Мундариҷа
Ба наздикӣ, як тамоюл ба вуҷуд омадааст - бо интихоби васеи чой, аксари одамон қаҳваро интихоб мекунанд. Ҳарчанд чойи сабз дар байни одамони солимфикр маъруфият пайдо мекунад, аммо он мисли нӯшокиҳои қаҳва ва қаҳва истеъмол карда намешавад.
Чой, қаҳва ва кофеин
Ҳам чой ва ҳам қаҳва дорои кофеин мебошанд, аммо қаҳва одатан 2-3 маротиба бештар кофеин дорад. Истеъмоли кофеин як қатор таъсири манфии физиологӣ дорад. Таъсири манфии кофеин афзоиши изтироб, воҳима, душвории хоб, ҳозима суст ва дарди сар мебошад. Ин дар навбати худ метавонад ҳамчун катализатор ва "паҳи охирин" барои саратон ва мушкилоти бузурги дил хидмат кунад. Агар шумо аз таъсири манфии кофеин хавотир бошед, пас чойи фитотерапия ё қаҳваи бекафеин роҳи халосӣ барои шумост.
Қаҳва зарар
Баъзе тадқиқотҳо нишон доданд, ки одамоне, ки қаҳва менӯшанд, сатҳи холестиринро дар хун ба таври қобили мулоҳиза зиёд мекунанд, ки хатари инкишофи бемории ишемияи дилро зиёд мекунад. Тавре маълум шуд, кофеини дар қаҳва мавҷудбуда барои баланд бардоштани сатҳи холестирин дар хун масъул нест. Ин аз он сабаб аст, ки қаҳва дорои ду моддаи кимиёвии табиӣ бо номи "пайвандҳои дитерпен" - кафестол ва кавеол мебошад, ки ба афзоиши назарраси холестирин LDL (ба истилоҳ "холестерини бад") таъсир мерасонанд.
Панҷ пиёла қаҳва дар як рӯз метавонад сатҳи холестиринро то 5-10% зиёд кунад. Агар қаҳва бо шакар ва қаймоқ истеъмол карда шавад, ин сатҳи липидҳои хунро боз ҳам зиёд мекунад. Олимон исбот кардаанд, ки истеъмоли мунтазами 5 ё зиёда пиёла қаҳваи бефилтр дар як рӯз бо қаймоқ ва қанд ба осонӣ хатари бемориҳои дилу раг ва сактаи қалбро аз 30 то 50% зиёд мекунад.
Дар бораи қаҳваи филтршуда (қаҳвапазони хонагӣ) чӣ гуфтан мумкин аст? Гузариш аз филтри коғазӣ аксари пайвастагиҳои дитерпенро нест мекунад ва аз ин рӯ қаҳваи филтршуда ба баланд шудани сатҳи LDL камтар таъсир мерасонад. Аммо таҳқиқоти ахир нишон доданд, ки истеъмоли чунин қаҳва сатҳи гомоцистеинро зиёд мекунад. Вақте ки он дар бадан ҷамъ мешавад, он ба деворҳои дарунии рагҳо ҳамла мекунад ва ашкҳоро ба вуҷуд меорад, ки бадан кӯшиш мекунад шифо бахшад. Сипас калсий ва холестирин ба зарар фиристода мешаванд, ки пласти атеросклеротикиро ташкил медиҳанд, ки он танг мешавад ва баъзан люмени зарфро пурра мебандад. Ин одатан ба шикастани тромб ё рагҳо оварда мерасонад, ки бо ҳама оқибатҳои минбаъда ба монанди инсулт, инфаркти миокард, эмболияи шуш ва ҳатто марг оварда мерасонад.
Тадқиқотҳои навтарин нишон доданд, ки сатҳи баланди гомоцистеин хатари бемории Алтсгеймерро дучанд мекунад.
