Хӯрокҳои аз бор бой

Бор як унсури муҳим ё ҳаётан муҳим барои бадани инсон буда, дар системаи даврии Д.И.Менделеев ҷои панҷумро ишғол мекунад.

Ин пайвастагӣ дар мубодилаи калсий, фосфор, магний иштирок мекунад, устухонҳоро дар ҳолати солим дастгирӣ мекунад, мушакҳоро мустаҳкам мекунад, қувваи зиндаро беҳтар мекунад, остеопорози пас аз менопаузаро пешгирӣ мекунад, фаъолияти майнаро беҳтар мекунад.

Бор дар табиат на дар шакли холис, балки дар шакли намак пайдо мешавад. Имрӯз дар таркиби он 100 маъдан мавҷуд аст. Бори аввал микроэлементро олимони француз Л.Тенар, Ж.Гей-Люссак соли 1808 ба даст овардаанд.

шарҳ

Дар кишри замин бор дар як тонна 4 грамм, дар бадани одам 20 миллиграмм аст. Нисфи миқдори умумии элемент дар скелет (10 миллиграмм) мутамарказ шудааст. Каме камтари таркиб дар ғадуди сипаршакл, устухон, испурч, сири дандон, нохунҳо (6 миллиграмм), боқимонда дар гурда, гиреҳҳои лимфа, ҷигар, мушакҳо, бофтаҳои асаб, бофтаи равған, узвҳои паренхималӣ мавҷуд аст. Консентратсияи миёнаи бор дар плазмаи хун дар ҳудуди 0,02 - 0,075 микрограмм дар як миллилитр аст.

Дар ҳолати озод, элемент дар шакли як моддаи кристаллии бе ранг, аморфӣ торик, хокистарӣ ё сурх пешниҳод карда мешавад. Ҳолати бор (бештар аз даҳҳо вуҷуд дорад) ба ҳарорати истеҳсоли он вобаста буда, сояҳои ранг ва сохтори пайвастагиро муайян мекунад.

Барои нигоҳ доштани саломатӣ шахс бояд ҳар рӯз аз 1-3 миллиграмм микроэлемент истеъмол кунад.

Агар вояи шабонарӯзӣ ба 0,2 миллиграмм нарасад, дар бадан норасоии пайвастагӣ, агар аз 13 миллиграмм зиёд бошад, заҳролудшавӣ ба амал меояд.

Ҷолиб он аст, ки барои нигоҳ доштани саломатии занон ба намояндагони нисфи зебои башарият нисбат ба мардон (2 – 3 миллиграмм) бештар истеъмоли бор (1 – 2 миллиграмм) лозим аст. Мукаррар карда шудааст, ки дар сурати хуроки муътадил одам дар як шабонаруз 2 миллиграмм элементро мегирад.

Роҳҳои воридшавии бор ба бадани инсон

Чӣ тавр модда метавонад ба дохили он ворид шавад:

1. Бо ҳаво. Дар зери хатар одамоне ҳастанд, ки дар саноати коркарди риш ва бор кор мекунанд. Ба хамин категория шахсоне дохил мешаванд, ки дар наздикии ин заводхо зиндагй мекунанд.
2. Бо об. Дар обанборҳои табиӣ элемент ҳамчун ионҳои кислотаҳои борӣ, дар сілтӣ - дар метаборӣ ва полиборӣ, дар кислотавӣ - ортоборӣ пешниҳод карда мешавад. Обҳои маъдании дорои pH > 7 аз ҳама сершуда бо ин пайвастагӣ ҳисобида мешаванд, ки консентратсияи пайвастагиҳо дар онҳо ба даҳҳо миллиграмм дар як литр мерасад. Дар обанборҳои зеризаминӣ манбаи бор конҳои шӯр (колеманит, ашарит, борак, калиберит, улексит), гил ва скаринҳо мебошанд. Илова бар ин, модда метавонад бо партовҳои истеҳсолот ба муҳити зист ворид шавад.
3. Бо ғизо. Дар ғизо, элемент дар шакли кислотаи бор ё декагидрати натрий тетраборати пешниҳод карда мешавад. Ҳангоми ворид шудан, 90% пайвастагӣ аз рӯдаи ҳозима ҷаббида мешавад.
4. Бо инсектисидҳо, маводи шустушӯй ва маҳсулоти зидди сӯхтор тавассути пӯст ва системаи нафаскашӣ.
5. Бо ороиш.

