Русия сиёҳ ва сафед русӣ - таркиб, рецепт, таърих

Black Russian як коктейл хеле содда аст, ки танҳо ду компоненти оддӣ дорад: арақ ва ликери қаҳва. Дар ин чо хатто гуфтан мумкин нест, ки ин соддагй фиребанда аст. Дар куҷо осонтар аст? Аммо коктейл классикӣ ҳисобида мешавад, он аз миёнаҳои асри гузашта дар тамоми ҷаҳон маълум ва дӯст медошт. Танҳо ин бояд дар шумо хоҳиши омӯхтани тарзи пухтани он ва такмили минбаъдаи онро бедор кунад!

Таърихи ин офаринишро ҳатто зери микроскоп баррасӣ кардан лозим нест ва аз ин рӯ маълум аст, ки он дасти коргарони хонагӣ нест. Агар шумо ба сарчашмаҳои мӯътабар бовар кунед, Дейл ДеГрофф (таърихшинос ва микологи машҳур) дар ҷои аввал, на Википедиа, ки дар он ҷо беҳтар аст, ки дар бораи коктейлҳо чизе нанависед, "русӣ" дар Белгия ихтироъ шудааст. Муаллифи коктейл Густав Топс, бармени Белгия мебошад, ки дар меҳмонхонаи Метропол дар Брюссел кор мекунад. Ин дар соли 1949, танҳо дар авҷи ҷанги сард рӯй дод, бинобар ин ном комилан дуруст аст.

Аммо бори аввал ёдоварӣ дар бораи ӯ ба соли 1939 рост меояд - баъдан руси сиёҳ дар филми Ниночка бо ҳамроҳии Гретта Гарбо дар нақши асосӣ дида шуд. Оё ин ба таърих мухолиф аст? Шояд, аммо ин ба моҳияти нӯшокӣ мухолифат намекунад - ҳадди аққал ликери Калуа дар он вақт истеҳсол мешуд ва бояд ба Ҳолливуд равад. Дар омади гап, "русӣ" аввалин коктейлест, ки дар он ликери қаҳва истифода шудааст. Пас биёед идома диҳем.

Рецепт коктейл Black русӣ

Ин таносуб ва таркиб аз вебсайти расмии Ассотсиатсияи байналмилалии барменҳо гирифта шудааст, яъне ҳар як бармен метавонад аз онҳо истифода кунад. Бо вуҷуди ин, онҳо ҳақиқати ниҳоӣ нестанд ва шумо метавонед на танҳо бо миқдори компонентҳои асосӣ, балки инчунин бо худи компонентҳо озмоиш кунед. Black Russian дар як шишаи кӯҳна хизмат карда мешавад, ки ба номи коктейлҳои машҳур ва шояд аввалин коктейлҳои кӯҳнаи кӯҳна гузошта шудааст. Он ҳамчунин "rox" ё tumbler номида мешавад.

Тавре ки шумо мебинед, дорухат хеле содда аст, аммо гениалӣ дар соддагӣ ҷойгир аст. Забони русии сиёҳ хеле қавӣ аст, бинобар ин онро ҳазмкунанда меноманд - пас аз хӯрок нӯшидан. Ба сифати ликери қаҳва комилан ҳама касро истифода бурдан мумкин аст, масалан, Tia Maria ё Giffard Café, аммо беҳтар аст, ки Калуа истифода баред, ки ба шумо имкон медиҳад, ки таъми оптималӣ ва мутавозинро ба даст оред (дар омади гап, шумо метавонед ликери қаҳваро худатон созед - ин аст рецепт). Агар шумо арақро бо виски хуби шотландӣ иваз кунед, шумо метавонед ба натиҷаҳои олӣ ноил шавед - ҳамин тавр шумо коктейли Black Watch мегиред.

Вариантҳои коктейлҳои сиёҳи русӣ:

• "Руси баланд сиёҳ" (Russi Tall Black) – ҳамон таркиб, танҳо як балка (стакан баланд) ҳамчун табақ истифода мешавад ва ҷои боқимонда бо кола пур мешавад;
• "Русии Браун" (Русии Браун) - инчунин дар баландбол омода карда шудааст, аммо бо але занҷабил пур мешавад;
• "Руси ирландӣ" (Русияи ирландӣ) ё "Soft Black Russian" (Русский Smooth Black) - бо пивои Гиннес пур карда мешавад.
• "Сеҳри сиёҳ" (Black Magic) - сиёҳи русӣ бо чанд қатра (1 тире) шарбати лимӯи навҷамъовардашуда.

Коктейли русии Сафед плебей аст, аммо барҷаста аст. Вай ба шарофати филми машҳури "The Big Lebowski" -и бародарон Коэн машҳур шуд, ки дар он Ҷеффри "The Dude" (қаҳрамони асосии филм) онро пайваста омехта мекунад ва баъдан онро истифода мебарад. Бори аввал 21 ноябри соли 1965 дар нашрияҳои чопӣ дар бораи забони русии сафед ёдовар шуд ва дар айни замон он коктейли расмии IBA гардид. Акнун шумо ӯро дар он ҷо нахоҳед дид, вай ҳамчун як варианти русии сиёҳ обрӯ дорад.

Рецепт коктейл Сафеди русӣ

Ин коктейл инчунин якчанд тағирот дорад:

• «Кубани сафед» (Сафед Куба) - комилан мантиқӣ, ба ҷои ром арақ;
• "Сафед партов" (Сафед партов) – мо арақро бо вискии олиҷаноб иваз мекунем, ин ном ба мақомоти ҳифзи ҳуқуқи мо маъқул нест :);
• "Руси ифлос" (Русский ифлос) – шарбати шоколад ба ҷои қаймоқ;
• «Большевик» or "Банди рус" (Большевикӣ) - Ба ҷои қаймоқи ликери Baileys.

Ин аст, насли русҳо дар солномаи IBA…