Бисёре аз гиёҳхорон одатан аз хӯрдани хӯрокҳое, ки дорои компонентҳои ҳайвонот мебошанд, худдорӣ мекунанд. Дар зер рӯйхати чунин компонентҳо оварда шудааст, ки ба шумо кӯмак мекунад, ки аз сюрпризҳои номатлуб дар хӯрокҳо, косметика ва дигар маҳсулотҳо канорагирӣ кунед. Дар хотир доред, ки ин рӯйхат пурра нест. Ҳазорҳо номҳои техникӣ ва хусусӣ мавҷуданд, ки пайдоиши ҷузъҳоро пинҳон мекунанд. Бисёре аз компонентҳое, ки бо ҳамон ном маълуманд, метавонанд аз ҳайвонот, растанӣ ё синтетикӣ бошанд.
витамини А метавонад синтетикӣ, пайдоиши растанӣ, балки ҳамчунин дар ҷигар моҳӣ ба даст. Дар витаминҳо ва иловаҳои ғизоӣ истифода мешавад. Алтернативаҳо: Сабзӣ, дигар сабзавот.
Кислотаи арахидонӣ – кислотаи моеъи серғизо, ки дар ҷигар, майна ва чарбуи ҳайвонот мавҷуд аст. Чун қоида, он аз ҷигари ҳайвонот гирифта мешавад. Дар ғизои ҳайвонот ва кремҳо барои пӯст ва табобати экзема ва доғҳо истифода мешавад. Вариантҳо: алоэ, равғани дарахти чой, малҳами календула.
Глицерол дар косметика, махсулоти хурокворй, сачич истифода мешавад. Алтернатива глицерини растанӣ аз алафҳои баҳрӣ мебошад.
Кислотаи равған, масалан, каприл, лаурик, миристик, равганнок ва стеарик дар собун, лабпуш, маводи шустушӯй, маҳсулот истифода мешаванд. Алтернативаҳо: кислотаҳои растанӣ, лецитини лубиё, равғани бодоми талх, равғани офтобпараст.
Равғани ҷигари моҳӣ дар витаминҳо ва иловаҳои ғизоӣ, инчунин дар шире, ки бо витамини D ғанӣ шудааст, мавҷуд аст. Равғани моҳӣ ҳамчун ғафскунанда, махсусан дар маргаринҳо истифода мешавад. Алтернативаҳои экстракти хамиртуруши эргостерол ва офтобии офтоб мебошанд.
Ҷелатин – ҷузъи таркибии маҳсулоти зиёде, ки дар ҷараёни ҳазми пӯсти асп, гов ва хук, пайҳо ва устухонҳо ба даст меояд. Он дар шампунҳо, косметика, инчунин ҳамчун ғафскунанда барои желе ва пудинги мевагӣ, дар шириниҳо, зефирҳо, тортҳо, яхмосҳо, йогуртҳо истифода мешавад. Баъзан ҳамчун "тозакунандаи" шароб истифода мешавад. Ба сифати алтернатива алафҳои баҳрӣ (агар-агар, ламинария, алгин), пектинҳои мевагӣ ва ғайра хизмат карда метавонанд.
Кармин (кохин, кислотаи кармин) – пигменти сурхе, ки аз ҳашароти мода ба даст оварда мешавад, ки онро мурғҳои кохинеалӣ меноманд. Барои тавлиди як грамм ранг тақрибан сад нафар бояд кушта шаванд. Он барои ранг кардани гӯшт, маҳсулоти қаннодӣ, кока-кола ва дигар нӯшокиҳо, шампунҳо истифода мешавад. Мумкин аст боиси аксуламалҳои аллергӣ гардад. Алтернативаҳо инҳоянд: шарбати лаблабу, решаи алкан.
Каротин (витамини А, бета-каротин) пигментест, ки дар бисёр бофтаҳои ҳайвонот ва дар ҳама растаниҳо мавҷуд аст. Он дар хӯрокҳои витаминдор, ҳамчун агенти рангкунанда дар косметика ва истеҳсоли витамини А истифода мешавад.
