Какао як мӯъҷизаи аҷиби табиат аст. Таҳқиқоти бештар ва бештар манфиатҳои нави какаоро собит мекунанд. Он метавонад фишори хунро паст кунад, сатҳи холестиринро муқаррарӣ нигоҳ дорад, саломатии системаи дилу рагҳо ва иммунитетро нигоҳ дорад ва ба сохторҳои устухон таъсири мусбат расонад. Какаои ширин як маҳсулоти солим ва камқалория мебошад.
Хеле пеш аз он ки Колумб бори аввал ба соҳили Ҷаҳони Нав қадам гузорад, дарахти какаоро ацтекҳо ва майяҳо эҳтиром мекарданд. Онҳо онро сарчашмаи амброзияи илоҳӣ медонистанд, ки аз ҷониби худои Кветсалкоатл ба онҳо фиристода шудааст. Нӯшидани нӯшокиҳои какао имтиёзи ашрофон ва коҳинон буд. Какаои ҳиндӣ бо нӯшокии муосир чандон коре надошт. Ацтекҳо шӯр будани нӯшокиро дӯст медоштанд, на ширин, ва роҳҳои гуногуни омода кардани онро барои хушнудӣ, тиббӣ ё маросимӣ медонистанд.
Ацтекҳо нӯшокии оддии какаоро афродизиаки пурқувват ва тоник меҳисобиданд
Истилогарони испанӣ дар аввал какаоро чашиданд, аммо вақте ки онҳо пухтани онро на шӯр, балки ширин омӯхтанд, онҳо "лӯбиёи тиллоӣ" -ро хеле қадр карданд. Вақте ки Кортес ба Испания баргашт, халтаи пур аз лӯбиёи какао ва дорухат барои онҳо дар байни чизҳои аҷоиби ӯ буд, ки аз дунёи нав оварда буд. Нӯшокии ҷолибу ширин як муваффақияти аҷиб буд ва дар байни ашрофон дар саросари Аврупо мӯд шуд. Испаниҳо тавонистанд қариб як аср сирри худро нигоҳ доранд, аммо ҳамин ки ошкор шуд, кишварҳои мустамликавӣ бо ҳамдигар барои парвариши лӯбиёи какао дар колонияҳои дорои иқлими мувофиқ мубориза мебурданд. Азбаски какао дар Индонезия ва Филиппин, Африқои Ғарбӣ ва Амрикои Ҷанубӣ пайдо шудааст.
Дар асри ХNUMX, какао дармони даҳҳо беморӣ ҳисобида мешуд, дар миёнаҳои асри XNUMX он ба маҳсулоти зарароваре мубаддал шуд, ки ба фарбеҳӣ мусоидат мекунад, дар ибтидои асри XNUMXst, олимон исбот карданд, ки какао қариб қудрати шифобахши шифобахшӣ дорад .
Ғизои муфид дар какао
Хокаи какао аз тухмиҳо гирифта мешавад, ки онро хатогӣ лӯбиё меноманд, ки дар меваҳои дарахти ҳамон ном мавҷуд аст. Тухмиҳои ферментшударо хушк карда, бирён карда, хамир карда, аз он равғани какао, ки дар истеҳсоли шоколад истифода мешавад ва хокаи какао гирифта мешавад. Як қошуқи хокаи табиии какао ҳамагӣ 12 калория, 1 грамм сафеда ва ҳамагӣ 0,1 грамм шакар дорад. Он инчунин тақрибан 2 грамм нахи муфид, инчунин витаминҳои зиёд дорад, аз қабили: – B1 (тиамин); – В2 (рибофлавин); – B3 (ниацин): – А (ретинол); – C (кислотаи аскорбин); - витаминҳои D ва E.
Оҳан дар хокаи какао ба интиқоли оксиген мусоидат мекунад, дар истеҳсоли ҳуҷайраҳои сурхи хун мусоидат мекунад ва барои системаи иммунӣ муҳим аст. Марганец дар какао дар "сохт"-и устухонҳо ва пайҳомҳо иштирок мекунад, ба бадан барои азхуд кардани моддаҳои ғизоӣ кӯмак мекунад ва барои рафъи фишори пеш аз ҳайз кӯмак мекунад. Магний дар танзими сатҳи прогестерон нақши муҳим дорад, ки дар навбати худ барои тағирёбии рӯҳияи марбут ба PMS масъул аст. Норасоии магний ба бемориҳои дил, гипертония, диабети қанд ва мушкилоти муштарак алоқаманд аст. Руҳ, ки дар хокаи какао мавҷуд аст, барои истеҳсол ва рушди ҳуҷайраҳои нав, аз ҷумла ҳуҷайраҳои системаи иммунӣ муҳим аст. Бе руҳ ба қадри кофӣ шумораи ҳуҷайраҳои «мудофиа» ба таври назаррас коҳиш меёбад ва шумо ба беморӣ бештар дучор мешавед.
Какао дорои флавоноидҳо, моддаҳои растанӣ мебошад, ки ба саломатии онҳо фоидаи калон доранд. Намудҳои гуногуни флавоноидҳо мавҷуданд, аммо какао манбаи хуби ду нафари онҳост: катехин ва эпикатехин. Якум ҳамчун антиоксидант амал мекунад, ки ҳуҷайраҳоро аз радикалҳои зараровар муҳофизат мекунад, дуввум мушакҳои рагҳоро ором мекунад, ки гардиши хунро беҳтар мекунад ва ба паст шудани фишори хун мусоидат мекунад.
Аксар вақт ба какао дорчин, ванилин, кардамон, чили ва дигар ҳанутҳо илова карда мешаванд, ки нӯшокиро на танҳо болаззаттар, балки солимтар мекунад.
Хусусиятҳои шифобахши какао
Хусусиятҳои шифобахши какао
Истеъмоли мунтазами какао метавонад хатари бемориҳои дилу рагро коҳиш диҳад, ба тағироти мусбӣ дар фишори хун оварда расонад ва фаъолияти тромбоситҳо ва эндотелийро (қабати ҳуҷайраҳои рагҳои хунгузар) беҳтар кунад. Як пиёла какао метавонад бо дарунравӣ зуд ва самаранок мубориза барад, зеро он дорои флавоноидҳо мебошад, ки ихроҷи моеъро дар рӯдаҳо пахш мекунанд.
Хокаи какао метавонад ба баланд шудани холестирини хуб, коҳиш додани хатари лахтаҳои хун, зиёд шудани гардиши хун ба рагҳо ва беҳтар кардани функсияи гурда кумак кунад. Бо истеъмоли ҳаррӯзаи какао шумо функсияи маърифатии майнаи сарро зиёд мекунед. Олимон мегӯянд, ки хокаи какао ҳатто хатари бемориҳои degenerative ба монанди Альцгеймерро коҳиш медиҳад. Маълум аст, ки какао рӯҳро беҳтар мекунад. Триптофан дорои антидепрессант буда, боиси ҳолати наздики эйфория мегардад.
Какао як маҳсулоти олӣ барои пӯсти шумост. Он дорои миқдори зиёди флаванолҳо мебошад, ки барои рафъи пигментатсияи барзиёд, баланд бардоштани ранги пӯст, мустаҳкам, ҳамвор ва дурахшон кардани он мусоидат мекунанд. Муҳаққиқон инчунин дарёфтанд, ки какао метавонад дар пешгирии саратони пӯст муфид бошад.