Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 149 ккал | 1684 ккал | 8.8% | 5.9% | 1130 г |
| Потенсиҳо | 6.36 г | 76 г | 8.4% | 5.6% | 1195 г |
| равѓанњо | 0.5 г | 56 г | 0.9% | 0.6% | 11200 г |
| карбогидратҳо | 30.96 г | 219 г | 14.1% | 9.5% | 707 г |
| Нахи хӯрокворӣ | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 7% | 952 г |
| об | 58.58 г | 2273 г | 2.6% | 1.7% | 3880 г |
| хокистар | 1.5 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| бета Каротин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 16 мкг | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.3% | 8.9% | 750 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.1% | 4.1% | 1636 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.6% | 3.1% | 2155 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.9% | 8% | 839 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 61.8% | 41.5% | 162 г |
| Витамини B9, фолат | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.5% | 13333 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 34.7% | 23.3% | 288 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.5% | 0.3% | 18750 г |
| Витамини К, филлохинон | 1.7 мкг | 120 мкг | 1.4% | 0.9% | 7059 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.5% | 2.3% | 2857 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16% | 10.7% | 623 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18.1% | 12.1% | 552 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.3% | 4.2% | 1600 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.3% | 0.9% | 7647 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.4% | 4.3% | 1572 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 19.1% | 12.8% | 523 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.4% | 6.3% | 1059 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 83.6% | 56.1% | 120 г |
| Мис, Cu | 299 мкг | 1000 мкг | 29.9% | 20.1% | 334 г |
| Селен, Се | 14.2 мкг | 55 мкг | 25.8% | 17.3% | 387 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.7% | 6.5% | 1034 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 1 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | |||||
| Аргинин * | 0.634 г | ~ | |||
| валин | 0.291 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.113 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.217 г | ~ | |||
| лейцин | 0.308 г | ~ | |||
| лизин | 0.273 г | ~ | |||
| Медионин | 0.076 г | ~ | |||
| треонин | 0.157 г | ~ | |||
| триптофан | 0.066 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.183 г | ~ | |||
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | |||||
| аланин | 0.132 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 0.489 г | ~ | |||
| glycine | 0.2 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 0.805 г | ~ | |||
| Proline | 0.1 г | ~ | |||
| серин | 0.19 г | ~ | |||
| тирозин | 0.081 г | ~ | |||
| cysteine | 0.065 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 0.089 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприк | 0.002 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.087 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 0.011 г | дақ 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 0.249 г | аз 11.2 ба 20.6 | 2.2% | 1.5% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 0.229 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.02 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.02 г | аз 0.9 ба 3.7 | 2.2% | 1.5% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.229 г | аз 4.7 ба 16.8 | 4.9% | 3.3% |
Арзиши энергетикӣ 149 ккал мебошад.
- пиёла = 136 г (202.6 ккал)
- tsp = 2.8 г (4.2 ккал)
- дона = 3 г (4.5 ккал)
- 3 дона = 9 г (13.4 ккал)
Сирпиёз, хом аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B1 - 13,3%, витамини B5 - 11,9%, витамини B6 - 61,8%, витамини C - 34,7%, калий - 16%, калтсий - 18,1 %, фосфор - 19,1%, марганец - 83,6%, мис - 29,9%, селен - 25,8%
- витамини B1 як қисми муҳимтарин ферментҳои карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо энергия ва моддаҳои пластикӣ, инчунин мубодилаи аминокислотаҳои занҷирбанди таъмин менамояд. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
- витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези як қатор гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад, ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортекаи гурдаҳояшро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи пантотеникӣ метавонад ба вайроншавии пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, ҷараёнҳои inhibition and excitation дар системаи марказии асаб, дар табдили аминокислотаҳо, дар мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба ташаккули муқаррарии эритроцитҳо, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарӣ мусоидат мекунад аз гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини В6 бо кам шудани иштиҳо, вайрон шудани ҳолати пӯст, рушди гомосистеинемия, камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини C дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ, фаъолияти системаи иммунӣ иштирок мекунад, ба азхудкунии оҳан мусоидат мекунад. Норасоӣ ба садамаҳои хуншор ва хуншор, хунрезӣ аз бинӣ бо сабаби зиёд шудани сатҳи қобилиятнокӣ ва нозукии капиллярҳои хун оварда мерасонад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- калсий ҷузъи асосии устухонҳои мо мебошад, ҳамчун танзимгари системаи асаб амал мекунад, дар кашишхӯрии мушакҳо иштирок мекунад. Норасоии калсий ба деминерализатсияи сутунмӯҳра, устухонҳои коси ва дасту пойҳои поён оварда мерасонад, хавфи остеопорозро зиёд мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
- Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, таъсири иммуномодулятсионӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоии он ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва андом), бемории Кешан (миокардиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
Tags: мазмуни калорияи 149 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, чӣ гуна сирпиёз муфид аст, хом, калорияҳо, моддаҳои ғизоӣ, хосиятҳои фоиданок Сирпиёз, хом