Кислотаи оксаликии органикӣ барои бадани мо муҳим аст. Аммо вақте ки кислотаи оксаликӣ пухта ё коркард мешавад, он мурда ё ғайриорганикӣ мешавад ва аз ин рӯ ба бадани мо зараровар аст.
Кислотаи оксаликӣ чист?
Кислотаи оксалик як пайвастагии органикии ранга аст, ки табиатан дар наботот, ҳайвонот ва одамон пайдо мешавад. Кислотаи оксаликии органикӣ як унсури муҳимест, ки барои нигоҳ доштан ва ҳавасманд кардани перисталтика дар бадани мо зарур аст.
Кислотаи оксалик бо калсий ба осонӣ пайваст мешавад. Агар кислотаи оксалик ва калсий ҳангоми якҷояшавӣ органикӣ бошанд, натиҷа фоидаовар аст, пас кислотаи оксаликӣ ба системаи ҳозима калсийро азхуд мекунад. Дар айни замон, ин комбинатсия барои ҳавасманд кардани функсияҳои перисталтикии бадани мо кӯмак мекунад.
Аммо вақте ки кислотаи оксаликӣ тавассути пухтупаз ё коркард ғайриорганикӣ мешавад, он пайвастагиро бо калсий ташкил медиҳад, ки арзиши ғизоии ҳардуро вайрон мекунад. Ин ба норасоии калсий оварда мерасонад, ки боиси пӯсидаи устухон мегардад.
Вақте ки консентратсияи кислотаи оксаликии ғайриорганикӣ баланд аст, он метавонад дар шакли кристаллӣ борид. Ин кристаллҳои хурд метавонанд бофтаҳои инсонро хашмгин кунанд ва дар меъда, гурдаҳо ва масона ҳамчун “санг” ҷойгир шаванд.
Кислотаи оксаликӣ дар бисёр хӯрокҳои растанӣ фаровон мавҷуд аст, мазмуни он махсусан дар гиёҳҳои туршӣ зиёд аст: соррел, рюбарб, гречиха. Дигар растаниҳои дорои миқдори зиёди оксалатҳо (бо тартиби камшавӣ): карамбола, қаламфури сиёҳ, петрушка, кӯкнор, амарант, исфаноҷ, лаблабу, какао, чормағз, аксари буттамева ва лӯбиё.
Ҳатто баргҳои чой миқдори одилонаи кислотаи оксаликӣ доранд. Бо вуҷуди ин, нӯшокиҳои чой одатан танҳо миқдори ками оксалатро дар бар мегиранд, зеро миқдори хеле ками баргҳо барои тайёр кардани онҳо истифода мешаванд.
Танҳо дар хотир доред, ки кислотаи оксаликии органикӣ барои бадани шумо муҳим аст ва ҳангоми дар шакли органикӣ гирифтан комилан безарар аст. Он кислотаи оксаликии ғайриорганикӣ аст, ки боиси мушкилот дар бадани шумо мегардад. Вақте ки шумо афшураи тару тозаи спанакро менӯшед, бадани шумо 100% тамоми маъданҳоеро, ки исфаноҷ пешкаш мекунад, истифода мебарад. Аммо вақте ки кислотаи оксалик дар спанак пухта мешавад, он ғайриорганикӣ мешавад ва метавонад боиси як қатор мушкилоти дарозмуддати саломатӣ гардад.
Диққат! Агар шумо мушкилоти гурда дошта бошед, истеъмоли кислотаи оксалик, органикӣ ва ғайриорганикиро кам кунед.
Одамоне, ки сангҳои такрории гурда доранд, нисбат ба онҳое, ки ба пайдоиши сангҳои гурда майл надоранд, сатҳи баланди оксалатҳои аз ҷиҳати биологӣ фаъолро азхуд мекунанд. Парҳези ками оксалат дар як рӯз камтар аз 50 мг кислотаи оксаликро талаб мекунад.
Дар зер рӯйхати хӯрокҳои баланди оксалат оварда шудааст. Лутфан ин маълумотро ҳамчун дастур қабул кунед, зеро сатҳи оксалат вобаста ба иқлим, дар куҷо парвариши растаниҳо, сифати хок, дараҷаи камолот ва кадом қисми растанӣ истифода мешавад, метавонад фарқ кунад. Хӯрокҳои баланди оксалат (> 10 мг дар як порция)
Лаблабуи карафс Данделион, кабудӣ Бодрухин Лӯбиёи сабз Кали пиёз Окра петрушка парснип, картошкаи сабзи каду спанак кадуи зард дар тобистон Чошнии картошкаи ширини помидор, консерваи шалғам ангури анҷир киви лимӯ Пӯсти афлесун Пӯсти афлесун Анҷир киви гандум ва гандум. Орд Бодом Бразилия Чормағз дарахти чормағз Равғани арахис Пекан Тухми кунҷит Пиво Шоколад какао Маҳсулоти соя Чойи сиёҳ Чойи сабз