Агар шумо ин матнро мутолиа карда истода бошед, шумо эҳтимол хушбахт ҳастед, ки дар байни он 30% аҳолии ҷаҳон бошед (танҳо дар Аврупо 17 миллион ҳолат вуҷуд дорад), ки ба ин ё он роҳ гирифтори "бемории одами муосир" шудаанд. ”, ки баданаш ба маҳсулоти ба назар безарартарин ба таври аҷиб вокуниш нишон медиҳад.
Реаксияҳои патологӣ ба баъзе маҳсулоти хӯрокворӣ ду намуди гуногун доранд: дар онҳо системаи иммунӣ нодуруст аксуламал нишон медиҳад ва бо қобилияти ҳазм кардан ва азхуд кардани маҳсулот, масалан, аз сабаби модарзодӣ набудани ферментҳои зарурӣ алоқаманд аст. Аксари бобою бибиҳои мо ин бемориро дар хотир надоранд, зеро он танҳо дар нимаи дуюми асри бистум зоҳир шуд. Дар солҳои 1990 ва 2000-ум шумораи гирифторони аллергия мутаносибан зиёд шуд ва бо ин теъдоди аллергенҳое, ки ба илм маълуманд, афзоиш ёфт.
Детоксикацияи тарзи ҳаёт роҳи мудимтарини мубориза бо аллергия мебошад
Чаро барои тоза кардани ҷаҳони атроф кӯшиш накунед? Ҳатто бидуни истифодаи чораҳои радикалӣ, ба мисли "ба музофотҳо, ба баҳр рафтан ва бо иқтисоди худ зиндагӣ кардан". Дар марказҳои гуногуни илмии Аврупо ва Амрико онҳо акнун самти умедбахши табобати аллергия, яъне "безараргардонии тарзи ҳаёт" -ро баррасӣ мекунанд.
Ин як озмоиши душвор хоҳад буд, ки шояд фавран натиҷа надиҳад, ғайр аз он, одатҳои хӯрокпазии шуморо қариб пурра аз нав дида баромадан лозим аст ва ба шумо лозим аст, ки дар ошхона вақти зиёдтар сарф кунед - бинобар ин, шояд бо розӣ шудан мувофиқ бошад худ, ки барои ин озмоиш шумо обуна шавед, бигӯед, барои як сол ва пас аз як сол бубинед, ки оё натиҷа ба саъю кӯшиш аст.
Қадами як. Тағир додани одатҳои хӯрокхӯрӣ
Қадами аввал ин аст, ки парҳези худро комилан аз нав дида бароед ва онро аз унсурҳои эҳтимолии заҳролуд то ҳадди имкон халос кунед, хосиятҳои ғизоиро афзоиш диҳед. Хариди танҳо сабзавот ва кабудии органикӣ ва мавсимӣ, такя ба онҳо дар парҳези худ, зеро харидани гӯшт ва моҳии аз ҷиҳати биологӣ тоза хеле мушкилтар аст (гарчанде ки шумо бояд кӯшиш кунед). Онҳоеро ёбед, ки бо хамиртуруши табиӣ нон мепазанд ва ё тавассути парвариши хамиртуруш дар яхдон худаш пухтанро меомӯзанд. На танҳо аз нони саноатӣ, балки аз макарони саноатӣ ва орд халос шавед, ба ҳама намуди ғалладонагиҳои бе глютен афзалият диҳед: гречка, амарант, ҷуворимакка, овёс, квиноа, имло.
Нонҳои тухмии глютен ва хамиртуруш
Мо бояд даст кашем, ки барои микрофлораи руда махсусан мухим аст, аз шири саноатй ва махсулоти ширй, ки ба истиснои истиснои кам, аз сабаби антибиотикхои ба хайвонот додашуда хеле захрнок мебошанд, даст кашем.
Қадами дуюм. Бо пластикӣ поён
Ҳама чизи пластикии ба ошхона алоқамандро бо шиша, сафол, теракота иваз кунед. Гарчанде ки онҳо инчунин санҷиши радиоактивиро талаб мекунанд. Моеъи зарфшӯйӣ ва дигар маводи кимиёвиро дур партоед.
Қадами сеюм. Мо танҳо дар хона хӯрок мехӯрем
Дар хона берун аз хона хӯрок хӯрдан қариб ки ҳеҷ хӯрок намехӯрад - пайгирии пайдоиши таомҳои тарабхона чандин маротиба мушкилтар аст.
Беҳтарин pancakes бе тухм ва шир
Қадами чорум. Диққат ба арзиши ғизоии хӯрок
Ба арзиши ғизоии хӯроки худ диққати бештар диҳед ва ба он хӯрокҳое, ки дорои омега-3 ва омега-6 мебошанд, аз қабили тухм, авокадо, чормағз (чормағз, кешью ва пекан), тухми каду, кокос, аксари равғанҳои растанӣ афзалият диҳед.
Фаромӯш накунед, ки экосистемаи бадани моро бештар микрофлораи рӯда ташкил мекунад - мубодилаи моддаҳо ва иштиҳо, саломатӣ ва масуният, муқовимат ба заҳролудшавӣ аз хӯрок ва ҳатто стресс аз он вобаста аст, барои мустаҳкам кардани он шумо бояд ҳарчи бештар нахро дохил кунед дар парҳез. хӯрокҳои fermented, пробиотикҳои табиӣ, суперфудҳо ва витаминҳо.
