Аз ҳама хӯрокҳое, ки мо имрӯз мехӯрем, шакари тозашуда яке аз хатарноктарин маҳсуб мешавад.
... Соли 1997 амрикоиҳо 7,3 миллиард фунт шакар истеъмол карданд. Амрикоиҳо барои қанд ва резини 23,1 миллиард доллар сарф карданд. Дар ҳамон сол як амрикоӣ ба ҳисоби миёна 27 фунт шакар ва резини хӯрд - ки дар як хафта кариб шаш шоколади мукаррарй баробар аст.
...Истеъмоли хӯрокҳои коркардшуда (ки ба онҳо шакар илова карда шудааст) ба амрикоиҳо дар як сол беш аз 54 миллиард доллар барои пардохти векселҳои дандонпизишкӣ сарф мешавад, аз ин рӯ, саноати дандонпизишкӣ аз хоҳиши барномарезии мардум ба ғизоҳои қанд фоидаи зиёд ба даст меорад.
...Имрӯз мо миллате дорем, ки ба қанд мӯътадил аст. Дар соли 1915 истеъмоли миёнаи канд (соле) ба хар кас 15 то 20 фунтро ташкил дод. Имрӯз, ҳар як нафар ҳар сол миқдори қанди ба вазни худ баробар аст ва зиёда аз 20 кило шарбати ҷуворимакка истеъмол мекунад.
Ҳолате вуҷуд дорад, ки манзараро боз ҳам даҳшатноктар мегардонад - баъзеҳо тамоман ширинӣ намехӯранд ва баъзеҳо шириниро аз вазни миёна хеле камтар мехӯранд ва ин маънои онро дорад, ки Фоизи муайяни аҳолӣ нисбат ба вазни баданашон хеле зиёдтар қанди тозашуда истеъмол мекунад. Организми инсон чунин миқдори зиёди карбогидратҳои тозашударо таҳаммул карда наметавонад. Дарвоқеъ, чунин сӯиистифода боиси он мегардад, ки узвҳои муҳими бадан вайрон мешаванд.
... Шакари тозашуда дорои нахҳо, маъданҳо, сафедаҳо, равғанҳо, ферментҳо нест, танҳо калорияҳои холӣ.
...Шакари тозашуда аз ҳама моддаҳои ғизоӣ маҳрум мешавад ва бадан маҷбур мешавад, ки захираҳои худро аз витаминҳо, минералҳо ва ферментҳои гуногун кам кунад. Агар шумо хӯрдани шакарро идома диҳед, туршӣ инкишоф меёбад ва барои барқарор кардани мувозинат, бадан лозим аст, ки аз қаъри худ боз ҳам бештар маъданҳоро истихроҷ кунад. Агар бадан моддаҳои ғизоие, ки барои мубодилаи шакар истифода мешаванд, нарасад, он моддаҳои заҳролудро дуруст нест карда наметавонад.
Ин партовҳо дар мағзи сар ва системаи асаб ҷамъ мешаванд, ки марги ҳуҷайраҳоро метезонад. Маҷрои хун бо маҳсулоти партовҳо печида мешавад ва дар натиҷа, аломатҳои заҳролудшавӣ аз карбогидратҳо пайдо мешаванд.