Мутобиқати пухтупази занбурўѓҳо ҳудуд надорад, гарчанде ки кам одамон тахмин мекунанд, ки бо онҳо чӣ кор кардан мумкин аст, ба истиснои пухтан ва намак. Дар ҳамин ҳол, навъҳои онҳо қариб беохир, инчунин имкониятҳои истифода мебошанд. Вақти он расидааст, ки китоби пухтупази худро бо дорухатҳои даҳонбахши сазовори хӯроки шом пур кунед.
Ҳамин тавр, шумо - як дӯстдори шӯрбо - ба гиёҳхорӣ гузаштед. Танҳо шӯрбои сабзавот гумон аст, ки эҳтиёҷоти шуморо ба навъҳои гуногуни ин таом қонеъ гардонад, аз ин рӯ шӯрбои занбӯруғ муфид хоҳад буд.
Барои тайёр кардани шўрбо, равғанро дар як косаи калон дар гармии миёна гудохта кунед. тимён ва пиёзи сабзро илова кунед. То қаҳваранг 10 дақиқа пухтан. Дар шўрбои сабзавоти омодашуда рехт, занбурўѓњои porcini бирезед, то напазед. Оташро кам кунед. Дар гармии паст, кушода, барои як соат пазед. Ба воситаи ҷумбонидан гузаронед, занбурўғҳои porcini-ро ҷудо кунед. Шӯрборо ба дег баргардонед, занбурўғи шитакак ва шериро илова кунед, дар оташи паст 10 дақиқа пухтан. Занбурўғҳои порчиниро ба дег баргардонед. Гарм хизмат кунед.
Дар дастархони идона дастархони болаззат - ин ҷост! Ба ҷои тостҳои муқаррарӣ бо шпратҳо ва тарлетҳои икра, занбурўғҳо дар нони аз хамиртуруши бе хамиртуруш алтернативаи олӣ хоҳанд буд!
Равғанро дар як табақи миёна дар гармии миёна гарм кунед. Иловаи занбурўѓњо, thyme ва розмарин. Тақрибан 5 дақиқа дар шарбати худатон ҷӯшонед, сирпиёзро илова кунед ва чанд дақиқаи дигар пухтанро давом диҳед. Занбурўғҳоро бо ҳанут дар болои буридаи нон гузоред.
Пойҳои занбурўғҳоро бурида, ба варақаи нонпазӣ гузоред, дар ҳарорати 20С 200 дақиқа мепазед. Баргардонед ва бо чошнии маринара ва панири mozzarella пур кунед. То он даме, ки мозарелла гудохта шавад, боз оҷур кунед. Ба ҳар як занбӯруғ песто райхон илова кунед.
Хӯроки нисфирӯзии болаззат, ки шумо метавонед баъзан (кам) харид кунед, махсусан барои дӯстдорони занбӯруғ ва панир. Шарм нашавед ва ба дорухат диққат диҳед!
Танӯрро то 190С пешакӣ гарм кунед. Картошкаро ба қадри имкон тунук резед. Дар як деги калон об барои 5 дақиқа то нарм напазед. Дар ҳамин ҳол, равғанро дар табақ тафсонед, занбурўғҳои резашударо бо сирпиёз дар оташи миёна то ҷӯшидани об мепазед. Обро аз зери картошка холӣ кунед, нисфи онро дар табақ нонпазӣ гузоред. Нисфи омехтаи сирпиёз ва занбӯруғро болои болояш пошед. Боз як қабати картошка ва массаи тунук буридашударо гузоред. Бо чеддари резашуда пошед. Ба яхмос чормағз илова кунед, ба болои он бирезед. Панирро ба иловаро буред, ба як кассерол гузоред, бо ќаламфури сиёҳ пошед. То он даме, ки панир пухта шавад, 25-30 дақиқа оҷур кунед.