Мундариҷа
Азорубин (Кармоизин, Азорубин, Кармоизин, E122).
Азорубин як моддаи синтетикӣ мебошад, ки ба гурӯҳи иловаҳои ғизоӣ-рангҳо тааллуқ дорад. Чун қоида, он барои ранг кардан ё барқарор кардани ранги маҳсулоте, ки аз коркарди гармӣ гузаштаанд (калоризатор) истифода мешавад. Дар таснифи байналмилалии иловаҳои хӯрокворӣ Азорубин, кармузин индекси E122 дорад.
Хусусиятҳои умумии E122 Azorubin, кармоизин
Азорубин, кармоизини-синтетикӣ азо, як гранулаҳои хурд ё хокаи ранги сурхи, бургундӣ ё бургундии торик аст, ки дар об хуб ҳал мешавад. Азорубин ҳосилаи ангишти ангишт аст, ки барои саломатии инсон хатарнок аст. Иловаи ғизои E122 ҳамчун як моддаи канцерогенӣ эътироф шудааст, ки барои бадан хатарнок аст. Аз рӯи таркиби химиявӣ, он як ҳосили қатрон ангишт аст. Формулаи кимиёвӣ C.20H12N2Na2O7S2.
Зарари E122 Азорубин, кармоизин
Azorubin, carmoisine - қавитарин аллергия, ки метавонад оқибатҳои вазнинро то нафасгиршавӣ ба вуҷуд орад, махсусан эҳтиёт бошед, ки шахсони гирифтори нафаси бронхҳо ва аспирин (таҳаммулпазирӣ ба antipyretics) бошанд. Хӯрдани хӯрокҳое, ки дорои E122 мебошанд, консентратсияро коҳиш медиҳад ва гиперактивиро дар кӯдакон зиёд мекунад. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки Azorubin ба қабати Adrenal таъсири манфӣ мерасонад, пайдоиши ринит ва хира шудани биноиро ба вуҷуд меорад. Миқдори ҳадди имконпазири шабонарӯзии E122, мувофиқи ТУТ, набояд аз 4 мл / кг зиёд бошад.
Истифодаи E122
Истифодаи асосии E122 саноати хӯрокворӣ мебошад, ки дар он иловаи хӯрокворӣ барои додани гулобӣ, сурх ё (дар якҷоягӣ бо рангҳои дигар) рангҳои арғувон ва қаҳваранг истифода мешавад. E122 як қисми таомҳо ва газакҳои гуногун, маҳсулоти ширӣ, мармеладҳо, мураббоҳо, шириниҳо, соусҳо ва меваҳои консервшуда, ҳасибҳо, панирҳои коркардшуда, афшураҳо, маҳсулоти спиртӣ ва ғайриспиртӣ мебошад.
Ин иловагиро инчунин дар истеҳсоли косметика ва атриёти ороишӣ, истеҳсоли рангҳои ғизоӣ барои тухми Пасха истифода мебаранд.
Истифодаи E122
Дар қаламрави мамлакати мо, E122 Azorubin, истифодаи кармоизин ҳамчун шарти иловагии хӯрокворӣ бо риояи қатъии меъёрҳои истифода иҷозат дода шудааст. Дар бисёр кишварҳо иловаи E122 манъ аст.