Имрӯз ман пешниҳод мекунам, ки аз дастурҳои нофармон қадаме гузошта, таркиби хӯроквории классикии бурднокро ба ёд оред, ки дар асоси он шумо метавонед ҳар қадаре, ки хоҳед, меъ- рефтҳо эҷод кунед. Ман дидаю дониста дар бораи соусҳо наменависам, ҳама аллакай медонанд, ки масалан, чошнии морҷӯба ва ҳолландия дӯстони беҳтаринанд, аммо барои пурра ошкор кардани ин мавзӯъ рисола кофӣ нест.
Ба ҳамин монанд, ман равғани зайтунро зикр намекунам - ва маълум аст, ки он комилан бо ҳама чиз мувофиқ аст. Мо хам ба намак даст намезанем. Чӣ тавр шумо ин комбинатсияҳоро истифода мебаред? Аввалан, бо мақсади таъиншуда - бо якҷоя кардани ин маҳсулот дар хӯрокҳо, шумо боварӣ дошта метавонед, ки натиҷа сазовор хоҳад буд. Сониян, ҳамчун нуқтаи ибтидоӣ барои мулоҳизаҳои минбаъда - масалан, дар омезиши панири кабуд бо нок, иваз кардани охиринро бо анҷир кофӣ аст ва он бо рангҳои нав дурахшон хоҳад шуд. Ман дидаву дониста баъзе комбинатсияҳои классикиро, ки дар рӯи рӯи замин ҷойгиранд, сарфи назар кардам - ман ҳайронам, ки шумо ин рӯйхатро чӣ гуна пурра хоҳед кард.
Помидор + сир + райхон — мувозинати таъми се махсулот назар ба ду махсулот душвортар ба назар мерасад, вале табиат комилан муяссар гардид. Комбинатсияи олиҷаноби тобистона барои салатҳо ва хӯрокҳои хунук ва омехтаи зимистон барои гарм кардани шӯрбо.
Лаблабу + панири буз + чормағз - "сегона" -и дигаре, ки гӯё дӯсте барои дӯсташ офаридааст. Хӯришҳо, иштиҳо, кастрюльҳо, хӯрокҳои хӯрокхӯрӣ - ин комбинатсия дар ҳама ҷо кор хоҳад кард.Панир + асал, ва комилан ҳама гуна панир, вале аз ҷумла - навъҳои сахти панири баркамол. Шумо метавонед танҳо ғарқ шавед ва бихӯред, ё шумо метавонед ягон чизи муфассалтаре пешниҳод кунед. Чормағзҳои санавбар иловаи хуб, вале ихтиёрӣ мебошанд, аммо ин ҳамеша муфид хоҳад буд.
Картошка + чормағз: таъми мускат дар хӯрокҳои картошка шояд ба назар намерасад, аммо бо он розӣ нашудан ғайриимкон аст, ки маззаи картошкаро меафзояд ва шадидтар мекунад. Ин даста худро дар ҳама гуна табақи картошка ва пеш аз ҳама, дар картошкаи пухтаи оддӣ нишон медиҳад.
Картошка + бодиён - омезише, ки барои ҳама наздик ва ошно аст. Дар байни картошкаи танҳо судакшуда ва картошкаи судак бо укроп чунин варта мавҷуд аст, ки бовар кардан ғайриимкон аст, ки ин гиёҳи оддӣ офарандаи мӯъҷиза будааст. Ва вақте ки сухан дар бораи картошкаи ҷавон меравад ...
Гӯшт + анис - омезиши махфии Ҳестон Блументал, ки дар ҳама хӯрокҳои гӯштии дар равған истифодашаванда истифода мешавад ... Маззаи анисро ба душворӣ фарқ кардан мумкин нест, аммо ин худи маззаи гӯштро равшантар ва амиқтар мекунад. Кӯшиш кун!
Себ + дорчин - классике, ки ҳам дар шириниҳои себ ва ҳам дар ҳама гуна иштиҳо ва хӯрокҳои асосӣ (ба истиснои соусҳо), ки дар он себҳо иштирок мекунанд, баробар хуб кор мекунад.
Бекон + тухм… Тааҷҷубовар нест, ки тухмҳои пухта ва бекон аз тухмҳои пухташудаи бекон беҳтаранд. Ҳилла дар он аст, ки ҳама гуна хӯрокҳои тухмӣ аз паҳлӯи бекон будан фоида мебинанд, ҳатто онҳое, ки на яке ва на дигаре маркази мазза нестанд.
