувозинати таъми ширин кӯмак мекунанд. Хеле турш? Илова кардани чизи ширин ба монанди мева, стевия, гарди агава ё асал. Хеле талх? Боз, хӯрокҳои туршӣ ба шумо кӯмак мекунанд. Табақро бо шарбати лимӯ пошед. Оё таоми бемаза доред? Намак илова кунед! Намак имкон медиҳад, ки ғизо таъми худро ошкор кунад. Хеле тунд? Як чизи хунук ба монанди авокадо ё сметана илова кунед. Барои дар як вақт роҳ надодан ба ҳама хатогиҳо, ба табақ оҳиста-оҳиста ҳанут илова кунед ва ҳама вақт бичашед. 2. Сӯхтаанд? Агар шумо танҳо дар поёни табақ чизе сӯхта бошед, зуд мундариҷаи онро ба табақи дигар интиқол диҳед ва пухтанро идома диҳед. Ва агар аз табақ тайёр бӯи сӯхта бошад, каме маҳсулотро бо таъми турш ё ширин илова кунед. Ё барои ин табақ ҳанутҳои мувофиқро интихоб кунед ва онҳоро оҳиста-оҳиста илова кардан, ба шӯр андохтан ва чашидан оғоз кунед, ки чӣ рӯй медиҳад. Барои пораҳои сӯхтаи тофу ё картошкаи пухта шумо метавонед кунҷҳоро бодиққат буред. 3) Ҳангоми пухтани ғалладона об аз ҳад зиёд? Агар ғалладонагиҳо аллакай пухта шуда бошанд ва дар дег об боқӣ монда бошад, гармиро кам кунед ва то бухор шудани об чанд дақиқа пӯшед. Равандро тамошо кунед, то ғалладона напазед. 4) Хӯриш аҷиб? Пас аз он ки шумо баргҳои салати худро бодиққат шустаед, ҳатман онҳоро хушк кунед, вагарна либос дар поёни коса мемонад. Шумо метавонед хушккунаки махсуси гиёҳӣ ё дастмолчаи коғазии ошхонаро истифода баред. Сабзаҳоро дар дастмоле печонед, кунҷҳои дастмолро гирифта, дар болои сари худ чанд маротиба ҷунбонед. Шумо инчунин метавонед ҳангоми бозӣ пухтан. 5) Оё шумо сабзавотро ҳазм кардед? Сабзавотҳои аз ҳад пухташударо метавон ба авока, хамир ё чошнӣ тайёр кард. Сабзавотро ба блендер гузоред, каме равғани растанӣ, гиёҳҳо ва ҳанут илова кунед ва ба консентратсияи дилхоҳ омехта кунед. 6) Оё шумо картошкаро аз ҳад зиёд пухтаед? Он гоҳ варианти аввал ин аст, ки авокадо тайёр кунед. Варианти дуюм - картошкаро ба иловаро бурида, дар як коса гузоред, равғани растанӣ, намак, ќаламфури рехт ва дар як табақ то қаҳваранги тиллоӣ бирезед. 7) Оҳ, ту куҷоӣ, қадри тиллоии иштиҳо? Сирри оддӣ аст: пеш аз он ки шумо бирён карданро оғоз кунед, табақро гарм кунед (барои 3-5 дақиқа). Он бояд дар ҳақиқат гарм бошад - шумо бояд гармии онро эҳсос кунед. Танҳо пас аз он равған илова кунед. Сабзавотҳоро дар як табақи калон пухтан беҳтар аст - ба онҳо ҷой лозим аст, зеро онҳо ҳангоми коркарди гармӣ шарбат мебароранд. Ҳамаи мо ҳангоми пухтупаз хато мекунем. Ин хуб аст. Таслим нашав! Каме маҳорат, маккор, ва шумо муваффақ хоҳед шуд! Барори кор! Манбаъ: myvega.com Тарҷума: Лакшми
2022-11-11