Климин

Тавсифи

Клементин як гибриди мандарин ва афлесун аст, ки ба мандарин хеле шабеҳ аст. Клементин дар мағозаҳои мо бо номи худ фурӯхта намешавад, аммо тақрибан 70% мандаринҳои аз Марокаш ба кишвари мо овардашуда маҳз гибридҳои клементин мебошанд. Пас истеъмолкунандаи мо бо ин мева хеле ошно аст.

Растании клементин (Citrus clementina) бори аввал соли 1902 аз ҷониби коҳин ва зотпарвари фаронсавӣ Бародар Клемент (Клемент) Родиер парвариш карда шудааст. Меваҳои он аз ҷиҳати шакл ба мандарин шабоҳат доранд, аммо ширинтаранд.

Меваҳои Клементин хурд, рангаш норинҷӣ, мудаввар бо пӯсти сахт, ба селлюлоза боллазату шаҳодатнок сахт пайваст карда шудаанд. Клементин бо маззаи ширин ва нарасидани тухмҳо дар меваҳояш назаррас аст.

Клементинҳо аз витамини С ва дигар маводи ғизоӣ бой мебошанд. Дар баъзе ҳолатҳо, зиддиятҳо мавҷуданд: ба монанди дигар меваҳои ситрусӣ, клементинҳо барои одамони гирифтори бемориҳои рӯдаи gastrointestinal хатарнок буда метавонанд. Клементинҳоро набояд дар як вақт бо доруҳо истеъмол кард, зеро моддаҳое, ки дар онҳо мавҷуданд, таъсири доруҳоро чанд маротиба зиёд мекунанд.

Таркиб ва таркиби калория

Клементин дорои витаминҳои: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP ва моддаҳои муфид: калсий, магний, натрий, калий, фосфор, оҳан, руҳ, мис, марганец, селен.

Мазмуни калориянокӣ: 47 ккал барои 100 грамм.
Таркиби химиявии клементин: 0.85 г сафеда, 0.15 г чарб, 10.32 г карбогидратҳо.

Намудҳо ва навъҳо

Ҳоло зиёда аз даҳҳо навъҳои гуногуни клементин мавҷуданд, ки аз ҷиҳати ҳаҷм, мавсими пухта расидан, ҷуғрофияи афзоиш фарқ мекунанд.

Мо дар бораи яке аз онҳо - навъи Fine de Corse, ки дар Корсика парвариш карда мешавад, ёдовар мешавем; дар он ҷо онро бо номи ҷуғрофии пайдоиш - La clémentine de Corse бо мақоми IGP (Indication géographique protégée) ҳимоя мекунад.

Манфиатҳои клементин

Клементинҳо аз антиоксидантҳо, ба монанди витамини С, бой мебошанд, ки метавонанд ба солимӣ ва намуди зоҳирии пӯсти шумо мусоидат кунанд. Онҳо инчунин метавонанд ба афзоиши истеъмоли нахи шумо кӯмак расонанд.

Клементинҳо аз антиоксидантҳо бой мебошанд, ки ба коҳиш додани илтиҳоб ва пешгирии зарари ҳуҷайра, ки аз ҷониби радикалҳои озод ба вуҷуд омадаанд, мусоидат мекунанд. Ҳамин тариқ, антиоксидантҳо метавонанд дар пешгирии диабети навъи 2, бемориҳои дилу раг ва бисёр ҳолатҳои дигар нақш дошта бошанд.

Дар таркиби ин витамини С, ин меваҳо дорои як қатор антиоксидантҳои дигари ситрусӣ, аз ҷумла гесперидин, нарирутин ва бета-каротин мебошанд.

Бета-каротин пешгузаштаи витамини А мебошад, ки одатан дар хӯрокҳои афлесун ва сурхи растанӣ мавҷуд аст. Ин антиоксидант қавӣ ба афзоиши солими ҳуҷайраҳо ва мубодилаи шакар мусоидат мекунад.

Антиоксиданти гесперидини ситрусӣ дар баъзе таҳқиқоти ҳайвонот ва найчаи пробирка таъсири шадиди зиддиилтиҳӣ дорад, аммо ба омӯзиши бештари инсон ниёз доранд.

Ниҳоят, баъзе тадқиқотҳои ҳайвонот ва найчаи озмоишӣ нишон доданд, ки нарирутин метавонад ба солимии равонӣ мусоидат кунад ва метавонад ба табобати бемории Алтсеймер кумак кунад. Аммо, омӯзиши бештари инсон лозим аст.

Он метавонад саломатии пӯстро беҳтар созад. Клементинҳо аз витамини С бой мебошанд, ки метавонанд солимии пӯстро бо якчанд роҳ беҳтар кунанд.

Пӯсти шумо табиатан миқдори зиёди витамини С дорад, зеро ин витамин ба синтези коллаген, як комплекси сафеда, ки ба пӯстатон устуворӣ, пуррагӣ ва сохтори онро медиҳад, кӯмак мекунад.

Ин маънои онро дорад, ки истеъмоли миқдори зиёди витамини С аз парҳези шумо метавонад ба организм бо миқдори кофии коллаген кӯмак расонад, то пӯстатонро солим ва эҳтимолан ҷавонтар нигоҳ дорад, зеро сатҳи кофии коллаген метавонад пайдоиши узвҳоро коҳиш диҳад.

