Пешгирии селлит осонтар аст
Ин дар бораи чӣ аст:
- Арзёбии таркиби калорияи бофтаи чарб
- Таркиби бофтаҳои чарб
- Мазмуни калорияи бофтаи чарб
Арзёбии таркиби калорияи бофтаи чарб
Мазмуни калориянокии равғанро муайян кардан хеле осон аст: ба нишони равғани офтобпараст (ки 99,9% равған дорад) нигаред - 100 грамм маҳсулот дорои 899 Ккал аст. Бинобар ин, дар як килограмм 100% равған, 8999 Ккал.
Чунин усули куллӣ ғалат аст - масалан, ҳангоми парҳези қатъӣ бо миқдори калорияаш 1000 Ккал ва истеъмоли ҳаррӯзаи калория тақрибан 2200 Ккал (шумо метавонед истеъмоли энергияро дар калкулятор барои интихоби парҳез барои талафоти вазнин пайдо кунед), ба ба шумо лозим меояд, ки як килограммро гум кунед:
8999 Ккал / (2200 Ккал - 1000 Ккал) = 8 рӯз - ва парҳезҳо бо чунин калориянокии ҳаррӯза суръати аз даст додани вазнро ба таври назаррас баландтар медиҳанд (дар ҳафтаҳои дуюм ва баъдӣ - вақте ки моеъи зиёдатӣ аллакай хориҷ карда шудааст - на танҳо аз сабаби бофтаҳои дигар - мушакҳо, пайвасткунанда ва ғайра).
Таркиби бофтаҳои чарб
Ин мисол мегӯяд, ки аз як тараф миқдори калорияи бофтаи чарб аз 9000 Ккал камтар аст ва аз тарафи дигар ҳангоми гум кардани вазн вазн на танҳо аз ҳисоби бофтаҳои чарб хориҷ мешавад ва об.
Ҳангоми коркарди саноатии равғанҳои ҳайвонот, бофтаҳои аз ҳама серравғани атрофи узвҳои дарунӣ (мазмуни то 80%) ба таври якхела муайян карда мешаванд - қабати бофтаи пӯсти пӯст дорои арзишҳои наздики таркиби равған мебошад. Шарҳи объективӣ вуҷуд дорад - бофтаи чарбу мисли ҳама бофтаҳои бадан ба ғизо ва хориҷ кардани маҳсулоти фаъолияти ҳуҷайра ниёз дорад - он ҳам рагҳои хун ва лимфа ва ҳам хун ва лимфаро дар бар мегирад. Албатта, моеъи дохилиҳуҷайравӣ ва байниҳуҷайравӣ низ вуҷуд дорад (фоизи аввал метавонад вобаста ба андозаи чарбуи захирашуда дар дохили ҳуҷайраи фарбеҳ ба таври назаррас фарқ кунад - дар маҷмӯъ, ҳамаи моеъҳо барои ҳуҷайраҳои калонтарини андоза на камтар аз 20% хоҳанд буд). Намакҳои минералӣ низ мавҷуданд - дар сатҳи тақрибан 1-2%.
Нишондиҳандаҳои таркиби бофтаи чарб вобаста аз миқдори чарбҳои дар дохили ҳуҷайраҳо захирашуда метавонанд гуногун бошанд. Бузургтарин ҳуҷайраҳои чарбии селлитӣ - бофтаи пайвандак ба дарозии нисбатан калон қодир нестанд - дар қабати болоии пӯст силулҳо дар баробари ҷамъшавии ҳуҷайраҳои чарб пайдо мешаванд. Барои бадан аз чунин ҳуҷайраҳои варамкардашуда равғани захирашударо гирифтан назар ба ҳуҷайраҳои оддӣ душвортар аст (кори тақсимоти мембрана дар ҳуҷайраҳо вайрон мешавад).
Дар бофтаҳои чарбуи муқаррарӣ (индекси массаи бадан аз 30-32 кг / м зиёд нест2 - фарбеҳӣ ҳамчун бемории парҳезӣ вуҷуд надорад) фоизи чарбҳо ҳатто камтар аст.
Бофтаҳои чарбро, ба мисли дигар чизҳои дигар, дастгирӣ ва бастан лозим аст - бофтаи пайвандак лозим аст. Пас аз ба эътидол овардани вазн (масалан, аз рӯи парҳез ё ягон чизи дигар), организм ба он ниёз надорад ва бо тавозуни манфии таркиби калорияи ҳаррӯза истеъмол карда мешавад. Ва гарчанде ки бофтаи пайвандак дар калория низ муодил дорад, миқдори калорияи он нисбат ба калориянокии бофтаҳои чарб ба таври назаррас камтар аст ва тақрибан 1500-1700 Ккал / кг мебошад.
Мазмуни калорияи бофтаи чарб
Умуман, фоизи максималии равғани пок дар бофтаҳои чарб аз 79% зиёд нест ва ҳатто дар сурати набудани фарбеҳӣ камтар. Аммо он гоҳ миқдори калорияи бофтаи чарб барои ҳуҷайраҳои калонтарин (целлюлит) ба 7100 Ккал / кг ва барои бофтаҳои чарбуи оддӣ ҳам камтар хоҳад буд.
Барои муқоиса, мазмуни калориянокии равғани хуки пӯст 8350 Ккал / кг аст. Равғани коркардшудаи намаки хук арзиши калориянокии 8100 Ккал / кг дорад. Ин арзишҳо баъзе аз моеъҳои дар бадани хуб коршударо дар бар намегиранд, ки боиси арзиши калориянокии бофтаи чарбу ба 7100 Ккал / кг мешавад.