Фоидаҳои чой
Далелҳои афзояндаи илмӣ вуҷуд доранд, ки истеъмоли мунтазами чой метавонад хатари бемориҳои дилу рагҳоро коҳиш диҳад ва ҳатто хатари умумии саратонро коҳиш диҳад. Чойи сиёҳ ва сабз дорои бисёр кимиёвии табиии фоиданок мебошанд, ки флавоноидҳо ном доранд. Дар бадани инсон флавоноидҳо фаъолияти ферментҳои мубодилаи моддаҳоро зиёд мекунанд. Баъзе флавоноидҳо таъсири зиддимикробӣ ва бактериявӣ доранд. Флавоноидҳо метавонанд оксидшавии зарраҳои холестиринро коҳиш диҳанд ва/ё майли тромбоцитҳоро (ҳуҷайраҳое, ки дар шифо ва таъмири бофтаҳои вайроншуда нақши муҳим мебозанд) дар деворҳои рагҳо кам кунанд. Ин аз он шаҳодат медиҳад, ки чойи сиёҳ метавонад хатари баста шудани артерияҳо ва/ё сактаи дилро коҳиш диҳад. Олимон дар Уэлс зиёда аз 70 беморони солхӯрдаро омӯхтанд ва муайян карданд, ки онҳое, ки чой менӯшанд, аксар вақт осеби атеросклеротикии аорта доранд. Ба наздикӣ, тадқиқоти панҷсола аз ҷониби олимони Роттердам дар одамоне, ки дар як рӯз 2-3 пиёла чойи сиёҳ менӯшиданд, XNUMX% камтар хатари сактаи қалбро нишон дод. Тадқиқот ба хулосае омад, ки зиёд истеъмоли чой ва флавоноидҳо метавонад ба пешгирии ибтидоии бемории ишемияи дил мусоидат кунад.
Халтаҳои чой
Хонандагони мӯҳтарам, дар ин мақола мо танҳо дар бораи чойи барги фуҷур ва сифати хуб сухан меронем! Азбаски халтаҳои чой саволу шикоятҳои зиёдеро ба вуҷуд меоранд.
Истеҳсолкунандагони беинсоф метавонанд ба ҷои чойи кӯфташуда хоки чой ё умуман партовҳои истеҳсоли чойро гузоранд. Аз ин рӯ, оби ҷӯшонро, ки бо халта ба як пиёла рехтаанд, чунон зуд ранг мегирад. Аксар вақт ба халтаҳои чой рангҳо илова карда мешаванд.
Чойро бо ранг чӣ гуна муайян кардан мумкин аст? Ба он лиму андохтан кифоя аст. Агар чой сабуктар нашуда бошад, пас он ранг дорад.
Ҳеҷ гоҳ халтаҳои чойи мева ва гулро нахӯред - онҳо 100% заҳр мебошанд. Онҳо дорои миқдори зиёди рангҳо ва маззаҳо мебошанд.
Аз истифодаи халтаҳои чой аввал устухонҳо ва буғумҳо зарар мебинанд.
Дар ҳеҷ сурат чойи аз ҳад зиёд хӯрдашударо нахӯред - он ба заҳр табдил меёбад. Пас аз 30 дақиқа чойи нав пухташуда на танҳо тамоми моддаҳои муфидро аз даст медиҳад, балки истеъмоли он боиси ихтилоли асабӣ, мушкилоти дандонҳо ва меъда мегардад. Иммунитет паст мешавад, кислотаи меъда зиёд мешавад, ки одатан гастрит ва захми пептикиро ба вуҷуд меорад.
Сифати чойро чй тавр тафтиш кардан мумкин аст
Агар халта пас аз пухтан шаффоф боқӣ монад ва дар он рахҳои зард вуҷуд надошта бошанд, пас истеҳсолкунанда коғази қиматбаҳоро истифода кардааст ва мувофиқан ба он гузоштани чойи пастсифат фоида надорад. Агар когаз пас аз кафшер зард шуда, дар он доғ пайдо шавад, пас он пастсифат ва арзон аст. Мувофиқи он, чой бо сифати монанд.
хулоса
Истеъмоли мунтазами қаҳва метавонад хатари бемориҳои дилу рагҳоро зиёд кунад ва инчунин метавонад хатари бемории Алтсгеймерро зиёд кунад. Аммо на он қадар кофеин гунаҳкор аст, балки моддаҳои кимиёвии табиии дар лӯбиёи қаҳва мавҷудбуда. Баръакси қаҳва, чойи сиёҳ ё сабз нишон дода шудааст, ки хатари бемориҳои дилро коҳиш медиҳад ва инчунин метавонад хатари ҳадди аққал баъзе намудҳои саратонро коҳиш диҳад. Аз ин рӯ, чой интихоби солимтар аст. Беҳтарин вариант чойи гиёҳӣ мебошад. Шумо метавонед онро дар ҳама гуна бозори ҳамсоя аз одамоне бихаред, ки солҳои зиёд ба ин кор машғуланд.
Саломат бошед!