Мундариҷа
Тавсифи
Коктейл (англисӣ) думи хурӯс - думи хурӯс) - нӯшокие, ки бо омезиши нӯшокиҳои гуногуни спиртӣ ва ғайриспиртӣ таҳия карда мешавад. Аввалан, ҳаҷми як пораи коктейл аз 250 мл зиёд нест. Сониян, дорухат дар коктейл таносуби компонентҳоро ба таври возеҳ баён кардааст. Вайрон кардани таносуб метавонад нӯшобаро ба таври ислоҳнопазир вайрон кунад ё боиси эҷоди шакли нави он гардад.
Аввалин зикр дар бораи коктейл ба соли 1806 дар "Тавозун" -и Ню Йорк рост меояд. Онҳо мақолаеро дар бораи зиёфат бахшида ба интихобот нашр карданд. Он рӯйхати нӯшокиҳои шишагин, аз ҷумла омехтаҳои спиртиро нишон медиҳад.
таърих
Баъзеҳо пайдоиши коктейлро, ки дар тӯли беш аз 200 сол қабл бо кокфайт маъмул аст, нисбат медиҳанд. Омехтаи на зиёда аз панҷ компонент пас аз муборизаи муваффақ ба шунавандагон ва иштирокчиён муносибат кард. Он замон шишаи махсуси коктейлӣ набуд ва мардум онҳоро дар айнакҳои баланд омехта мекарданд. Компонентҳои ин таъминкунандагони нӯшокиҳо дар зарфҳои чӯбӣ оварда шудаанд ва аллакай дар шишаҳои шишагӣ шиша баста шудаанд, ки онҳо такроран истифода мекарданд.
Соли 1862 аввалин дастури бармен нашр шуд, ки коктейлҳои "Ёри Бон Вивант ё чӣ гуна омехта карданро" месозад. Муаллифи китоб Ҷерри Томас буд. Вай пешрави тиҷорати коктейл шуд. Охир, буфетчиён ба сабти дастурҳои омехтаи худ шурӯъ намуда, дастурхони нав эҷод карданд. Барои баъзеҳо, ин Дастур Китоби Муқаддас дар бораи истинод ва меъёри рафтори бармен шудааст. Муассисаҳои нӯшокӣ бо интихоби гуногуни коктейлҳо бо суръати баланд ба кор шурӯъ карданд.
Дар асри 19, бо пайдоиши нерӯи барқ инқилоб дар истеҳсоли коктейлҳо ба амал омад. Дар таҷҳизонидан, панҷараҳо чунин дастгоҳҳоро, ба монанди генератори ях, компрессорҳо барои шамолдиҳии об ва омехтаҳо истифода мебурданд.
Коктейлҳо, ки бар нӯшокиҳои спиртӣ асос ёфтаанд, асосан аз виски, джин ё ром сохта шудаанд, камёфт текила ва арақро истифода мебаранд. Ҳамчун ширин ва нарм кардани таъми компонентҳо, онҳо шир, ликёр ва асалро истифода мебурданд. Инчунин, нӯшокиҳои спиртӣ аксар вақт шири асосӣ ва ширҳои табииро дар бар мегиранд.
Версияҳои дигар
Афсонаи дуюм мегӯяд, ки дар асри XV дар Фаронса, дар музофоти Шаранта, шароб ва арвоҳ аллакай омехта шуда, омехтаро кокетель (коктел) меномиданд. Аз ин пас, худи коктейл ба амал омад.
Афсонаи сеюм мегӯяд, ки аввалин коктейл дар Англия пайдо шудааст. Ва худи ин калима аз лексикаи дӯстдорони пойга гирифта шудааст. Онҳо аспҳои нопок, онҳое, ки хуни омехта доранд, лақаби хурӯс номидаанд, зеро думҳошон мисли хурӯс часпидаанд.
Чор усули асосии тайёр кардани коктейлҳо мавҷуданд:
- бевосита ба шиша дода мешавад;
- дар шишаи омехта;
- бо ларзиш;
- дар як кахвачушонак.