лактоза – қанди шири ширхӯрон. Он дар доруворӣ, косметика, маҳсулоти хӯрокворӣ, аз қабили нонпазӣ истифода мешавад. Алтернатива лактоза сабзавот аст.
липаза – ферменте, ки аз меъда ва устухони гусолаю баррахо ба даст меояд. Дар тайёр кардани панир истифода мешавад. Алтернативаҳо ферментҳои пайдоиши растанӣ мебошанд.
Медионин – аминокислотаи муҳиме, ки дар сафедаҳои гуногун мавҷуд аст (одатан сафедаи тухм ва казеин). Ҳамчун текстуризатор ва тару тозакунанда дар чипсҳои картошка истифода мешавад. Алтернатива метионин синтетикӣ мебошад.
Моноглицеридҳо, ки аз равгани хайвонот тайёр карда шудаанд, ба маргарин, махсулоти каннодй, ширинй ва дигар махсулоти хурокворй илова карда мешаванд. Алтернативӣ: глицеридҳои сабзавот.
Равғани мушк – Ин сирри хушкест, ки аз узвҳои ҷинсии охуи мушк, гӯсфандҳо, онтраҳо, сиветҳо ва оттерҳои африқоӣ гирифта мешавад. Равғани мушк дар атриёт ва хушбӯй мавҷуд аст. Алтернативаҳо: равғани лабдан ва дигар растаниҳои хушбӯи мушкӣ.
Кислотаи шир метавонад аз ҳайвонот ё растанӣ бошад. Одатан, барои мақсадҳои тиҷоратӣ, кислотаи бутиро аз равғани саноатӣ гирифта мешавад. Илова ба косметика, он дар маҳсулот мавҷуд аст. Алтернатива равғани кокос аст.
Pepsin, ки аз меъдаи хукхо гирифта мешавад, дар баъзе навъхои панир ва витаминхо мавчуд аст. Ренин, як фермент аз меъдаи гӯсола, дар истеҳсоли панир истифода мешавад ва дар бисёр маҳсулоти ширии дигар мавҷуд аст.
Исингласс – як навъи желатин, ки аз мембранаҳои дохилии масонаҳои пешоби моҳӣ ба даст меояд. Он барои "тозакунии" шароб ва дар маҳсулоти хӯрокворӣ истифода мешавад. Алтернативаҳо инҳоянд: гили бентонит, агари ҷопонӣ, слюда.
фарбеҳ, равгани хук, метавонад бо креми риштарош, собун, косметика, нонпазй, фри фри, арахис бирён ва бисьёр махсулоти дигар гардад.
Абомасум – ферменте, ки аз меъдаи гӯсолаҳо гирифта мешавад. Он дар тайёр кардани панир ва бисёр маҳсулоти дар асоси шири моеъ истифода мешавад. Алтернативаҳо: фарҳангҳои бактериявӣ, шарбати лимӯ.
Кислотаи стеарин – моддае, ки аз меъдаи хукҳо гирифта мешавад. Метавонад боиси хашм гардад. Ба гайр аз атриёт, онро дар сачичкашй ва хушбуихои хурокворй истифода мебаранд. Алтернатива кислотаи стеарин аст, ки дар бисёр равғанҳои растанӣ ва кокос мавҷуд аст.
Тӯрин ҷузъи сафроест, ки дар бофтаҳои бисёр ҳайвонот мавҷуд аст. Он дар нӯшокиҳои энергетикӣ истифода мешавад.
chitosan – нахест, ки аз пӯлоди ҳашаротҳо гирифта мешавад. Ҳамчун пайвандкунанда дар хӯрокҳо, кремҳо, лосьонҳо ва дезодорантҳо истифода мешавад. Алтернативаҳо малина, ямс, лӯбиёгӣ, зардолуи хушк ва бисёр дигар меваю сабзавот мебошанд.
Шеллак, компонент аз ихроҷи қатронҳои баъзе ҳашарот. Ҳамчун яхбандии қаннодӣ истифода мешавад. Алтернативӣ: муми сабзавот.