Моҳии Берш: тавсиф, тафовут аз қубур, дастурҳои пухтупаз

Берш ва қаҳваранг ба як намуд тааллуқ доранд, бинобар ин онҳо аксар вақт бо ҳамдигар ошуфта мешаванд. Барои фарқ кардани онҳо, шумо бояд дар бораи баъзе хусусиятҳои сохтори бадан, рафтори берш ва муҳити зисти он донед.

Моҳии Берш: тавсиф

Ин моҳӣ ба оилаи қубурҳо тааллуқ дорад. Дарозии Берш то 0,5 метр ва вазни то 1,7 кг мерӯяд. Берш, мисли қафас, моҳии оби ширин ҳисобида мешавад.

Тавсифи намуди зоҳирӣ

Берш ранги зандер дорад, танҳо рахҳои он бештар ифоданоктар ва симметрӣ мебошанд. Он бо даҳони кунд ва набудани дандонҳо дар ҷоғи поён фарқ мекунад. Чашмҳо назар ба чашмони зандер барҷастатаранд ва қанотҳои ҳам дорсалӣ ва ҳам паҳлӯ калонанд. Бадани дароз дароз карда шудааст. Он бо тарозуҳои калон фаро гирифта шудааст ва дар наздикии даҳон тарозуҳои аз ин ҳам хурдтарро дидан мумкин аст.

Берш дар куҷо зиндагӣ мекунад

Асосан, моҳии берш дар дарёҳо ба монанди:

• Дарьёи Волга ва хавзаи дарьёи Волга.
• Дарёи Дон.
• Дарёи Донец.
• Дарёи Днепр.

Гайр аз ин, ин мохиро дар бахри Каспий ва инчунин дар хавзаи он низ дидан мумкин аст.

Берш чӣ мехӯрад

Берш бо моҳии хурд, ки дарозиаш аз 7 см зиёд нест, ба монанди қаҳваранг ғизо медиҳад. Минов моҳии аз ҳама бартарӣ ҳисобида мешавад, гарчанде ки дар парҳези он бирён ва дигар намудҳои моҳӣ дохил карда шудаанд.

Ҷойҳои чуқуреро, ки қаъри он сахт ва хокӣ аст, бартарӣ медиҳад. Он дар кӯлҳо, ҳатто дар кӯлҳо дида намешавад.

Вакте ки берш тухмй мекунад

Берш пас аз расидан ба синни 4-солагӣ барои парвариш омода аст. Дар ин вақт, он то 25 см дароз мешавад. Он дар минтақаҳои камёфт тухм медиҳад. Дар айни замой дар таги регзор дар доираи як кагор лона лона месозад. Нар лонаеро, ки дар он тухм гузошта мешавад, то пайдо шудани чӯҷа посбонӣ мекунад.

Чун қоида, он дар моҳҳои апрел ё май, вақте ки об то +10 дараҷа гарм мешавад, тухм медиҳад. Икра андозааш хеле хурд аст ва ранги зард дорад. Берш моҳии хеле сермаҳсул аст, зеро мода метавонад вобаста ба муҳити зист дар як вақт то ним миллион тухм мегузорад.

Икра дар давоми як ҳафта мепазад. Дар натича кирмича пайдо мешавад, ки дар пилла чанд руз мемонанд ва бо бокимондахои пуст гизо медиханд. Дарозии онҳо (тухми) якчанд миллиметр аст. Пас аз 5 рӯз, кирмчаҳо ба чӯҷаҳои моҳӣ мубаддал мешаванд, ки бо зоопланктон ғизо мегиранд ва пас аз калон шудан ба хӯрдани чӯҷаҳои дигар моҳӣ мегузаранд.

Рафтори Берш: хусусиятҳо

Берш бар хилофи ҳамон қаҳваранг тамоми рӯз сайди худро шикор мекунад. Пик, дар омади гап, шабона ба шикор равед. Берш, ба мисли аланга, дар қуттӣ шикор мекунад ва ба ҷои муайян рондани сайдро афзалтар медонад.