Вобаста аз чорчӯба, ин нӯшокиҳо ба спиртӣ ва ғайриспиртӣ тақсим мешаванд.
Дар нӯшокиҳои спиртӣ тақсимоти онҳо ба зергурӯҳҳои коктейлҳо мавҷуд аст: аперитив, дигестиф ва нӯшоки дароз. Аммо баъзе коктейлҳо ба ин тасниф мувофиқ нестанд ва нӯшокиҳои мустақил мебошанд. Дар робита ба маъруфияти афзояндаи нӯшокиҳои омехта, ки дар як гурӯҳи алоҳидаи нӯшокиҳо мавҷуданд, флип, мушт, пойафзол, шишаи баланд, юлеп, Коллинз, нӯшокиҳои қабати, турш ва тухм.
Фоидаҳои коктейлҳо
Якум, шумораи зиёди хосиятҳои муфид коктейлҳои ғайриспиртӣ доранд. Дар солҳои охир хеле маъмул, ба ном коктейлҳои оксиген. Онҳо бо илова кардани компонентҳои табиӣ ба монанди иқтибоси ширинбоб сохти ба кафк монанд доранд. Ғанигардонии оксиген тавассути дастгоҳҳои техникӣ сурат мегирад: кокталер, миксер ва санг, ки ба зарфи оксиген пайваст карда шудааст. Барои омода кардани 400 мл ин коктейл, ба шумо 100 мл асос (афшураҳои табиӣ, меваҳои тару тоза, нӯшокиҳои мевагӣ, шир), 2 г агенти пуфкунанда ва пайвасткунандаи миксери оксиген лозим аст.
Миқдаро бо кафк гирифтан, оксиген ба зудӣ ба хун ҷаббида мешавад, дар тамоми бадан паҳн мешавад ва ҳар як ҳуҷайраро ғизо медиҳад. Ин коктейл равандҳои метаболитикии организмро ба эътидол меорад, мубодилаи моддаҳо ва реаксияҳои оксидшавӣ-барқароршавӣ дар ҳуҷайраҳоро метезонад, гардиши хун ва пур шудани хунро дар капиллярҳои хурд ва системаи иммуниро такмил медиҳад. Ғайр аз он, ғизоҳои ду маротиба ҳазмшуда асоси коктейлро ташкил медиҳанд.
Истеъмоли ин коктейлҳо барои занони ҳомила, варзишгарон, одамоне, ки дар шаҳрҳои саноатӣ ва шаҳрҳои дорои сатҳи баланди урбанизатсия, гипоксияи музмин, бемориҳои рӯдаи меъда, системаи дилу рагҳо, ихтилоли хоб ва хастагии музмин тавсия карда мешавад.
Хулоса, коктейлҳо аз меваҳои тару тоза, буттамева ва сабзавот барои бадан муфидтаринанд. Ғайр аз витаминҳо ва минералҳо, онҳо аз нах бой мебошанд, ки рӯдаи ҳозимаро беҳтар ва равандҳои метаболизмро дар бадан ба эътидол меоранд. Он инчунин дорои моддаҳое мебошад, ки системаи иммунии шуморо тақвият медиҳанд, тавозуни PH -ро дастгирӣ мекунанд ва сӯхтани равғани баданро ҳавасманд мекунанд.
Хатари коктейлҳо ва муқовиматҳо
Аввалан, нӯшокиҳои спиртӣ набояд занони ҳомила ё ҳамширагӣ, кӯдакон ва одамони гирифтори ихтилоли системаи асабро истифода баранд. Истифодаи аз ҳад зиёди онҳо метавонад боиси заҳролудшавии спиртӣ гардад. Истифодаи мунтазам ба вобастагии спиртӣ оварда мерасонад.
Дуввум, коктейлҳои оксиген барои шахсони гирифтори бемориҳо, аз қабили сангҳои сафровӣ ва гурда, гипертермия, астма ва норасоии нафас норавост.
Хулоса, ҳангоми тайёр кардани коктейлҳо аз намудҳои гуногуни афшураҳо ва нӯшокиҳои мевагӣ, шумо бояд аллергияро ба маҳсулот ба назар гиред.