Тибқи таҳқиқоте, ки дар ИМА гузаронида шудааст, тамоси пӯст бо бор ба саломатии инсон зарар надорад. Бо вуҷуди ин, истеъмоли микроэлементҳо бо об, ғизо, тавассути системаи нафаскашӣ аз ҳад зиёд (зиёда аз 3 миллиграмм дар як рӯз) хатари пайдоиши варамҳои ашаддӣро зиёд мекунад.

Нақши бор дар бадан

То имрӯз, хосиятҳои микроэлементҳо мавриди омӯзиш қарор доранд. Дар аввал олимон муайян карданд, ки бор ба афзоиши растаниҳо таъсири мусбӣ мерасонад: набудани пайвастшавӣ боиси боздоштани инкишофи онҳо, ташаккули навдаи нав гардид. Маълумоти тачрибавии ба даст овардашуда биологхоро водор намуд, ки дар бораи роли элемент барои хаёти инсон фикр кунанд.

Хусусиятҳои бор:

1. Фаъолияти ғадудҳои эндокриниро ба эътидол меорад.
2. Дар мубодилаи чарб, карбогидрат, табдил додани витамини D ба шакли фаъол иштирок мекунад.
3. Сатҳи қанд, эстроген, тестостерон, гормонҳои стероидро дар хун зиёд мекунад. Аз ин лиҳоз, занони давраи ҳайз бахусус ба истеъмоли мунтазами бор ниёз доранд.
4. Он фаъолияти ферментҳои зеринро бозмедорад: оксидоредуктазаҳои аз нуклеотиди тирозин ва вобаста ба флавин нуклеотид.
5. Фаъолияти майнаро беҳтар мекунад, дар равандҳои мубодилаи магний, калсий, фтор иштирок мекунад.
6. Барои азхудкунии руҳ муҳим аст.
7. Истеҳсоли гормонҳои паратироидро танзим мекунад.
8. Метаболизми кислотаи нуклеинро беҳтар мекунад, ба афзоиши мушакҳо мусоидат мекунад.
9. Оксидшавии адреналинро суст мекунад.
10. Мисро аз бадан хориҷ мекунад.
11. Аз даст рафтани калсий дар бофтаи устухон пешгирӣ мекунад, рушди остеопороз, бемориҳои сутунмӯҳраро пешгирӣ мекунад.
12. Буғумҳои солимро дастгирӣ мекунад. Норасоии микроэлементҳо боиси рушди артрит, артроз мегардад. Дар минтақаҳое, ки миқдори бор дар хок, об ва ҳаво кам аст, одамон 7 маротиба бештар ба мушкилоти муштарак дучор мешаванд.
13. Мешиканад ва хатари пайдоиши сангҳои оксалатии гурдаҳоро коҳиш медиҳад.
14. Давомнокии умрро зиёд мекунад.
15. Он афзоиши кӯдакон ва наврасонро метезонад.
16. Синтези сафедаҳоро ҳавасманд мекунад.
17. Системаи асабро барқарор мекунад, дар марҳилаи ибтидоии табобати эпилепсия истифода мешавад.
18. Бар зидди неоплазмаҳои ашаддӣ мубориза мебарад.

Ҳангоми истифодаи бор, дар хотир доред, ки он ҷабби флавоноидҳо, витамини Сро суст мекунад. Ҳамин тавр, дар зери таъсири боратҳо функсияҳои рибофлавин (В2) ва сианокобаламин (В12) ғайрифаъол мешаванд. Таъсири спирт ва баъзе доруҳои микроэлемент, баръакс, 2-5 маротиба зиёд мешавад.

Аломатҳо ва оқибатҳои норасоӣ

Норасоии бор дар бадан хуб фаҳмида намешавад, зеро ин падида хеле кам аст. Тачрибахое, ки дар болои мургхо гузаронда шуданд, нишон доданд, ки хайвоноти тачрибавй дар вацти нокифоя будани микроэлемент нашъунаморо бас мекунанд. Аломатҳои норасоии бор:

• хоболудии зиёд;
• сустшавии афзоиш дар кӯдак;
• дандонҳои шикаста;
• дарди буғумҳо, устухонҳо;
• табақабандии табақи нохун;
• мӯи тақсимшуда;
• аз байн рафтани функсияи ҷинсӣ;
• ноустувории устухонҳо;
• суст муолиҷаи захмҳо, пайвастани шикастаҳо;
• паст шудани иммунитет, қобилияти равонӣ;
• майл ба диабети қанд;
• набудани ҳаёт;
• диққати парешон.