Шахсони ҷавон дар наздикии қубурҳои калон меистанд. Аз ин ру, бершро дар шафати курак фарк кардан хеле душвор аст. Намунаҳои калони берш бартарӣ медиҳанд, ки ба мобайни дарё наздиктар бошанд ва намунаҳои хурдтар ба соҳил наздиктар бошанд. Бо вуҷуди ин, онҳо дар поён ҳастанд.

Тафовут байни моҳии Берш ва кӯза

Сарфи назар аз он, ки баъзе хусусиятхои рафтори он ба рафтори зандер кариб шабохат доранд, баъзе тафовутхо мавчуданд. Барои намуна:

• Берш ба андозаи зандер намеруяд.
• Дар гулӯлаҳои берш тарозуҳоро дидан мумкин аст, аммо дар қаҳваранг он нест.
• Берш бо чашмони калон, даҳони кӯтоҳтар, вале васеътар фарқ мекунад.
• Берш тарозуҳои калонтар дорад.
• Хатҳои бадани берш бо геометрияи мунтазамтар фарқ мекунанд.
• Пик дар кӯлҳо ва обанборҳо вомехӯрад ва Берш танҳо дарёҳои хурду калонро афзалтар медонад.

Моҳигирии Берш

Моҳидорон бештар сайд кардани бершро афзалтар медонанд, зеро он гӯшти нарм ва боллазату шањдбори бештар дорад. Аммо бершро сайд кардан чандон осон нест. Аммо агар шумо бисёр кӯшиш кунед ва одатҳои ӯро омӯзед, пас шумо метавонед аз ӯҳдаи ин вазифа низ баромада метавонед.

Усулҳои моҳидорӣ

Роҳҳои зиёде барои сайд кардани ин моҳӣ вуҷуд доранд, махсусан дар замони мо. Дар айни замой онхое хастанд, ки дар байни мохидорон хеле маъкуланд ва онхое хастанд, ки чандон маъкул нестанд. Дар ҳар сурат, онҳо метавонанд натиҷаи мусбӣ оваранд.

Раванди гирифтани берш бо бисёр эҳсосоти мусбӣ ҳамроҳӣ мекунад. Дар баробари ин, бо асбобҳои соддатарин ва дастрас мусаллах шудан кифоя аст. Бо вуҷуди ин, шумо бояд баъзе маълумотро дар бораи ӯ донед. Барои намуна:

• Ин моҳӣ танҳо аз ҷониби сайёҳони ҳаводор сайд карда мешавад. Берш дар микьёси саноатй ба даст намеояд.
• Гирифтани берш дар тобистон тамоман воқеӣ нест, аммо бо фарорасии зимистон шумо метавонед ба муваффақият такя кунед.
• Барои моҳидорӣ хати моҳигирии ғафсии миёна интихоб карда мешавад, зеро дарозии берш аз 0,5 метр зиёд нест.
• Асосан, барои сайд он дар зимистон, онҳо истифода jig калон, elongated.
• Як намуди моҳӣ дар мормышка ҷойгир карда мешавад, ба монанди қафас, гуддон ё шпрот.

Асбоб барои моҳидорӣ

Бершро дар ҳама гуна фишанг гирифтан мумкин аст, ба монанди:

• ресандагӣ. Азбаски ин моҳӣ қаъри хокиро афзалтар медонад, ресандагӣ барои сайд кардани ин дарранда хеле хуб аст. Ҳамчун дом як осциллятори равшан истифода мешавад. Дар ин ҳолат, қубур лозим нест. Дом бояд дар поёни он ва на оҳиста бурда шавад. Беҳтар аст, ки моҳидорӣ аз қаиқ анҷом дода шавад. Барои дарёфти макони моҳӣ, муайян кардани топографияи поёни моҳӣ низ муҳим аст.
• Асои моҳигирии поёнӣ (физодиҳанда). Чун қоида, фишанги бегоҳӣ насб карда мешавад ва саҳар онҳо тафтиш карда мешаванд. Ин усули моҳидорӣ як қатор афзалиятҳо дорад. Якум, ба шумо лозим нест, ки пайваста партоед ва кашед, ва дуюм, шумо метавонед домҳои сунъиро истифода баред. Муборизаи поёнӣ бо ғарқкунандаи слайд истифода мешавад.
• Асои шинокунанда. Гирифтани ин асо хеле душвор аст, махсусан дар ҷараёни ҷорӣ, хусусан азбаски берш тарзи ҳаёти поёниро пеш мебарад. Аз ин рӯ, шумо бояд минтақаҳоеро бо ҷараёни мӯътадил интихоб кунед. Илова бар ин, ба дур андохтани асбоби шинокунанда душвор аст.
• Моҳигирӣ барои кружка. Доира ҳамон вентилятсия аст, танҳо барои сайди моҳӣ дар тобистон. Аввал ба шумо лозим аст, ки ҷамъшавии моҳӣ муайян кунед ва танҳо баъд, партоед мубориза. Ҳангоми моҳидорӣ бо доираҳо одатан доми зинда истифода мешавад. Шахсони калон дар ҷое дар канори дарё ҷойгиранд, ки дар он ҷо шумо бояд асбобҳоро партофтан лозим аст ва дар ин ҷо шумо бе қаиқ тамоман кор карда наметавонед.

Хусусиятҳои муфиди bersh

Моҳӣ, бар хилофи гӯшти ҳайвонот, дорои ҷузъҳои муфидтар аст. Дар баробари серғизо будан, гӯшти моҳӣ инчунин калорияҳои паст дорад. Дар робита ба ин, мо метавонем ба таври бехатар гӯшти бершро ба маҳсулоти парҳезӣ мансуб кунем. Дар баробари ин, гушти он ба организм зуд азхуд карда мешавад.

Мавҷудияти витаминҳо ва микроэлементҳо дар гӯшти дарранда, дар баробари дигар моддаҳои муфид, ба шумо имкон медиҳад, ки ҷисми инсонро бо қариб ҳама ҷузъҳо, ки ба функсияҳои бадани инсон таъсири судманд мерасонанд, пур кунед. Ғайр аз он, ҳамаи ҷузъҳо ба таври мураккаб амал мекунанд, кори гурдаҳо ва ҷигарро беҳтар мекунанд, ҳолати пӯстро тароват мебахшанд, устухонҳоро мустаҳкам мекунанд ва барқароршавии бофтаҳоро ҳавасманд мекунанд.

Истеъмоли мунтазами моҳӣ ба шумо имкон медиҳад, ки баданро аз токсинҳо ва токсинҳо тоза кунед, дар ҳоле ки оҳанги умумии баданро дар заминаи беҳтар шудани мубодилаи моддаҳо зиёд кунед. Илова бар ин, баъзе ҷузъҳо ба функсияҳои системаи марказии асаб таъсири мусбӣ мерасонанд.

Рецептхои болаззати берш

Аз чунин дарранда ба монанди Берш, дар ҳақиқат мумкин аст, ки таомҳои гуногуни болаззат пухтан. Дар баробари ин, таомҳо на танҳо болаззат, балки солим мебошанд.

Берш пухта бо пиёз дар зери ќадре панир

Барои тайёр кардани ин таоми болаззат, шумо бояд тайёр кунед:

• ним кило моҳӣ.
• Се лампа.
• 150 грамм панир сахт.
• 70 грамм майонез.
• Кабудизоркунӣ
• Намак.
• Ҳанут.

