Мундариҷа
1. Хусусиятҳои чойи матчаи японии японӣ.
Ба наздикӣ ман мунтазам чойи сабзи матчаро нӯшиданро сар кардам. Ин як чойи сабзи оддӣ нест. Баргҳо барои ӯ дар як сол як маротиба дарав карда мешаванд. Гузашта аз ин, чанд ҳафта пеш аз ҷамъоварии ҳосил, буттаҳои чойро соя мекунанд, то онҳоро аз нурҳои бевоситаи офтоб муҳофизат кунанд. Ба туфайли ин баргҳо мулоимтар ва ширагир мешаванд, талхии барзиёд онҳоро тарк мекунад. Чой аз чунин баргҳо ширинтар мешавад ва таркиби он миқдори кислотаҳои аминокислотаро зиёд мекунад.
Хусусияти фарқкунандаи чойи матчаи ҷопонӣ шакли он аст: онро аз баргҳои хушкшудаи ҷавон ва нозуки чой бе рагҳо ва пояҳо тавассути орд кардани санг дар сангҳои осиёб мегиранд. Ҳангоми омода кардани нӯшокӣ, хока дар оби гарм қисман ҳал карда мешавад, ки миқдори антиоксидантҳо ва витаминҳои муфидро дар ин чой зиёд мекунад. Агар шумо медонед, ки чӣ тавр чойи матчаро пухтан мумкин аст, он нисбат ба чойи классикии сабз хеле солимтар хоҳад буд.
Матча манбаи бойи антиоксидантҳо ва полифенолҳо мебошад. Як пиёла чойи матча аз ҷиҳати ғизоӣ ба 10 пиёла чои сабз пухта баробар аст.
Ҳадди аққал 9 сабаб барои сар кардани нӯшидани матча вуҷуд дорад:
1. Матча дорои антиоксидантҳост
Антиоксидантҳо моддаҳо ва ферментҳое мебошанд, ки бо оксидшавӣ мубориза мебаранд. Аз ҷумла, онҳо пӯстро ҷавон мекунанд ва як қатор бемориҳои хатарнокро пешгирӣ мекунанд.
Олимон муайян карданд, ки матча нисбат ба дигар чойҳо 100 маротиба зиёдтар эпигаллокатечин (EGC) дорад. EGC қавитарин антиоксидант аз чор катечини асосии чой мебошад, ки нисбат ба витаминҳои C ва E 25-100 маротиба қавитар аст. Аз ҳама антиоксидантҳо, он барои хосиятҳои зидди саратон ба таври васеъ шинохта шудааст.
2. Ором мекунад
Дар тӯли зиёда аз ҳазорсола, чойи сабз аз матча аз ҷониби Даосистҳои Чин ва роҳибони дзении буддоии Ҷопон ҳамчун табобати истироҳат барои мулоҳиза кардан ва ҳушёр будан истифода мешуд. Ҳоло мо медонем, ки ин ҳолати баланди шуур бо аминокислотаи L-Теанин дар баргҳо алоқаманд аст. L-Теанин тавлиди мавҷҳои алфа дар мағзи сарро тақвият медиҳад, ки истироҳатро бе хоболудӣ ба вуҷуд меоранд.
3. Хотира ва тамаркузро беҳтар мекунад
Натиҷаи дигари амали L-Теанин истеҳсоли допамин ва серотонин мебошад. Ин моддаҳо рӯҳро баланд мекунанд, хотира ва тамаркузро беҳтар мекунанд.
4. Сатҳи энергия ва устуворӣ меафзояд
Дар ҳоле ки чойи сабз моро бо кофеини дорои қувват мебахшад, матча ба шарофати ҳамон L-Thianine ба мо қувват мебахшад. Таъсири энергетикии як пиёла матча метавонад то шаш соат давом кунад ва он бо асабоният ва гипертония ҳамроҳӣ намекунад. Ин хуб аст, энергияи тоза!
5. Калорияҳоро месӯзонад
Чои сабз аз матча метаболизми шуморо метезонад ва ба бадан кӯмак мекунад, ки чарбро аз меъёри муқаррарӣ чор маротиба зудтар сӯзонад. Дар айни замон, матча ягон таъсири манфӣ ба вуҷуд намеорад (афзоиши суръати дил, фишори баланди хун ва ғ.).
6. Ҷисмро тоза мекунад
Дар се ҳафтаи охир, пеш аз ҷамъоварии барги чой, камелияи чинӣ аз нури офтоб муҳофизат карда мешавад. Ин ба афзоиши назарраси хлорофилл оварда мерасонад, ки он ба нӯшидан на танҳо ранги зебои сабзранги зебо медиҳад, балки детоксикатори пурқувватест, ки қодир аст табиатан металлҳои вазнин ва токсинҳои химиявиро аз бадан хориҷ кунад.
7. Системаи масуниятро тақвият мебахшад
Катехинҳо дар чойи сабз matcha дорои хосиятҳои антибиотик мебошанд, ки саломатии умумиро дастгирӣ мекунанд. Ғайр аз он, танҳо як пиёла матча миқдори зиёди калий, витаминҳои А ва С, оҳан, сафеда ва калтсий медиҳад.
8. Сатҳи холестеринро ба эътидол меорад
Олимон комилан мутмаин нестанд, ки чӣ гуна матча сатҳи холестеринро ба эътидол меорад. Аммо, таҳқиқот нишон медиҳанд, ки одамоне, ки мунтазам матча менӯшанд, сатҳи холестерини бад ва сатҳи холестерини хуб доранд. Мардоне, ки чойи сабзии матча менӯшанд, нисбат ба онҳое, ки менӯшанд, 11% камтар ба бемории дил гирифтор мешаванд.
