Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
| Ғизо | шумора | Стандарт ** | % аз меъёр дар 100 г. | % муқаррарӣ дар 100 ккал | 100% аз меъёр |
| Калория | Кг | Кг | 1.3% | 5.9% | 7655 г |
| Потенсиҳо | 2.2 г | 76 г | 2.9% | 13.2% | 3455 г |
| равѓанњо | 1.2 г | 56 г | 2.1% | 9.5% | 4667 г |
| карбогидратҳо | 0.5 г | 219 г | 0.2% | 0.9% | 43800 г |
| Нахи ғизоӣ | 5.1 г | 20 г | 25.5% | 115.9% | 392 г |
| об | 90 г | 2273 г | 4% | 18.2% | 2526 г |
| хокистар | соли 1 | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| бета Каротин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10% | 45.5% | 1000 г |
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.3% | 5.9% | 7500 г |
| Витамини B2, Рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 21.1% | 95.9% | 474 г |
| Витамини B5, Пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 27% | 122.7% | 370 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 22.7% | 2000 |
| Витамини B9, фолат | 48 μg | 400 mcg | 12% | 54.5% | 833 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.2% | 55.5% | 818 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.7% | 3.2% | 15000 г |
| Витамини PP, No. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 53.5% | 243.2% | 187 г |
| Niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16% | 72.7% | 625 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.5% | 2.3% | 20000 г |
| Силикон, Си | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.3% | 15% | 3000 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 22.7% | 2000 |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.4% | 1.8% | 26000 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1% | 4.5% | 10000 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 25.5% | 1778 |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.2% | 0.9% | 40351 г |
| канданиҳои фоиданок | |||||
| Алюминий, Ал | 7739 μg | ~ | |||
| Борон, Б. | 2.4 μg | ~ | |||
| Ванадий, В. | 0.5 μg | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.4% | 20% | 2250 г |
| Йод, ман | 1.8 mcg | 150 mcg | 1.2% | 5.5% | 8333 г |
| Литий, Ли | 1.4 μg | ~ | |||
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.8% | 17.3% | 2667 г |
| Мис, Cu | 85 μg | 1000 mcg | 8.5% | 38.6% | 1176 г |
| Молибден, Mo | 1 μg | 70 mcg | 1.4% | 6.4% | 7000 г |
| Никель, Ни | 47.1 μg | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 0.28 mcg | ~ | |||
| Селен, Се | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 18.2% | 2500 г |
| Хром, Кр | 5.5 μg | 50 mcg | 11% | 50% | 909 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.4% | 24.5% | 1846 |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Моно ва дисахаридҳо (қандҳо) | 0.5 г | ҳадди аксар 100 гр | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии Nasadenie | 0.188 г | ҳадди аксар 18.7 гр | |||
| 14: 0 Мирист | 0.007 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.138 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.021 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 0.447 г | дақиқа 16.8 г. | 2.7% | 12.3% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.096 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.343 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 0.312 г | аз 11.2-20.6 г. | 2.8% | 12.7% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 0.312 г | ~ | |||
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.31 г | аз 4.7 то 16.8 грамм | 6.6% | 30% |
Арзиши энергетикӣ 22 ккал мебошад.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксид-оксиген иштирок мекунад, ба ҳассосияти рангҳои анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торик мусоидат мекунад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон шудани саломатии пӯст, луобпарда, халалдор шудани рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези якчанд гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад ва ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортели адреналро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи Пантотен метавонад ба осеби пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- витамини B9 ҳамчун кофермент, ки дар мубодилаи метаболитҳои нуклеин ва аминокислотаҳо иштирок мекунад. Норасоии фолат боиси халалдор шудани синтези кислотаҳои нуклеин ва сафеда мегардад, ки дар натиҷа боздорӣ ва тақсимоти ҳуҷайраҳо, бавижа дар бофтаҳои зуд пролифера: мағзи устухон, эпителияи рӯда ва ғ. Миқдори нокифояи истеъмоли фолат дар давраи ҳомилагӣ яке аз сабабҳои бармаҳал аст , норасоии ғизо, иллатҳои модарзодӣ ва ихтилоли рушди кӯдак. Ассотсиатсияи қавӣ дар байни сатҳи фолат, гомосистеин ва хавфи бемориҳои дилу раг нишон дода шудааст.
- витамини C дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ, системаи масуният иштирок мекунад, ба организм азхуд кардани оҳан кӯмак мекунад. Норасоӣ ба сустӣ ва хунравии милки дандон, хунравии бинӣ аз сабаби зиёд шудани сатҳи қобилиятнокӣ ва нозукии капиллярҳои хун оварда мерасонад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Истеъмоли нокифояи витамин, ки бо вайрон шудани ҳолати муқаррарии пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- Калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими об, электролит ва кислота иштирок мекунад, дар гузаронидани импулсҳои асаб, танзими фишори хун иштирок мекунад.
- Хром дар танзими сатҳи глюкозаи хун, тақвияти амали инсулин иштирок мекунад. Норасоӣ ба коҳиши таҳаммулпазирии глюкоза оварда мерасонад.
Феҳристи мукаммали маҳсулоти муфидтарин, ки шумо метавонед дар барнома бубинед.
Арзиши энергетикӣ ё арзиши калориянокӣ миқдори энергияест, ки дар бадани инсон ҳангоми ҳозима аз ғизо хориҷ мешавад. Арзиши энергетикии маҳсулот бо килограмм-калория (ккал) ё кило-ҷоул (кҶ) барои 100 грамм чен карда мешавад. маҳсулот. Килокалория, ки барои чен кардани арзиши энергетикии ғизо истифода мешавад, ки онро "калорияи ғизо" низ меноманд, аз ин рӯ, агар шумо арзиши калорияро дар (кило)калория нишон диҳед, префикси кило аксар вақт сарфи назар карда мешавад. Ҷадвалҳои васеъи арзишҳои энергетикии маҳсулоти Русияро шумо мебинед.
Арзиши ғизоӣ - таркиби карбогидратҳо, чарбҳо ва сафедаҳо дар маҳсулот.
Арзиши ғизоии маҳсулоти хӯрокворӣ - маҷмӯи хосиятҳои маҳсулоти хӯрокворӣ, ки мавҷудияти онҳо барои қонеъ кардани талаботи физиологии инсон ба моддаҳои зарурӣ ва энергия.
Витаминҳо ҳастандмоддаҳои органикӣ, ки ба миқдори кам дар парҳези ҳам инсон ва ҳам аксари ҳайвоноти сутунмӯҳра заруранд. Синтези витаминҳо, чун қоида, аз ҷониби растаниҳо сурат мегирад, на ҳайвонот. Талаботи ҳаррӯзаи витаминҳо танҳо чанд миллиграмм ё микрограмм аст. Дар муқоиса бо витаминҳои ғайриорганикӣ ҳангоми гармкунӣ нобуд карда мешаванд. Бисёр витаминҳо ноустуворанд ва ҳангоми пухтупаз ё коркарди хӯрок "гум" мешаванд.