Нок + панири кабуд - намунаи омезиши бомуваффақияти ширин ва шӯр, вале на танҳо: ширинии тунд, хушбӯи ноки сербор ва мураккаб, шӯр ва дорои маззаи талхии панири кабуд гӯё барои ҳамдигар сохта шудааст. Онро ҳам дар хӯришҳо ва ҳам дар хӯрокҳои дигар, аз ҷумла хӯрокҳои гарм истифода бурдан мумкин аст.
Барра + наъно - танҳо яке аз чанд ҷуфти муваффақ бо барра, зеро он бо розмарин, тимсоҳ, сир, мурч ва бисёр чизҳои дигар ҳамовоз аст. Аммо наъно, ҳам дар марҳилаи маринад ва ҳам ҳамчун соус, бешубҳа метавонад барраи муқаррариро ба ҷарима, зебо ба лазиз ва лазизро ба илоҳӣ табдил диҳад.
Гӯшти хук + тухмии арча - ҳолате, ки хӯриш аз ҷузъи асосӣ камтар муҳим нест. Не, гӯшти хук, албатта, бе асал хуб аст, аммо бо асал дигаргун мешавад. Танҳо хукро илова ба намак ва мурч, бо тухмиҳои резаи каме реза кардашуда резед ва сипас аз рӯи дастурхони дӯстдоштаатон пазед.
Мурғобӣ + афлесун... Гузашта аз ин, афлесун дар ҳама гуна шакл - лазиз ҳамчун хӯриш, иловаро афлесун дар хӯриш бо мурғобӣ, чошнии афлесун барои синаҳо ва ғайра. Чаро ин кор норӯшан аст, аммо он кор мекунад.
Бозӣ + буттамева арчаҳо дар якҷоягӣ, онҳо рӯҳияи «ваҳшӣ» ва «ибтидоӣ» -и табақро баъзан баланд мебардоранд. Воқеан, ин танҳо он як ҳодисаи нодир аст, ки баръакс низ дуруст аст: агар шумо хоҳед, ки ба «гӯсфандон» илова кунед, гӯсфанди гӯсфанд, арчаро илова кунед.
Моҳӣ + асал, ва ин вақт на тухмҳо, балки кабудӣ. Алоҳида, ман кабудии асалро дар фурӯш надидаам ва аз ин рӯ, ҳангоми харидани резин як ҷавони аз ҳама ҷолибро интихоб мекунам. Сабзаҳои фенхел маззаи нозуктар, нозуктар ва анис доранд, аз бодиён, бинобар ин онҳо бешубҳа ҷуфти беҳтаранд.
Харбуза + хам - дар омади гап, як дорухати хӯриши тайёр, ки гӯё дар он ҷое, ки ветчина сохта ва харбуза шинонда шуда бошад, ба назар мерасад. Дигар буттамеваҳо ва меваҳои якҷоя бо ветчинаи мурғӣ низ хубанд, аммо аз ҷумла харбуза. Сайти маъруфи ADME дар асоси ин навишта инфографика тартиб додааст, ки ман онро барои возеҳӣ дар ин ҷо ҷойгир мекунам:
- Панир + хардал
- Моҳӣ + лимӯ
- Моҳӣ + horseradish
- Занбурўѓњо + райхон
- Занбурӯғҳо + марҷорам
- Бодинҷон + райхон
- Тухм + кинза + панир
- Геракл + панир
- Бодинҷон + сирпиёз
- Лӯбиё + бекон
- Гулкарам + панир
- Rhubarb + мавиз
- Картошка + барги халиҷ + пиёз
- Зайтун + анчоус
- Панир + ангур
- Барра + биҳӣ
- Хӯҷа + сирпиёз
- Арзан + каду
- Торти исфанҷӣ + қаймоқ
- Ананас + ветчина
- Лаблабу + қоқ
- Чормағз + сарпӯш + асал
- Мурғ + чормағз
- Анор + барра
- Гӯшти гов (майдакардашуда) + райҳон
- Барра + розмарин
- Каду + дорчин
- Каду + nutmeg
- Чошнии лубиж + асал
- Хук + дона
- Райс + мавиз
- Каду + сирпиёз + петрушка
- Asparagus + тухм
- Карафс + себ
- Пиёз + сирко
- Тарбуз + қаймоқ
- Лӯбиё + чили
- Лӯбиё + чормағз
- Ҷигар + себ
- Шоколад + чормағз
- Сидр + себ
- Гӯшти гов + бодинҷон
- Тухм + соус лубиж
- Тухм + помидор
- Сои соя + асал + пӯсти афлесун
- Сирпиёз + кашнич + ќаламфури гарм
- Панири фета + ореганои хушк
- Карам + зира
- Харчанг + тухми бодиён
Чизе барои илова кардан? Дар шарҳҳо нависед!