Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 683 ккал | 1684 ккал | 40.6% | 5.9% | 247 г |
| Потенсиҳо | 0.7 г | 76 г | 0.9% | 0.1% | 10857 г |
| равѓанњо | 75 г | 56 г | 133.9% | 19.6% | 75 г |
| карбогидратҳо | 1.3 г | 219 г | 0.6% | 0.1% | 16846 г |
| об | 16 г | 2273 г | 0.7% | 0.1% | 14206 г |
| хокистар | 0.3 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 430 мкг | 900 мкг | 47.8% | 7% | 209 г |
| бета Каротин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4% | 0.6% | 2500 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 0.8% | 1800 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.8% | 0.6% | 2660 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1% | 0.1% | 10000 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1% | 0.1% | 10000 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.07 мкг | 3 мкг | 2.3% | 0.3% | 4286 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.2% | 45000 г | |
| Витамини D, кальциферол | 0.9 мкг | 10 мкг | 9% | 1.3% | 1111 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 140% | 20.5% | 71 г |
| Витамини К, филлохинон | 7 мкг | 120 мкг | 5.8% | 0.8% | 1714 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.8% | 0.1% | 12500 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.3% | 0.2% | 7692 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.1% | 100000 г | |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.2% | 0.2% | 8667 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.7% | 0.1% | 14286 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 0.3% | 5000 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.1% | 0.2% | 9000 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.2% | 50000 г | |
| Мис, Cu | 6 мкг | 1000 мкг | 0.6% | 0.1% | 16667 г |
| Селен, Се | 1 мкг | 55 мкг | 1.8% | 0.3% | 5500 г |
| Фтор, Ф. | 2.8 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 142857 г | |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1000% | 146.4% | 10 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 1.3 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | 0.307 г | ~ | |||
| Аргинин * | 0.022 г | ~ | |||
| валин | 0.036 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.03 г | ~ | |||
| лейцин | 0.066 г | ~ | |||
| лизин | 0.04 г | ~ | |||
| Медионин | 0.015 г | ~ | |||
| треонин | 0.041 г | ~ | |||
| триптофан | 0.037 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.036 г | ~ | |||
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | 0.413 г | ~ | |||
| аланин | 0.031 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 0.05 г | ~ | |||
| glycine | 0.021 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 0.125 г | ~ | |||
| Proline | 0.042 г | ~ | |||
| серин | 0.047 г | ~ | |||
| тирозин | 0.036 г | ~ | |||
| cysteine | 0.009 г | ~ | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 28.44 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 4: 0 равғанӣ | 2.45 г | ~ | |||
| 6-0 нейлон | 1.1 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.32 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 1.21 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 1.97 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 4.23 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 11.82 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 5.02 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 22.68 г | дақ 16.8 г | 135% | 19.8% | |
| 14: 1 Миристолей | 1.3 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 2.04 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 19.13 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 20.38 г | аз 11.2 ба 20.6 | 100% | 14.6% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 20.3 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.08 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.08 г | аз 0.9 ба 3.7 | 8.9% | 1.3% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 20.3 г | аз 4.7 ба 16.8 | 120.8% | 17.7% |
Арзиши энергетикӣ 683 ккал мебошад.
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- витамини Д дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад, ки барои фаъолияти ҷанинҳо, мушакҳои дил зарур аст, як эътидолкунандаи универсалии мембранаҳои ҳуҷайра мебошад. Ҳангоми норасоии витамини Е, гемолизи эритроцитҳо ва ихтилоли асаб мушоҳида мешавад.
- руҳ як қисми зиёда аз 300 фермент мебошад, дар равандҳои синтез ва таҷзияи карбогидратҳо, сафедаҳо, чарбҳо, кислотаҳои нуклеин ва дар танзими ифодаи як қатор генҳо иштирок мекунад. Истеъмоли нокифоя боиси камхунӣ, норасоии масунияти дуюмдараҷа, сиррози ҷигар, норасоии ҷинсӣ ва норасоии ҳомила мегардад. Тадқиқотҳои охирин қобилияти миқдори зиёди руҳро барои вайрон кардани азхудкунии мис ва ин ба рушди камхунӣ мусоидат карданд.
Арзиши энергия ё таркиби калория Оё миқдори энергияе, ки дар бадани инсон аз хӯрок ҳангоми ҳозима ҷудо мешавад. Арзиши энергетикии маҳсулот бо кило-калория (ккал) ё кило-жоул (кДж) барои 100 грамм чен карда мешавад. маҳсулот. Килокалорияе, ки барои чен кардани арзиши энергетикии ғизо истифода мешавад, инчунин "калорияи хӯрокворӣ" номида мешавад, аз ин рӯ префикси кило аксар вақт ҳангоми нишон додани калорияҳо дар (кило) калорияҳо тарк карда мешавад. Шумо метавонед мизҳои муфассали энергетикиро барои маҳсулоти Русия бинед.
Арзиши ғизоӣ - таркиби карбогидратҳо, чарбҳо ва сафедаҳо дар маҳсулот.
Арзиши ғизоии маҳсулоти хӯрокворӣ - маҷмӯи хосиятҳои маҳсулоти хӯрокворӣ, ки дар ҳузури онҳо талаботи физиологии инсон ба моддаҳои зарурӣ ва энергия қонеъ карда мешавад.
витаминњо, моддаҳои органикӣ, ки ба миқдори кам дар парҳези ҳам одамон ва ҳам аксари ҳайвоноти ҳайвонот мавҷуданд. Витаминҳоро одатан синтез мекунанд, на ҳайвонот. Талаботи ҳаррӯзаи инсон ба витаминҳо танҳо чанд миллиграмм ё микрограмм аст. Баръакси моддаҳои ғайриорганикӣ, витаминҳо тавассути гармкунии сахт нобуд мешаванд. Бисёр витаминҳо ноустуворанд ва ҳангоми пухтупаз ё коркарди хӯрок "гум" мешаванд.