Оқибатҳои норасоии микроэлементҳо дар бадани инсон:

• номутавозунии гормоналӣ, ки ба рушди поликистоз, мастопатия, эрозия, миома мусоидат мекунад;
• ихтилоли тамаркуз;
• тағирот дар сафедаҳо, мубодилаи равғанҳо;
• суст кардани реаксия ба ангезаҳои беруна;
• мушкилоти хотира;
• вайрон кардани ғадудҳои эндокринӣ;
• тағирёбии таркиби хун;
• пешрафти бемориҳои буғумҳо, системаи мушакҳо;
• онкологияи узвҳои репродуктивӣ;
• менопаузаи барвақт;
• рушди камхунии гиперхромӣ, urolithiasis, тромбоцитопения;
• бад шудани системаи марказии асаб, майна.

Сабабҳои эҳтимолии норасоии бор дар бадан: вайрон кардани мубодилаи моддаҳо, истеъмоли нокифояи микроэлементҳо бо ғизо ё иловаҳои ғизоӣ.

Аломатҳо ва оқибатҳои аз ҳад зиёд

Бор ба категорияи моддаҳои заҳрноки қавӣ тааллуқ дорад, аз ин рӯ, истеъмоли аз ҳад зиёди микроэлементҳо барои саломатӣ хатарнок аст.

Аломатҳои аз меъёр зиёд:

• кам шудани иштиҳо;
• қай кардан;
• дарунравӣ;
• хушкшавии бадан;
• доғи сурхи хориш;
• саратон;
• ташвиш;
• мӯй;
• бад шудани нишондиҳандаҳои спермограмма;
• пӯсти пӯст.

Оқибатҳои зиёд шудани пайвастагиҳо дар бадан:

• зарар ба шуш, системаи асаб, гурда, рӯдаи ҳозима;
• хашмгинии луобпардаи узвҳои дохилӣ, пеш аз ҳама меъда ва рӯдаҳо;
• талафоти ногаҳонии вазн (анорексия);
• атрофияи мушакҳо;
• инкишофи камхунӣ, эритемаи хушки полиморфӣ, бемориҳои рӯдаи ҳозима.

Гирифтани бор аз ҳад зиёд бо ғизо ғайриимкон аст. Микдори зиёд метавонад дар натиҷаи истифодаи дарозмуддати доруҳо, иловаҳои дорои микроэлементҳо аз талаботи ҳаррӯзаи бадан зиёд бошад.

Агар шумо аломатҳое пайдо кунед, ки аз зиёд будани бор дар бадан шаҳодат медиҳанд, истеъмоли хӯрокҳо, доруҳо, иловаҳои парҳезии дорои элементро маҳдуд кунед ва аз духтур кӯмак пурсед.

Манбаъҳои хӯрокворӣ

Миқдори зиёди бор дар мавиз, чормағз, мева ва сабзавот ҷамъ шудааст. Ҷолиб он аст, ки сидр, пиво, шароби сурх инчунин бо микроэлементҳои муфид бой мешаванд, агар онҳо ба таври анъанавӣ аз ашёи хоми хушсифат омода карда шаванд. Маҳсулоти ширӣ, гӯшт, моҳӣ барои пайвастагиҳои муфид каманд.

Ҳамин тариқ, бор як унсури муҳим барои саломатии инсон аст, ки таъсири зидди илтиҳобӣ, зидди варам дорад ва ба эътидол овардани мубодилаи липидҳо мусоидат мекунад. Микдори зиёд ва нокифоя будани пайвастагихо дар узвхо, системахо, хучайрахо аксуламалхои манфиро ба вучуд меоранд (ниг. Сах. Аломатхо ва окибатхои камомад, зиёдатӣ), бинобар ин дар организм миқдори зарурии моддаро нигоҳ доштан муҳим аст.

Имрўзњо кислотаи борро дар тиб барои тайёр кардани малњам барои табобати дерматит, хамираи Теймуров барои араќ, доѓи памперс истифода мебаранд. Маҳлули обии 2 – 4% дар асоси таркиб ҳамчун антисептик барои шустани даҳон, чашм ва шустани захмҳо истифода мешавад.