Карпи дар пиво пухташуда нарм аст, бо накҳати сабуки афзори пиво ва ширинии нозуки мавиз аст. Варианти хуб барои ҳам хӯроки нисфирӯзӣ ва ҳам мизи идона. Табақ на танҳо бо пиво, балки бо шароби нимширини сафед ва ҳатто шароби портӣ омехта карда мешавад. Тибқи ривоят, ин дорухат дар Ҷумҳурии Чех ихтироъ шудааст. Ҳангоми хомӯш кардани он тамоми спирт бухор мешавад.
Карпи ваҳшии миёна (то 2,5 кг) аз обанбори табиӣ ба таври оптималӣ мувофиқ аст, аммо шумо метавонед аз ҳавзи сунъӣ моҳӣ гиред, он каме фарбеҳтар мешавад ва чошнӣ бойтар мешавад. Пиво бояд сабук ва бидуни иловаҳои хушбӯй бошад, ман ба шумо маслиҳат медиҳам, ки ба сегменти нархи миёна тамаркуз кунед. Мавизи калон, омехтаи ангури сиёху сафедро хамеша бе тухм истифода бурдан ба максад мувофик аст.
компонентњо:
- карп - 1,5 кг;
- пивои сабук - 150 мл;
- ангур - 50 г;
- пиёз - 2 адад;
- равғани растанӣ - 40 мл;
- лимон - 1 адад;
- ќаламфури хоки сиёҳ, намак - мечашонем.
Дорухат барои карп дар пиво
1. Карп, қассобро тоза кунед, сарашро ҷудо кунед ва бишӯед.
2. Каркасро ба ғафсӣ 2-3 см буред. Намак ва ќаламфури мечашонем, сипас бо шарбати лимӯ фишурда аз 1 лимӯ пошидани.
3. Табақ бирёнро бо равғани растанӣ гарм кунед, пиёзи пӯст ва резашударо то ранги тиллоӣ дар гармии миёна бирён кунед.
4. Пиворо ба табақ резед, ба напазед, сипас моҳӣ гузоред ва мавизро илова кунед. Барои пӯшонидани бо як зарф. Моҳӣ метавонад пурра бо пиво пӯшонида нашавад, ин муқаррарӣ аст.
5. Карпро дар пиво барои 20-25 дақиқа дар гармии миёна дар зери сарпӯши пӯшида. Дар охири пухтупаз сарпӯшро кушодан мумкин аст, то чошнии моҳӣ ғафс шавад, аммо моеъро аз ҳад зиёд бухор кардан лозим нест, зеро ҳангоми хунук шудан он боз ҳам бештар ғафс мешавад.
6. Ба карп тайёр дар якҷоягӣ бо чошнӣ, ки дар он stewed шуд, нони сафед ё tortillas хизмат кунед. Агар хоҳед, бо гиёҳҳои тару тоза пошед.
