Компонентҳои Чебурека
| орди гандум, мукофот | 4500.0 (грамм) |
| гови ширдеҳ | 1750.0 (грамм) |
| намаки ошӣ | 125.0 (грамм) |
| барра, 1 категория | 3600.0 (грамм) |
| пиёз | 893.0 (грамм) |
| об | 750.0 (грамм) |
| ќаламфури хоки хок | 10.0 (грамм) |
| равғани офтобпараст | 875.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
Хамирро мисли угро худсохт хамир кунед (сах. 391), онро дар шакли кулчахои вазнаш 60 грамм дар руи миз бо равғани растанӣ равѓан карда, 50 грамм гӯшти ќимаро ба болои он мегузоред, канори онро мепайвандед, ба мањсулоти шакли ҳилол, Барои гӯшти майдашуда, барра ва пиёзро аз мошини суфтакунандаи гӯшт мегузаранд, намак, мурч ва бо об омехта мекунанд. Хамирхои пухта (сах. 383, 384). Чебурекс 2 дона бароварда мешавад. дар як порция.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 279.3 ккал | 1684 ккал | 16.6% | 5.9% | 603 г |
| Потенсиҳо | 12.5 г | 76 г | 16.4% | 5.9% | 608 г |
| равѓанњо | 15.6 г | 56 г | 27.9% | 10% | 359 г |
| карбогидратҳо | 23.6 г | 219 г | 10.8% | 3.9% | 928 г |
| кислотаҳои органикӣ | 46 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 2.7% | 1333 г |
| об | 67.4 г | 2273 г | 3% | 1.1% | 3372 г |
| хокистар | 0.9 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.7% | 2.4% | 1500 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 2% | 1800 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.9% | 4.6% | 775 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8% | 2.9% | 1250 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10% | 3.6% | 1000 г |
| Витамини B9, фолат | 13.4 мкг | 400 мкг | 3.4% | 1.2% | 2985 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.06 мкг | 3 мкг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.1% | 0.4% | 9000 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.007 мкг | 10 мкг | 0.1% | 142857 г | |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 27.3% | 9.8% | 366 г |
| Витамини H, биотин | 1.2 мкг | 50 мкг | 2.4% | 0.9% | 4167 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18.9% | 6.8% | 530 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.3% | 3% | 1205 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.5% | 1.3% | 2825 г |
| Силикон, Си | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.7% | 1.7% | 2143 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.4% | 1.6% | 2299 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.1% | 1.5% | 2416 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.5% | 4.1% | 873 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.5% | 5.9% | 606 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 33.6% | 12% | 297 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 400.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 29.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 30.8 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.3% | 3% | 1200 г |
| Йод, ман | 3.4 мкг | 150 мкг | 2.3% | 0.8% | 4412 г |
| Кобалт, Ко | 4.1 мкг | 10 мкг | 41% | 14.7% | 244 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.7% | 4.2% | 851 г |
| Мис, Cu | 160 мкг | 1000 мкг | 16% | 5.7% | 625 г |
| Молибден, Mo | 10.6 мкг | 70 мкг | 15.1% | 5.4% | 660 г |
| Никель, Ни | 3.6 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 3.7 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 40.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 2.3 мкг | 55 мкг | 4.2% | 1.5% | 2391 г |
| Стронтий, ҷаноби | 2.5 мкг | ~ | |||
| Титан, шумо | 3.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 70.4 мкг | 4000 мкг | 1.8% | 0.6% | 5682 г |
| Chrome, Cr | 5.4 мкг | 50 мкг | 10.8% | 3.9% | 926 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.4% | 5.2% | 696 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 20.3 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 1.9 г | ҳадди аксар 100 г. |
Арзиши энергетикӣ 279,3 ккал мебошад.
Чебуреки аз витаминҳо ва минералҳои бой иборатанд аз: холин - 12,9%, витамини Е - 27,3%, витамини РР - 18,9%, фосфор - 16,5%, хлор - 33,6%, кобальт - 41%, марганец - 11,7%, мис - 16%, молибден - 15,1%, руҳ - 14,4%
- омехта як қисми лецитин аст, дар синтез ва мубодилаи фосфолипидҳо дар ҷигар нақш мебозад, манбаи гурӯҳҳои метили озод аст, ҳамчун омили липотропӣ амал мекунад.
- витамини Д дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад, ки барои фаъолияти ҷанинҳо, мушакҳои дил зарур аст, як эътидолкунандаи универсалии мембранаҳои ҳуҷайра мебошад. Ҳангоми норасоии витамини Е, гемолизи эритроцитҳо ва ихтилоли асаб мушоҳида мешавад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Хлор барои ташаккул ва ҷудошавии кислотаи хлор дар организм зарур аст.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
- Муроддон кофактории бисёре аз ферментҳо мебошад, ки мубодилаи аминокислотаҳо, пуринҳо ва пиримидинҳои дорои сулфурро таъмин мекунанд.
- руҳ як қисми зиёда аз 300 фермент мебошад, дар равандҳои синтез ва таҷзияи карбогидратҳо, сафедаҳо, чарбҳо, кислотаҳои нуклеин ва дар танзими ифодаи як қатор генҳо иштирок мекунад. Истеъмоли нокифоя боиси камхунӣ, норасоии масунияти дуюмдараҷа, сиррози ҷигар, норасоии ҷинсӣ ва норасоии ҳомила мегардад. Тадқиқотҳои охирин қобилияти миқдори зиёди руҳро барои вайрон кардани азхудкунии мис ва ин ба рушди камхунӣ мусоидат карданд.
Мазмуни калориянокӣ ва таркиби химиявии таркибҳои дорухат ба 100 г
- 334 ккал
- 60 ккал
- 0 ккал
- 209 ккал
- 41 ккал
- 0 ккал
- 255 ккал
- 899 ккал
Tags: Тарзи пухтан, миқдори калория 279,3 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, чӣ гуна тайёр кардани Чебурека, дорухат, калорияҳо, ғизоҳо