Яхмос бе шир ва шакар
Қадами панҷум. Диққат ба сифати об
Танҳо оби тозаро истифода баред - дар дохил ва дар ҳама равандҳои кулинарӣ. Дар ин ҷо, албатта, саволе ба миён меояд: дар бораи ҳамон шишаҳои пластикӣ чӣ гуфтан мумкин аст, агар тамоми об дар ин рӯзҳо танҳо барои онҳо баста шуда бошад? Ҳалли безарартарин интихоби оби бастабандишуда аз биопластик аст. Биопластик як маводи насли нав аст, ки маъруфият пайдо мекунад ва аз захираҳои табиӣ, аз қабили селлюлоза ё крахмал сохта шудааст (дар муқоиса бо пластикаи маъмулии поликарбонатие, ки аз маҳсулоти нафтӣ сохта мешавад ва бисфенол А, махсусан ҳангоми гармкунӣ ҷудо мекунад).
Намудҳои аллергия
Аллергияи сафедаи гов
Ин намуди маъмултарини аллергия дар кӯдакон аст - мувофиқи омор, 2-7% кӯдакон бо он таваллуд мешаванд ва каҷ мунтазам меафзояд (ҳомиладории солимтарин, ғизохӯрии сунъӣ).
Аллергия ба сафедаи гов (аксар вақт ба казеини дар шир мавҷудбуда, аммо дар ҳолатҳои нодир ба ҷузъҳои дигари он) он қадар бад нест, хусусан азбаски дар 50% ҳолатҳо он дар соли аввали ҳаёт нопадид мешавад ва қариб дар ҳама боқимонда-дар 2-3 сол ва танҳо шумораи хеле ками онҳо муддати дароз доранд. Мавҷуд набудани онро дар парҳез метавон бо биринҷ, лубиж, овёс, кокос ва пеш аз ҳама шири буз ҷуброн кард.
Шири биринҷ
Аллергияи глютен
Аллергия аз глютен - глютене, ки дар гандум ва дигар донаҳо мавҷуд аст ва ҳангоми омехта бо об зоҳир мешавад - тақрибан аз ҳар сад нафар одамони сайёра рух медиҳад. Аммо боварӣ ба он аст, ки нишонаҳои сабуки ӯ, аз қабили вазнинӣ дар меъда, шамолхӯрӣ, асабоният дар пӯст ва рӯҳафтодагӣ пас аз миқдори зиёди орди хӯрдашуда дар одамони зиёд пайдо мешаванд. Дар сатҳи молекулавӣ ин чиз дар организм ба амал меояд: аз ҳисоби глютен, микрофлораи рӯда ба илтиҳоб медарояд ва ба он имкон намедиҳад, ки ғизоро дуруст аз худ кунад.
Барои онҳое, ки бо аллергия рӯ ба рӯ мешаванд (ва ҳатто бештар бо бемории селия - таҳаммулнопазирии глютен, ки баръакси аввалия, бо мурури замон нопадид шуда наметавонанд), дар аввал ба назар чунин менамояд, ки бидуни нон, каннодй ва макарон зиндагӣ кардан ғайриимкон аст. Аммо дар асл, душвориҳо он қадар зиёд нестанд - ҳар қадаре ки талабот зиёд бошад, ҳамон қадар пешниҳод дар ҷаҳон барои онҳое, ки ба парҳези бидуни глютен ниёз доранд, зиёдтар хоҳад шуд. Барои онҳо, дар озмоишгоҳҳои алоҳида, ки роҳи орди гандум баста аст, тақрибан ҳама кор аз ғалладонагиҳои бидуни глютен: аз кино, амарант, биринҷ, саго, гречиха, ҷуворимакка анҷом дода мешавад. Ба гумон аст, ки аз орди онҳо нон, булочка ва пирожни пухта пухтан имконпазир бошад (то хамир он қадар зебо баланд шавад, ва глютени хуб ва қавӣ лозим бошад), аммо онҳо инчунин карбогидратҳои оддӣ ва нерӯи зуд медиҳанд.
Торт чормағз банан бе орд ва шир
Тухмро чӣ гуна бояд иваз кард?
Агар найрангҳои аксари аллергенҳо каму беш равшан бошанд - онҳо бояд пешгирӣ карда шаванд, давра, пас ҳикоя бо тухм печида аст. Он яке аз нақшҳои асосиро дар миқдори зиёди меъ- иҷро мекунад - он ҳамаи ҷузъҳоро ба як маҷмӯаи ягона мепайвандад. Иваз кардани он осон нест, аммо, тавре ки шумо медонед, мо ҳеҷ чизи ивазнашаванда надорем. Инҳоянд чанд вариант барои иваз кардани як тухм:
тухми зағир, дар як кахвачушонак бо чанд қошуқи об хок карда шавад;
2 қошуқи орди нахӯд;
2 қошуқи шири лубижи соя, ки бо 2 қошуқ об об карда шудааст;
2 қошуқи картошка ё крахмали ҷуворимакка;
ним банан;
40 г йогурт аст;
1 қошуқи сирко сидри себ (барои дастурҳои шоколад)