себ

Тавсифи

Себ яке аз меваҳои болаззат ва дастрас аст. Хосиятҳои фоиданоки себро барои одамон аз ҳад зиёд баҳо додан ғайриимкон аст: он ганҷинаи воқеии витаминҳо ва минералҳост, ки тавозуни он дар бадан ба ҷавоншавии он мусоидат мекунад ва асоси иммунитети қавӣ мебошад.

Себ умрро дароз мекунад, аз бисёр бемориҳо муҳофизат мекунад ва обрӯи меваи ҷавонтаркунанда дорад ва бо онҳо чӣ қадар хӯрокҳоро пухтан мумкин аст - шумо ҳисоб карда наметавонед!

Таркиб ва таркиби калорияи себ

Як себи солим дорои: об-80-90%; нахи - 0.6%; шакар-5-15%; каротин; пектин - 0.27%; крахмал - 0.9%; кислотаҳои органикӣ ва фолий; витаминҳо - A, B1, B2, B3, C, E, P, PP, K; микроэлементҳо - натрий, фосфор, калий, сулфур, мис, руҳ, калсий, алюминий, фтор, хром, оҳан, магний, молибден, никел, бор, ванадий, марганец.

• Мазмуни калориянокӣ 47 ккал
• Сафедаҳо 0.4 г.
• Фарбеҳ 0.4 гр
• Карбогидратҳо 9.8 г.

Чӣ тавр себро интихоб кардан мумкин аст

Дар зиндагӣ, аксар вақт шумо бояд себ харед, бинобар ин танҳо як алгоритми интихоби дурусти себ ва нигоҳдории минбаъдаи онро ба ёд овардан лозим аст. Яъне: ба шумо лозим аст, ки зуд ҳамаи ҳисобкунакҳоро давр зада, навъҳоро интихоб кунед, ба намуди зоҳирии он назар кунед, онро бардоред, ламс кунед, бӯй кунед, буред ва кӯшиш кунед (агар имкон бошад).

Шумо инчунин бояд кишвари истеҳсолшударо ба назар гиред. Дар мавсим ҳамеша ба молҳои ватанӣ афзалият диҳед, на ба молҳои воридотӣ. Дар бораи ин ҳама муфассалтар хонед.

Муайян кунед, ки кадом навъи себро дӯст медоред

Пеш аз харидани себ, тавсия додан лозим аст, ки кадом навъҳоро дӯст медоред, зеро турш, ширин ва турш, ширин, мулоим, сахт ва ғ. Мебошанд. Ҳар навъ на танҳо аз ҷиҳати мазза ва ранг, балки аз ҷиҳати нигоҳдорӣ низ фарқ мекунад.

Меваҳо сурхтар бошанд, болаззаттар бошанд - ин ҳангоми интихоби себ муносибати дуруст нест. Гузашта аз ин, онҳо инчунин аз рӯи миқдори ғизоҳо хеле фарқ мекунанд. Масалан, навъҳои Симиренка ва Антоновкаро себҳои хеле муфид номидан мумкин аст. Аммо тиллоӣ як навъи ширин аст, аммо аз ҷиҳати судмандӣ аз Симиринка хеле пасттар аст.

Андозаи оптималии Apple

Андозаҳои калонро ҷустуҷӯ накунед, пӯст набояд тира, доғдор, доғдор ва дигар нуқсонҳо бошад. Чӣ тавре ки пухта расидан аз меваи мева оғоз мешавад, вайроншавӣ (фаноро) низ аз онҷо сар мешавад. Аз ин рӯ, санҷед, ки оё дар наздикии кун ва дум ягон торикӣ вуҷуд дорад.

Андозаи аз ҳама мувофиқ миёна аст. Онро ба дасти худ гиред - себ бояд мустаҳкам бошад ва аз рӯи вазнаш - барои андозаи он вазнин бошад (дар акси ҳол он метавонад кӯтоҳ, сусттар шавад). Себи табиӣ бояд бӯи гуворо дошта, накҳати тару тоза ва равшанро муаррифӣ кунад.

Чӣ гуна себро берун аз мавсими пухта расидан интихоб кардан мумкин аст

Хусусан ҳангоми интихоби себ дар давраи берун аз мавсими пухта расидан эҳтиёткор бошед, алахусус дар фасли баҳор ва аввали тобистон. Дар айни замон, себҳои анборҳо ё дигар кишварҳо дар рафҳо фурӯхта мешаванд. Дар ҳарду ҳолат, онҳо аксар вақт барои ҳифзи беҳтарашон ба коркардҳои иловагӣ дучор меоянд.

Аз ин рӯ, агар шумо дар пӯст часпакӣ ё ягон моеъи шубҳанок пайдо кунед, пас мева метавонад бо консервантҳои зараровар (дифенил, муми, маҳлулҳои йод ва ғайра) коркард карда шавад. Дар ин ҳолат, мева бояд на танҳо шуста шавад, балки хеле бодиққат шуста шавад, шояд ҳатто бо исфанҷе ва хасу, ё танҳо пӯстро буред.

Санҷиши себ дар бурида

Агар шумо қисмати буриши себро бинед, ба селлюлоза ва чуқурҳо назар кунед. Селлюлоза бояд боллазату шањдбор, бо зичӣ ва ранг якранг бошад, бе қаҳваранг. Чуқурчаҳои пурраи қаҳваранг камолотро нишон медиҳанд, дар ҳоле ки чуқурчаҳои сафедрӯй аз камолот. Пас аз буридани себ ва агар, албатта, табиӣ бошад, пас он бояд тира шавад - ба маънои аслӣ "занг" ва ҳарчи зудтар, беҳтар (солимтар) аст.