Фаъолияти антиоксидантии витамини С инчунин метавонад илтиҳобро коҳиш диҳад ва ба барқарор кардани зарари радикалии озод кумак кунад, ки метавонад ба рафъи акне, сурх ва ранги рангҳои пӯст мусоидат кунад.

Гарчанде ки як клементин танҳо як грамм нах дорад (нахи парҳезӣ), хӯрокхӯрӣ дар давоми рӯз як роҳи осон ва болаззат барои зиёд кардани истеъмоли шумост.

Нахи мева ҳамчун ғизо барои бактерияҳои судманд дар рӯдаи шумо хизмат мекунад. Он инчунин миқдорро афзоиш медиҳад ва табъи шуморо мулоим мекунад, қабзро коҳиш медиҳад ва эҳтимолан пешгирии бемориҳо, ба монанди дивертикулит, ки дар сурати пайдо шудани ғизои ҳазмшаванда ба полипҳои рӯдаи ҳозимаи шумо рух медиҳад.

Нахи мева инчунин метавонад ба паст шудани сатҳи холестерин тавассути пайваст шудан ба холестерини парҳезӣ ва пешгирӣ аз вуруд ба хун кӯмак кунад.

Ғайр аз он, нахи меваҳо бо коҳиш ёфтани хавфи диабети навъи 2 алоқаманд аст, дар ҳоле ки истеъмоли зиёди нах бо вазни солимтари бадан алоқаманд аст.

Зарари эҳтимолӣ ба клементинҳо

Баъзе таҳқиқот нишон доданд, ки клементинҳо фуранокумаринҳоро дар бар мегиранд, ки дар таркиби грейпфрут низ мавҷуд аст, ки метавонад бо доруҳои муайяни дил ҳамкорӣ кунад.

Масалан, фуранокумаринҳо метавонанд таъсири статинҳои пасткунандаи холестиринро пурзӯр кунанд ва боиси пайдоиши мушкилоти ҷиддӣ шаванд. Аз ин сабаб, агар шумо дар статинҳо бошед, шумо бояд истеъмоли клементинҳоро маҳдуд кунед.

Ғайр аз он, фуранокумаринҳо метавонанд ба дигар доруҳо халал расонанд. Дар бораи ҳамкории имконпазир байни доруҳо ва клементинҳои худ бо духтур муроҷиат кунед.

Клементин дар пухтупаз

Меваҳои клементин тару тоза ва барои истеҳсоли шарбати мандарин ва компот истеъмол карда мешаванд. Онҳо дар салатҳои мева ва шириниҳо истифода мешаванд; онҳо candied ва илова ба коняк; афшураро барои сорбет ях карда, бо нӯшокиҳо омехта мекунанд; ликёрҳо дар клементинҳо тайёр карда мешаванд. Ҳамчун ҳанут, клементин барои сохтани соус, моҳӣ, парранда, хӯрокҳои биринҷ истифода мешавад.

Пӯсти мевагӣ ҳамчун ивазкунандаи пӯсти афлесун дар тайёр кардани доруҳои гуногун, инфузия, шарбатҳо, экстрактҳо ва инчунин дар саноати хӯрокворӣ истифода мешавад.

Чӣ тавр интихоб кардан ва нигоҳ доштани клементин

Барои ҷамъоварии меваи хуб, ба пӯсти он нигоҳ кунед. Пӯсти хушккардашуда, суст ё дар ҷойҳои ҳезумшуда нишон медиҳад, ки мева дер боз хобидааст ва ё пухтааст. Клементини нопухта вазнин аст, пӯсташ қариб ҳама сабз аст ва хеле суст пӯст мепартояд. Нишонае аз клементини пастсифат мавҷуд будани қолаб, доғҳои қаҳваранг ё минтақаҳои фаноро мебошад.

Муайян кардани пухта расидани клементинҳо аз рӯи таносуби андоза ва вазни он, зеро ҳамаи клементинҳои пухта ҳамеша вазнинтар аз вазъи аввалашон ба назар мерасанд.

Клементинҳо беҳтарин дар утоқи махсуси яхдон нигоҳ дошта мешаванд, ки дар он ҷо пӯсида ва то як моҳ хушк намешаванд. Аммо ҳатто дар ин ҳолат, меваҳоро мунтазам дидан лозим аст: агар пеш аз он ки сабзавот барои нигаҳдорӣ нигоҳ дошта шавад, раванди пӯсида дар меваҳо аллакай оғоз шуда ва онҳо вайрон шудаанд, пас пастшавии ҳарорат онро бозмедорад.

Дар ҳарорати хонагӣ клементинҳо боз ҳам тезтар бад мешаванд ва дар ҳуҷраи хеле гарм онҳо хушк мешаванд ва на танҳо хосиятҳои муфид, балки маззаи худро низ аз даст медиҳанд.

Усули оддии нигаҳдории мева дар халтаи полиэтиленӣ, ки ба аксари мардум маъмул аст, воқеан бад аст: дар халта намии баланд ба вуҷуд меояд ва мева нафасгир мешавад.

Тахмин мезананд, ки меваҳое, ки навдаашон аз он боқӣ мондааст, дарозтар тару тоза боқӣ мемонанд, аммо онҳо дар фурӯш хеле каманд.