Як гурӯҳи байналмилалии олимон муайян кардааст, ки истеъмоли протеини ҳайвонот дар ғизо ба коҳиши умри инсон мусоидат мекунад ва протеини растанӣ онро зиёд мекунад. Як мақолаи илмӣ дар маҷаллаи илмӣ бо номи "JAMA Internal Medicine" нашр шуд.
Муҳаққиқони Донишгоҳи Ҳарвард як таҳқиқоти васеъмиқёсро анҷом доданд, ки дар он онҳо мета-таҳлили маълумотро, ки дар ҷараёни омӯзиши саломатии 131 мутахассисони соҳаи тиб аз Амрико (342% занон) ба даст овардаанд, "Таҳқиқи саломатии ҳамшираҳои шафқат" (давраи пайгирии 64,7) баррасӣ карданд. сол) ва омузиши касбии гурухи коркунони тиб (мухлати тахеил 32 сол). Истеъмоли маводи ғизоӣ тавассути саволномаҳои муфассал назорат карда шуд.
Истеъмоли миёнаи протеин 14% аз миқдори умумии калорияҳо барои протеини ҳайвонот ва 4% протеини растанӣ буд. Ҳама маълумоти бадастомада коркард карда шуданд, ки омилҳои асосии хавфро, ки дар робита бо парҳез ва тарзи ҳаёт ба вуҷуд меоянд, ислоҳ карданд. Дар ниҳоят, натиҷаҳо ба даст оварда шуданд, ки мувофиқи он истеъмоли протеини ҳайвонот омили афзоиши фавт аст, асосан аз бемориҳои системаи дилу рагҳо. Протеини растанй, дар навбати худ, имкон дод, ки фавт кам карда шавад.
Иваз кардани се фоизи тамоми калорияхо бо протеини растанй аз протеини гушти коркардшуда фавтро 34 фоиз, аз гушти коркарднашуда 12 фоиз, тухмро 19 фоиз кам кард.
Чунин нишондиҳандаҳо танҳо дар одамоне мушоҳида карда шуданд, ки ба яке аз омилҳои ҷиддии хавф, ки аз мавҷудияти одатҳои бад бармеоянд, масалан, тамокукашӣ, истеъмоли мунтазами маҳсулоти алкоголӣ, вазни зиёдатӣ ва набудани фаъолияти ҷисмонӣ дучор меоянд. Агар ин омилҳо вуҷуд надошта бошанд, пас намуди сафедаи истеъмолшуда ба давомнокии умр таъсир намерасонд.
Миқдори зиёди протеини растанӣ дар хӯрокҳо, ба монанди чормағзҳо, лӯбиёгиҳо ва ғалладонаҳо мавҷуд аст.
Ёдовар мешавем, ки чанде пеш олимон боз як пажӯҳиши умумиҷаҳонӣ анҷом доданд, ки тибқи он хӯрдани гӯшти сурх, бахусус гӯшти коркардшуда ба афзоиши фавт аз саратон, аксар вақт саратони рӯдаи рӯда таъсир мерасонад. Дар робита ба ин, гӯшти коркардшуда ба гурӯҳи 1 (баъзе канцерогенҳо)-и Рӯйхати маҳсулоти дорои канцероген ва гӯшти сурх ба гурӯҳи 2А (концерогенҳои эҳтимолӣ) дохил карда мешавад.