Далелҳои шавқовар

Чӣ гуна себ харидан, интихоб кардан, нигоҳ доштан
Беҳтарин ғизо барои хӯрдани шиками холӣ себ аст. Субҳ беҳтар аст, ки онро на дар шакли афшура, балки пурра истеъмол кунед, зеро нахи худи ин мева хеле муфид аст.

Себро бо чуқуриҳо ва зарраҳо пурра хӯрдан мумкин аст, аммо аз ҳад нагузаронед. Устухонҳо ба миқдори зиёд метавонанд зарар расонанд, зеро онҳо гликозиди амигдалин, моддаи хатарнок доранд. Дар миқдори кам, баръакс, тухмҳо муфид хоҳанд буд.

7 фоидаи себ

1. Себ дорои пектин, нахи ҳалшаванда мебошад. Як себи миёна панҷяки нахи ҳаррӯзаро дар бар мегирад.
2. Пӯсти дурахшони себ манбаи флавоноидҳо, пайвастагиҳо бо хосиятҳои антиоксидант мебошад. Тадқиқотҳо нишон доданд, ки истеъмоли себ ва дигар хӯрокҳои рангоранг хавфи саратони ғадуди зери меъдаро чоряк кам мекунад.
3. Себ кӯмак мекунад, ки хавфи саратони шуш, инчунин саратони рӯдаи рост, сина ва меъда кам карда шаванд.
4. Полифенолҳои себ инчунин нафастангӣ, бемории Алтсеймерро коҳиш медиҳанд ва нахи атеросклероз ва тағирёбии қанди хунро пешгирӣ мекунад.
5. Себ дар парҳези ҳаррӯза хавфи диабети навъи 2-ро 28% коҳиш медиҳад.
6. Себ ба нигоҳ доштани саломатии дил ва рагҳои хун мусоидат мекунад. Масалан, истеъмоли мунтазами себҳои тару тоза метавонад триглицеридҳо ва холестерини зичии пасти липопротеинро («бад») паст кунад, аммо афшураи себро не. Аз ҷумла, истеъмоли себ хатари сактаро кам мекунад.
7. Себ себхӯриро пешгирӣ мекунад ва ба нигоҳ доштани вазн мусоидат мекунад. Нахи онҳо таъсири серғизоро нигоҳ медорад. Ҳамзамон, муҳаққиқон муайян карданд, ки истеъмоли мунтазами меваҳои дорои нахи баланд ва гликемияи кам, хусусан себ, бо кам шудани вазн бо мурури замон рабт дорад.

Зарари себ

Себ ягон таъсири манфии ҷиддӣ надорад. Онҳое, ки ба гастрит ё захми меъда гирифторанд, бояд аз хӯрдани ин меваҳо даст кашанд. Гайринишондод инчунин инҳоро дар бар мегирад:

• Аллергия ба себ. Он метавонад ҳангоми хӯрдан ва ҳангоми гардолуди гулҳои себ дучор ояд;
• Шакари баланди хун. Себҳои дорои фруктоза зиёданд, алахусус навъҳои ширин, бинобар ин ҳар касе, ки сатҳи инсулинаш баланд аст, бояд эҳтиёткор бошад;
• Сироятҳои сирояти хамиртуруш ва хамиртуруш. Хӯрдани себ бояд маҳдуд карда шавад, агар шумо ба сирояти хамиртуруш гирифтор шавед.

Инчунин, дар хотир доред, ки тухми себ дорои сианид, заҳри тавоно мебошад. Хӯрдани тухми себ аз ҳад зиёд метавонад марговар бошад.

Аз себ чӣ пухтан лозим аст

Себҳои турш барои тайёр кардани хӯрокҳои гуногуни гӯштӣ беҳтарин мебошанд. Меваҳои ширинро одатан ба хӯришҳо, шириниҳо ва шӯрбоҳои пухта, ки дар танӯр пухта мешаванд, илова мекунанд. Компоту мураббоҳои болаззат низ аз себ омода карда мешаванд.

Аммо аксар вақт меваҳо барои пухтупаз истифода мешаванд. Шарлоттҳо ва кулчақандҳои хамиртурушӣ, маффинҳо ва струделҳои себ, косеролҳо ва пудингҳо, печенье ва tartlets, инчунин pancakes себ ва pancakes бо себ аз себ сохта мешаванд.

Шарлотта бо себ: як дорухат классикӣ

Вақти пухтупаз: 1 соат

компонентњо:

• Тухм - 6 дона.
• Шакар - 1 шиша
• Орд - 1 стакан
• Ваниллин - дар нӯги корд
• Себ - 800 гр

Усули пухтупаз:

1. Тухмро бо шакар дар кафки ғафс бизанед, орд, ванилин илова кунед ва омехта кунед, аммо на бо миксер, балки бо даст.
2. Себҳоро пӯст кунед ва буред. Қолабро бо равған молед.
3. Себҳоро бо хамир омехта кунед ва ба қаъри он нагузоред, пас хамирро резед.
4. Ба танӯре, ки то 180 С гарм карда мешавад, андохта, то қаҳваранги тиллоӣ пазед.