Мундариҷа
Парҳези Атлантикӣ: парҳези Миёназамин, ки моҳиро афзалият медиҳад
Парҳезҳои солим
Ин модели хӯрокхӯрӣ истеъмоли моҳӣ, сабзавот ва ғалладонагиҳои коркардшударо ташвиқ мекунад
Агар нимҷазираи Иберия парҳези бойи Баҳри Миёназамин дошта бошад, шимоли он як парҳези дигари муфид дорад, аммо ба муҳити зист мутобиқ карда шудааст: Парҳези атлантикӣ.
Ин модели парҳез, ки зодаи минтақаи Галисия ва шимоли Португалия аст, албатта дорои унсурҳои зиёдест, ки ба "ҷияни" худ, парҳези Миёназамин монанд аст. Бо вуҷуди ин, барои истеъмоли моҳӣ ва сабзавоти хоси ин минтақа фарқ мекунад. Доктор Фелипе Касануева, ноиби президенти Бунёди Атлантикаи Диет, шарҳ медиҳад, ки гарчанде ки мафҳуми парҳези атлантикӣ тақрибан 20 сол пештар сарчашма мегирад, аммо 10 сол пеш буд, ки онро васеъ кардан ва омӯхтан оғоз кардаанд.
«Мушоҳида карда шуд, ки минтақаи Галисия дорои а
умри дарозтар аз дигар минтақаҳои Испания"Мегӯяд духтур, ки баҳс мекунад, ки ин метавонад аз фарқияти генетикӣ бошад, аммо азбаски фарқияти иқлим нисбӣ аст, яке аз тавзеҳот ин аст, ки фарқият дар парҳез аст.
Роҳи дигари пухтан
Дигар хусусиятҳое, ки духтури парҳези Атлантика қайд кардааст, тарзи тайёр кардан ва хӯрдани хӯрок аст. Инро шарҳ диҳед тарзи хӯрдан ва пухтупаз, роҳи осуда, асоси ин парҳез аст. "Онҳо хӯрокҳои кӯзагӣ ва хӯрокҳоеро мегиранд, ки дар ширкати дӯстон ва оила сохта шудаанд ва дарозанд." Инчунин, ин парҳез ҷонибдори тарк кардани мушкилот ҳангоми омода кардани хӯрок аст. "Дар омода кардани хӯрок, нигоҳ доштани сифати ашёи хом ва аз ин рӯ, арзиши ғизоӣ бояд содда бошад", - мефаҳмонанд онҳо дар бунёд.
Гарчанде ки ин модели хӯрокхӯрӣ аз парҳези Миёназамин каме фарқ мекунад, фарқиятҳо мавҷуданд. Дар парҳези Атлантик, пойгоҳ ҳамеша ғизои мавсимӣ хоҳад буд, маҳаллӣ, тару тоза ва ҳадди ақал коркард. Сабзавот, сабзавот ва меваҳо бояд дар мадди аввал гузошта шаванд, ба монанди ғалладона (нони ғалладона), картошка, шоҳбулут, чормағз ва лӯбиёгиҳо.
Гирифтан низ муҳим аст маҳсулоти тару тоза, яхкардашуда ё консервҳои баҳрӣ; шир ва маҳсулоти ширӣ, махсусан панир; гӯшти хук, гов, гов ва парранда; ва равғани зайтун барои таъом ва пухтан. Духтур ҳатто меафтад, ки шумо метавонед шароб бинӯшед, ҳа, ҳамеша ба миқдори мӯътадил.
Дар охир, доктор Касануева аҳамияти онро қайд мекунад ин парҳез бо ҳадди ақали изи карбон аст. "Гурӯҳи муҳаққиқон аз Донишгоҳи Сантяго парҳезҳои гуногун ва изи карбонро таҳлил карданд: Атлантика яке аз пои хурдтарин аст" мегӯяд ӯ. Парҳезе, ки истеъмоли хӯрокҳои мавсимӣ ва наздикро ҷонибдорӣ мекунад, он на танҳо солим аст, балки ба муҳити зист ҳам тоза аст.