Техникаи пухтупаз:

1. Пеш аз ҳама, моҳӣ тоза, рӯдаҳо ва бодиққат шуста мешавад. Агар шумо ҳамаи устухонҳоро хориҷ кунед, шумо як табақи дилхоҳро мегиред. Баъд аз ин, моҳӣ ба қисмҳо бурида, намакин ва қаламфури.
2. Пиёзро ним ҳалқаҳо бурида, бо майонез омехта мекунанд.
3. Танӯр ба кор медарояд ва то ҳарорати дилхоҳ гарм мешавад. Моҳӣ бо майонез ва пиёз молида, дар табақи нонпазӣ гузошта мешавад. Дар ин ҳолат, моҳӣ бояд тақрибан 35 дақиқа пухта шавад.
4. Пас аз ин вақт, моҳӣ аз танӯр берун карда мешавад ва табақ бо панири сахти резашуда пошида мешавад. Баъд аз ин, моҳӣ ҳанӯз ба танӯр барои 5 дақиқа фиристода мешавад. Пеш аз хизмат, табақ бо гиёҳҳои бурида оро дода мешавад.

Берш бо кабудӣ

Компонентҳои зерин талаб карда мешаванд:

• 4 лошаи мохии миёна.
• Бодиён.
• 6 дона сирпиёз.
• Ҷаъфарӣ.
• Базил.
• Пиёз сабз.
• 3 қошуқи майонез.
• Равғани растанӣ.
• Намак.
• Филфил.

Чӣ тавр дуруст пухтан:

1. Моҳӣ тоза, рӯдаҳо ва бодиққат шуста мешавад. Дар ин ҳолат, шумо набояд фаромӯш кардани буридани сарҳо, қанотҳо ва думҳоро фаромӯш накунед.
2. Ҳама кабудӣ кӯфта, дар як контейнер алоҳида ҷойгир карда, бо илова кардани афшураи сирпиёз ва равғани растанӣ. Баъд аз ин, ҳамаи ин ба таъми намак.
3. Лашаҳои моҳӣ бо гиёҳҳои тайёр пур карда мешаванд. Дар айни замон, ин омехта бояд бо шиками моҳӣ аз дарун бодиққат пӯшида шавад. Моҳӣ бо майонез пур карда мешавад.
4. Моҳӣ дар як табақ нонпазӣ ҷойгир карда мешавад ва ба танӯр тақрибан 40 дақиқа фиристода мешавад, то моҳӣ қаҳваранги тиллоӣ шавад.

Берш пухта бо пиёз ва сабзӣ

Барои тайёр кардани ин таоми оддӣ, шумо бояд:

• Тақрибан 2 кг моҳӣ.
• Се лампа.
• Як сабзӣ.
• Орд.
• Намак.
• Ҳанут.
• Равғани растанӣ.

Усули тайёр:

1. Моҳӣ тоза ва бодиққат шуста, пас аз он ба қисмҳои тақсимшуда бурида мешавад. Баъд аз ин, моҳӣ шӯр карда мешавад ва ҳанутҳои зарурӣ илова карда мешаванд.
2. Моҳӣ дар орд печонида мешавад ва пас аз он дар як табақ то ба даст овардани ранги тиллоӣ бирён карда мешавад.
3. Пиёз ба ним ҳалқаҳо бурида мешавад, ва сабзӣ дар grater coarse бурида.
4. Баъди пухтани моҳӣ пиёз ва сабзиро дар як табақ мепазанд.
5. Хамин ки пиёз пухта шуд, мохиро ба болояш мегузоранд, оташ кам мешавад ва мохиро дар зери сарпуш такрибан 7 дакика мепазанд.
6. Пеш аз хизмат, моҳӣ бо наботот оро дода мешавад.

Берш моҳии хеле болаззат ва солим ҳисобида мешавад. Дар намуди зоҳирӣ, он ба чизе дар байни қаҳваранг ва қубур шабоҳат дорад. Гирифтани он он қадар осон нест, зеро одамони калон дар чуқурӣ ва дур аз соҳил буданро афзалтар медонанд. Аз ин рӯ, агар бершро гирифтан лозим бошад, он беҳтар аст, ки аз қаиқе, ки бо фишангҳои амиқи баҳр мусаллаҳ аст.