Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
| Ғизо | шумора | Стандарт ** | % аз меъёр дар 100 г. | % муқаррарӣ дар 100 ккал | 100% аз меъёр |
| Калория | Кг | Кг | 1.2% | 6% | 8420 г |
| Потенсиҳо | 2.3 г | 76 г | 3% | 15% | 3304 г |
| равѓанњо | 0.9 г | 56 г | 1.6% | 8% | 6222 г |
| карбогидратҳо | 1.2 г | 219 г | 0.5% | 2.5% | 18250 г |
| Нахи ғизоӣ | 5.1 г | 20 г | 25.5% | 127.5% | 392 г |
| об | 90.1 г | 2273 г | 4% | 20% | 2523 г |
| хокистар | 0.7 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.7% | 23.5% | 2143 г |
| Витамини B2, Рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.2% | 61% | 818 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.7% | 33.5% | 1500 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.7% | 3.5% | 15000 г |
| Витамини PP, No. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 33.5% | 167.5% | 299 г |
| Niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 17.7% | 88.5% | 564 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.6% | 3% | 16667 г буд |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.8% | 19% | 2667 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.2% | 1% | 43333 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 21.4% | 107% | 468 г |
| канданиҳои фоиданок | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.7% | 8.5% | 6000 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 37% | 185% | 270 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Моно ва дисахаридҳо (қандҳо) | 1.2 г | ҳадди аксар 100 гр | |||
| Амино кислотаҳои муҳим | 0.524 г | ~ | |||
| Аргинин * | 0.14 г | ~ | |||
| valine | 0.054 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.046 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.1 г | ~ | |||
| Leucine | 0.11 г | ~ | |||
| иҷозатномаи | 0.098 г | ~ | |||
| methionine | 0.006 г | ~ | |||
| Метионин + систеин | 0.04 г | ~ | |||
| threonine | 0.059 г | ~ | |||
| Tryptophan | 0.028 г | ~ | |||
| phenylalanine | 0.059 г | ~ | |||
| Фенилаланин + Тирозин | 0.12 г | ~ | |||
| Кислотаи аминокислотаҳо | |||||
| Tyrosine | 0.061 г | ~ | |||
| cysteine | 0.03 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии Nasadenie | 0.121 г | ҳадди аксар 18.7 гр | |||
| 14: 0 Мирист | 0.012 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.073 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.003 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 0.179 г | дақиқа 16.8 г. | 1.1% | 5.5% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.022 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.128 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 0.375 г | аз 11.2-20.6 г. | 3.3% | 16.5% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 0.375 г | ~ | |||
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.38 г | аз 4.7 то 16.8 грамм | 8.1% | 40.5% |
Арзиши энергетикӣ 20 ккал мебошад.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксид-оксиген иштирок мекунад, ба ҳассосияти рангҳои анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торик мусоидат мекунад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон шудани саломатии пӯст, луобпарда, халалдор шудани рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Истеъмоли нокифояи витамин, ки бо вайрон шудани ҳолати муқаррарии пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- Калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими об, электролит ва кислота иштирок мекунад, дар гузаронидани импулсҳои асаб, танзими фишори хун иштирок мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергетикӣ, мувозинати кислотаҳо ва ишқорро ба танзим медарорад, қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, ки барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо заруранд. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвандак иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; ки барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо заруранд. Истеъмоли нокифоя бо ақибмонии рушд, халалдор шудани системаи репродуктивӣ, афзоиши шикасти устухон, халалдоршавии мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
Феҳристи мукаммали маҳсулоти муфидтарин, ки шумо метавонед дар барнома бубинед.
Арзиши энергетикӣ ё арзиши калориянокӣ миқдори энергияест, ки дар бадани инсон ҳангоми ҳозима аз ғизо хориҷ мешавад. Арзиши энергетикии маҳсулот бо килограмм-калория (ккал) ё кило-ҷоул (кҶ) барои 100 грамм чен карда мешавад. маҳсулот. Килокалория, ки барои чен кардани арзиши энергетикии ғизо истифода мешавад, ки онро "калорияи ғизо" низ меноманд, аз ин рӯ, агар шумо арзиши калорияро дар (кило)калория нишон диҳед, префикси кило аксар вақт сарфи назар карда мешавад. Ҷадвалҳои васеъи арзишҳои энергетикии маҳсулоти Русияро шумо мебинед.
Арзиши ғизоӣ - таркиби карбогидратҳо, чарбҳо ва сафедаҳо дар маҳсулот.
Арзиши ғизоии маҳсулоти хӯрокворӣ - маҷмӯи хосиятҳои маҳсулоти хӯрокворӣ, ки мавҷудияти онҳо барои қонеъ кардани талаботи физиологии инсон ба моддаҳои зарурӣ ва энергия.
Витаминҳо ҳастандмоддаҳои органикӣ, ки ба миқдори кам дар парҳези ҳам инсон ва ҳам аксари ҳайвоноти сутунмӯҳра заруранд. Синтези витаминҳо, чун қоида, аз ҷониби растаниҳо сурат мегирад, на ҳайвонот. Талаботи ҳаррӯзаи витаминҳо танҳо чанд миллиграмм ё микрограмм аст. Дар муқоиса бо витаминҳои ғайриорганикӣ ҳангоми гармкунӣ нобуд карда мешаванд. Бисёр витаминҳо ноустуворанд ва ҳангоми пухтупаз ё коркарди хӯрок "гум" мешаванд.