Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 423 ккал | 1684 ккал | 25.1% | 5.9% | 398 г |
| Потенсиҳо | 3.9 г | 76 г | 5.1% | 1.2% | 1949 г |
| равѓанњо | 9.5 г | 56 г | 17% | 4% | 589 г |
| карбогидратҳо | 80.2 г | 219 г | 36.6% | 8.7% | 273 г |
| Нахи хӯрокворӣ | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 0.8% | 2857 г |
| об | 3.5 г | 2273 г | 0.2% | 64943 г | |
| хокистар | 2.2 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Лютеин + Зеаксантин | 1 мкг | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18.7% | 4.4% | 536 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10% | 2.4% | 1000 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.8% | 0.2% | 12821 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.7% | 1.1% | 2146 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.9% | 0.2% | 11111 г |
| Витамини B9, фолат | 135 мкг | 400 мкг | 33.8% | 8% | 296 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.04 мкг | 3 мкг | 1.3% | 0.3% | 7500 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.5% | 0.1% | 18750 г |
| Витамини К, филлохинон | 4.1 мкг | 120 мкг | 3.4% | 0.8% | 2927 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.1% | 2.9% | 825 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.9% | 0.7% | 3472 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.7% | 1.8% | 1299 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.3% | 0.5% | 4444 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 51.2% | 12.1% | 195 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.9% | 0.9% | 2564 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 34.6% | 8.2% | 289 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.6% | 1.8% | 1324 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.9% | 3.3% | 719 г |
| Мис, Cu | 56 мкг | 1000 мкг | 5.6% | 1.3% | 1786 г |
| Селен, Се | 2.7 мкг | 55 мкг | 4.9% | 1.2% | 2037 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.1% | 0.5% | 4800 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 48.95 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | |||||
| Аргинин * | 0.146 г | ~ | |||
| валин | 0.185 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.083 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.162 г | ~ | |||
| лейцин | 0.284 г | ~ | |||
| лизин | 0.165 г | ~ | |||
| Медионин | 0.071 г | ~ | |||
| треонин | 0.119 г | ~ | |||
| триптофан | 0.055 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.183 г | ~ | |||
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | |||||
| аланин | 0.119 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 0.184 г | ~ | |||
| glycine | 0.122 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 1.194 г | ~ | |||
| Proline | 0.421 г | ~ | |||
| серин | 0.204 г | ~ | |||
| тирозин | 0.123 г | ~ | |||
| cysteine | 0.075 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 2.39 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 4: 0 равғанӣ | 0.001 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.048 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.234 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.106 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 4.093 г | дақ 16.8 г | 24.4% | 5.8% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.091 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 1.244 г | аз 11.2 ба 20.6 | 11.1% | 2.6% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 1.18 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.064 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.064 г | аз 0.9 ба 3.7 | 7.1% | 1.7% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 1.18 г | аз 4.7 ба 16.8 | 25.1% | 5.9% |
Арзиши энергетикӣ 423 ккал мебошад.
- унс = 28.35 г (119.9 ккал)
- бастаи (18.50 унс) = 524 г (2216.5 ккал)
Пирог, омехтаи сафед, хушк, пудинг, мустаҳкам аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B1 - 18,7%, витамини B9 - 33,8%, витамини PP - 12,1%, фосфор - 34,6%, марганец - 13,9%
- витамини B1 як қисми муҳимтарин ферментҳои карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо энергия ва моддаҳои пластикӣ, инчунин мубодилаи аминокислотаҳои занҷирбанди таъмин менамояд. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
- витамини B6 ҳамчун коэнзим, онҳо дар мубодилаи кислотаҳои нуклеин ва аминокислотаҳо иштирок мекунанд. Норасоии фолат ба суст шудани синтези кислотаҳои нуклеин ва сафеда оварда мерасонад, ки ин боиси боздории афзоиш ва тақсимшавии ҳуҷайраҳо мегардад, алахусус дар бофтаҳои босуръат афзоянда: мағзи устухон, эпителияи рӯда ва ғ. Истеъмоли нокифояи фолат ҳангоми ҳомиладорӣ яке аз сабабҳои бармаҳал аст, камғизоӣ, иллатҳои модарзодӣ ва ихтилоли инкишофи кӯдак. Дар байни сатҳи фолат ва гомосистеин ва хавфи бемориҳои дилу раг ассотсиатсияи қавӣ нишон дода шудааст.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
Tags: калорияҳо 423 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, маъданҳо, истифода аз пирог, сафед, омехтаи хушк, пудинг, мустаҳкамшуда, калорияҳо, моддаҳои ғизоӣ, хосиятҳои фоиданоки пирог, сафед, омехтаи хушк, пудинг, пурқувват