Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 197 ккал | 1684 ккал | 11.7% | 5.9% | 855 г |
| Потенсиҳо | 10.44 г | 76 г | 13.7% | 7% | 728 г |
| равѓанњо | 4.51 г | 56 г | 8.1% | 4.1% | 1242 г |
| карбогидратҳо | 26.14 г | 219 г | 11.9% | 6% | 838 г |
| Нахи хӯрокворӣ | 2.4 г | 20 г | 12% | 6.1% | 833 г |
| об | 54.18 г | 2273 г | 2.4% | 1.2% | 4195 г |
| хокистар | 2.33 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 55 мкг | 900 мкг | 6.1% | 3.1% | 1636 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| каротинҳои алфа | 223 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.5% | 5.3% | 954 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 73 мкг | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16% | 8.1% | 625 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.4% | 4.8% | 1059 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.2% | 3.1% | 1603 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.2% | 6.7% | 758 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.4% | 7.3% | 697 г |
| Витамини B9, фолат | 93 мкг | 400 мкг | 23.3% | 11.8% | 430 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 1.7% | 3000 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.4% | 6.3% | 804 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.5% | 1.3% | 4054 г |
| бетоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| гамма Токоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| токоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини К, филлохинон | 23.8 мкг | 120 мкг | 19.8% | 10.1% | 504 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18.2% | 9.2% | 551 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.2% | 5.7% | 890 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.7% | 2.4% | 2128 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.5% | 3.8% | 1333 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 36.8% | 18.7% | 272 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.4% | 5.3% | 958 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.8% | 7.5% | 678 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.4% | 4.8% | 1065 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 20.2% | 10.3% | 495 г |
| Мис, Cu | 105 мкг | 1000 мкг | 10.5% | 5.3% | 952 г |
| Селен, Се | 17.3 мкг | 55 мкг | 31.5% | 16% | 318 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.3% | 2.2% | 2308 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 19.1 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 5.57 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.05 г | ~ | |||
| Малтоз | 1.2 г | ~ | |||
| сукрот | 2.5 г | ~ | |||
| fructose | 0.82 г | ~ | |||
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | |||||
| Аргинин * | 0.48 г | ~ | |||
| валин | 0.39 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.25 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.35 г | ~ | |||
| лейцин | 0.68 г | ~ | |||
| лизин | 0.48 г | ~ | |||
| Медионин | 0.19 г | ~ | |||
| треонин | 0.34 г | ~ | |||
| триптофан | 0.14 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.43 г | ~ | |||
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | |||||
| аланин | 0.42 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 0.74 г | ~ | |||
| glycine | 0.4 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 2.28 г | ~ | |||
| Proline | 0.72 г | ~ | |||
| серин | 0.43 г | ~ | |||
| тирозин | 0.21 г | ~ | |||
| cysteine | 0.14 г | ~ | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 0.964 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 14: 0 Мирист | 0.011 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.739 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.004 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.185 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.009 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.009 г | ~ | |||
| 24: 0 Ҳисоб | 0.004 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 1.329 г | дақ 16.8 г | 7.9% | 4% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.089 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептецен | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.223 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (Омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 1.813 г | аз 11.2 ба 20.6 | 16.2% | 8.2% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 1.674 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.117 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеной, Омега-6, cis, cis | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонӣ | 0.01 г | ~ | |||
| 20: 5 кислотаи Эйкосапентаено (EPA), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.122 г | аз 0.9 ба 3.7 | 13.6% | 6.9% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Омега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 1.691 г | аз 4.7 ба 16.8 | 36% | 18.3% |
Арзиши энергетикӣ 197 ккал мебошад.
- унс = 28.35 г (55.8 ккал)
- ғалтаки = 80 г (157.6 ккал)
Ролҳои тухм, мурғ, хунуккардашуда, аз нав гармшуда аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B1 - 16%, витамини B5 - 13,2%, витамини B6 - 14,4%, витамини B9 - 23,3%, витамини C - 12,4%, витамини K - 19,8 , 18,2, 11,2%, витамини PP - 14,8%, калий - 20,2%, фосфор - 31,5%, марганец - XNUMX%, селен - XNUMX%
- витамини B1 як қисми муҳимтарин ферментҳои карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо энергия ва моддаҳои пластикӣ, инчунин мубодилаи аминокислотаҳои занҷирбанди таъмин менамояд. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
- витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези як қатор гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад, ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортекаи гурдаҳояшро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи пантотеникӣ метавонад ба вайроншавии пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, ҷараёнҳои inhibition and excitation дар системаи марказии асаб, дар табдили аминокислотаҳо, дар мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба ташаккули муқаррарии эритроцитҳо, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарӣ мусоидат мекунад аз гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини В6 бо кам шудани иштиҳо, вайрон шудани ҳолати пӯст, рушди гомосистеинемия, камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B6 ҳамчун коэнзим, онҳо дар мубодилаи кислотаҳои нуклеин ва аминокислотаҳо иштирок мекунанд. Норасоии фолат ба суст шудани синтези кислотаҳои нуклеин ва сафеда оварда мерасонад, ки ин боиси боздории афзоиш ва тақсимшавии ҳуҷайраҳо мегардад, алахусус дар бофтаҳои босуръат афзоянда: мағзи устухон, эпителияи рӯда ва ғ. Истеъмоли нокифояи фолат ҳангоми ҳомиладорӣ яке аз сабабҳои бармаҳал аст, камғизоӣ, иллатҳои модарзодӣ ва ихтилоли инкишофи кӯдак. Дар байни сатҳи фолат ва гомосистеин ва хавфи бемориҳои дилу раг ассотсиатсияи қавӣ нишон дода шудааст.
- витамини C дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ, фаъолияти системаи иммунӣ иштирок мекунад, ба азхудкунии оҳан мусоидат мекунад. Норасоӣ ба садамаҳои хуншор ва хуншор, хунрезӣ аз бинӣ бо сабаби зиёд шудани сатҳи қобилиятнокӣ ва нозукии капиллярҳои хун оварда мерасонад.
- витамини К лахташавии хунро ба танзим медарорад. Норасоии витамини К боиси зиёд шудани вақти лахташавии хун, кам шудани таркиби протромбин дар хун мегардад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, таъсири иммуномодулятсионӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоии он ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва андом), бемории Кешан (миокардиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
Tags: мазмуни калория 197 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, он чӣ гуна муфид аст? Равғани тухм, мурғ, хунуккардашуда, аз нав гарм кардашуда, калорияҳо, ғизоҳо, хосиятҳои муфид Рӯйхати тухмҳо, мурғ, хунуккардашуда, аз нав гарм кардашуда