Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 88 ккал | 1684 ккал | 5.2% | 5.9% | 1914 г |
| Потенсиҳо | 19.26 г | 76 г | 25.3% | 28.8% | 395 г |
| равѓанњо | 0.69 г | 56 г | 1.2% | 1.4% | 8116 г |
| об | 78.92 г | 2273 г | 3.5% | 4% | 2880 г |
| хокистар | 1.2 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 21 мкг | 900 мкг | 2.3% | 2.6% | 4286 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.9% | 4.4% | 2586 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.5% | 4% | 2857 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13% | 14.8% | 769 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15% | 17% | 667 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.9% | 6.7% | 1709 г |
| Витамини B9, фолат | 15 мкг | 400 мкг | 3.8% | 4.3% | 2667 г |
| Витамини B12, кобаламин | 2 мкг | 3 мкг | 66.7% | 75.8% | 150 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.2% | 4.8% | 2368 г |
| Витамини D, кальциферол | 2.5 мкг | 10 мкг | 25% | 28.4% | 400 г |
| Витамини D3, холекалциферол | 2.5 мкг | ~ | |||
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.3% | 1.5% | 7500 г |
| Витамини К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.5% | 13.1% | 870 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.4% | 11.8% | 965 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.7% | 6.5% | 1754 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.8% | 8.9% | 1290 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3% | 3.4% | 3333 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 19.3% | 21.9% | 519 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 27.5% | 31.3% | 364 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.1% | 3.5% | 3273 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12% | 13.6% | 833 г |
| Мис, Cu | 51 мкг | 1000 мкг | 5.1% | 5.8% | 1961 г |
| Селен, Се | 12.6 мкг | 55 мкг | 22.9% | 26% | 437 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 6.4% | 1791 г |
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | |||||
| Аргинин * | 1.152 г | ~ | |||
| валин | 0.992 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.567 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.887 г | ~ | |||
| лейцин | 1.565 г | ~ | |||
| лизин | 1.768 г | ~ | |||
| Медионин | 0.57 г | ~ | |||
| треонин | 0.844 г | ~ | |||
| триптофан | 0.216 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.752 г | ~ | |||
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | |||||
| аланин | 1.165 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 1.972 г | ~ | |||
| glycine | 0.924 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 2.875 г | ~ | |||
| Proline | 0.681 г | ~ | |||
| серин | 0.786 г | ~ | |||
| тирозин | 0.65 г | ~ | |||
| cysteine | 0.206 г | ~ | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 0.118 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.018 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.078 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.018 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 0.157 г | дақ 16.8 г | 0.9% | 1% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.056 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.079 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (Омега-9) | 0.013 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 0.202 г | аз 11.2 ба 20.6 | 1.8% | 2% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 0.032 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.021 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонӣ | 0.028 г | ~ | |||
| 20: 5 кислотаи Эйкосапентаено (EPA), Омега-3 | 0.033 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.142 г | аз 0.9 ба 3.7 | 15.8% | 18% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.014 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.074 г | ~ | |||
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.06 г | аз 4.7 ба 16.8 | 1.3% | 1.5% |
Арзиши энергетикӣ 88 ккал мебошад.
- 3 унс = 85 г (74.8 ккал)
- 0,5 филе = 198 г (174.2 ккал)
Пайки маъмулӣ, хом аз витаминҳо ва минералҳои бой иборатанд аз: холин - 13%, витамини B5 - 15%, витамини B12 - 66,7%, витамини D - 25%, витамини PP - 11,5%, фосфор - 27,5%, марганец - 12%, селен - 22,9%
- омехта як қисми лецитин аст, дар синтез ва мубодилаи фосфолипидҳо дар ҷигар нақш мебозад, манбаи гурӯҳҳои метили озод аст, ҳамчун омили липотропӣ амал мекунад.
- витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези як қатор гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад, ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортекаи гурдаҳояшро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи пантотеникӣ метавонад ба вайроншавии пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- витамини D гомеостази калтсий ва фосфорро нигоҳ медорад, равандҳои минерализатсияи устухонҳоро ба амал меорад. Набудани витамини D ба вайрон шудани мубодилаи калтсий ва фосфор дар устухонҳо, зиёд шудани деминерализатсияи бофтаҳои устухон оварда мерасонад, ки ин боиси зиёд шудани хавфи остеопороз мегардад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, таъсири иммуномодулятсионӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоии он ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва андом), бемории Кешан (миокардиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
Tags: калориянокии 88 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, чӣ гуна Пайкҳои маъмул муфид, хом, калорияҳо, ғизоҳо, хосиятҳои муфид Пайкҳои маъмулӣ, хом