9. Таъми аҷибе дорад
Матча на танҳо солим, балки бениҳоят болаззат аст. Баръакси бисёр чойҳои дигар, ки мо аксар вақт мехоҳем ба онҳо шакар, шир, асал ё лимӯ илова кунем, матча худ ба худ аҷиб аст. Ман ин изҳоротро худам тафтиш кардам. Ман аслан чойи сабзро дӯст намедорам, аммо таъми матча тамоман дигар аст ва нӯшидан дар ҳақиқат хуш аст.
Пас як пиёла матча созед, нишастед, истироҳат кунед ва аз мазза ва фоидаи ин нӯшокии яшм баҳра баред.
2. Истифодаи чойи матча дар хӯрокпазӣ, косметология, тиб.
Ин хока на танҳо барои пивои классикӣ хуб аст. Аз сабаби хосиятҳои судманди чойи матчаи ҷопонӣ ва таъсири тароватбахши он, он баҳои баланд дорад ва дар пухтупаз, косметология ва ҳатто тиб истифода мешавад.
Баъзе одамоне, ки ин чойро мунтазам истеъмол мекунанд, вазъияти пӯсти рӯйро ба таври назаррас беҳтар мекунанд, акне ва дигар илтиҳоби пӯстро нест мекунанд. Шумо метавонед аз чой ях созед ва бо он рӯятонро пок кунед ё дар асоси хокаи чой ниқобҳои косметикӣ омода кунед.
Илова бар ин, хокаи чойи сабзи матча барои тайёр кардани яхмос, шириниҳо, қаннодӣ ва коктейлҳои гуногун истифода мешавад.
Аз сабаби мазмуни баланди хосиятҳои судманд, чойи матча аксар вақт ҳамчун иловаи парҳезӣ истифода мешавад. Агар шуморо хусусиятҳои судманди ин нӯшокӣ ба худ ҷалб кунанд, аммо шумо намехоҳед онро бинӯшед, шумо метавонед капсулаҳои чойи матчаро харед ё дар як рӯз 1 қошуқи хокаи хушк гиред. Шумо инчунин метавонед онро ба smoothies ё афшураҳо илова кунед.
Якчанд таҳқиқот қобилияти чойи матчаро барои афзоиши устувории ҷисмонӣ 24% нишон доданд.
Мунтазам ва ё давра ба давра нӯшидани чойи матча, ҳатман оҳанги шуморо афзоиш медиҳад, ҳатто агар шумо дар марафон иштирок намекунед. Дар ҳаёти мо аллакай бори зиёде мавҷуданд, хоҳ он мӯҳлати лоиҳаи муҳим бошад ва хоҳ корҳо ва сафарҳои ғайринақшавӣ.
Якбора зиёд шудани қувва ва қувват ҳамеша муфид хоҳад буд.
3. Чӣ тавр чойи матчаро дуруст пухтан лозим аст.
Барои тайёр кардани ин нӯшокӣ, ба шумо лозим аст, ки ним қошуқи матча гирифта, ба пиёлаи махсуси калон ва паст - матча-ҷавон андозед. Сипас оби маъданӣ ё чашмаро то 70-80 дараҷа гарм карда, ба матча-ҷавон рехт ва нӯшокиро то он даме ки кафки хурд бо ёрии тозакунии чойи бамбук пайдо шавад, мезанед.
Ман тозиёна ё пиёлаи махсус надорам, аммо бе онҳо хубам.
Барои тайёр кардани чойи матчаи классикӣ, фаромӯш накунед, ки пухтани он аз чойи муқаррарии сабз фарқ дорад.
Чои матчаро вобаста ба афзалият бо ду роҳ мепазанд: коича (мустаҳкам) ва бурҷ (суст). Ягона тафовут дар он аст. Барои як пора чойи сахт, ба шумо барои ҳар як 5 мл об 80 грамм чой лозим аст. Барои чойи заиф - 2 грамм чой барои 50 мл.
4. Гайринишондод.
Сарфи назар аз манфиатҳои возеҳи чойи матча, шумо инчунин бояд дар хотир доред, ки нӯшокиҳои дорои кафеин (ва ҳама чойҳои сабз ба ин категорияи нӯшокиҳо тааллуқ доранд) тавсия дода намешавад, ки дертар аз 4 соат пеш аз хоб истеъмол карда шаванд.
Инчунин, олимон муайян карданд, ки баргҳои чойи сабз дорои сурб буда, онро аз ҳаво дар плантатсияҳо ҷаббида мегиранд. Дар ҳоле ки 90% сурби сабзи классикӣ якҷоя бо баргҳо партофта мешавад, пас чойи матча, ки бо баргҳо менӯшанд, дар якҷоягӣ бо тамоми сурб дар баргҳои он ба бадани мо ворид мешавад. Ин маънои онро надорад, ки шумо истифодаи ин чойро бояд комилан тарк кунед, аммо набояд ҳар рӯз аз як ё ду пиёла менӯшед.
5. Чӣ тавр интихоб кардани чои матча.
- Ҳангоми харидани чои матча, пеш аз ҳама, шумо бояд ба ранг диққат диҳед: он бояд сабзи тобнок бошад.
- Чойҳои органикӣ низ бояд бартарӣ дода шаванд.
- Бояд дар хотир дошт, ки чойи сабз воқеӣ ва баландсифат лаззати арзон нест, шумо набояд кӯшиш кунед, ки чои матчаро бо нархи арзон ҷустуҷӯ кунед.