Мундариҷа
1. Тухми зағир: фоидаҳо.
Фоидаҳои тухмии зағир аз қадимулайём маълуманд. Аммо онро ба наздикӣ суперфуд меномиданд. Ва ҳама аз он сабаб, ки тухми зағир ба бадани инсон таъсири судманд ва ҳатто шифобахш доранд. Пас, тухми зағир чӣ қадар махсус аст?
Тухми зағир маҳсулоти аҷибест. Он ба қадри қадр қадр карда мешавад, зеро он қадр карда намешавад. Чӣ тавр ин метавонад бошад? Ҳама чиз хеле содда аст. Гузаштагони мо зағирро (дар бораи нах гап мезананд) ҳамчун мавод барои ҳаёти ҳаррӯза қадр мекарданд - онҳо либосҳо, бодбонҳо медӯхтанд, коғазҳо, матоъҳо месохтанд - ва ҳамчун маҳсулот (сухан дар бораи равған), ки барои ғизо ва мақсадҳои техникӣ истифода мешуданд. Хусусиятҳои судманди донаҳои зағир ончунон таъсирбахш буданд, ки масалан, бобилиёни қадим (5 ҳазор сол пеш) заминҳои томро бо зағир мекоранд ва бо фармони шоҳи франкҳо Шарл Карн (асри VIII) тамоми сокинони кишвараш бе ба хӯроки онҳо тухми зағир илова карда нашуд.
Аммо, дар ҷаҳони муосир, то чанд вақт, зағир асосан барои мақсадҳои хонагӣ истифода мешуд (ҳамчун маводи табиӣ, зич), бо баъзе сабабҳо хосиятҳои судбахши он дар замина, ё ҳатто дар замина камранг шуданд. Бо пайдоиши тарзи ҳаёти солим ҳама чиз тағир ёфт. Тарзи ҳаёти солим, ки доимо дар ҷустуҷӯи superfoods мебошанд, тухми зағирро ба ёд оварданд.
Фоидаҳои тухмии зағир барои инсон он қадар таъсирбахшанд, ки "регалия" -и шоиста зуд ба ин маҳсулот баргашт. Гузашта аз ин, тухми зағир ҳамчун "Тибби асри XXI" номгузорӣ шудан гирифт.
2. Чаро тухми зағир хӯроки суперфуд ҳисобида мешавад?
Супер хӯрок ин хӯрокест, ки дорои миқдори зиёди маводи ғизоӣ мебошанд, ки дар ҳеҷ куҷое дар табиат бо чунин таносуб дида намешаванд. Эҳтимол, дар тарҷума аз лотинӣ калимаи "зағир" (маънояш "муфидтарин") як зарра макр нест. Бо вуҷуди андозаи нисбатан хоксорона, донаҳои зағир витаминҳо, антиоксидантҳо ва минералҳоро дар миқдори зиёд ва муҳим аст, ки дар таносуби комилан мутавозин мебошанд.
Тухми зағир аз компонентҳои биоактивӣ он қадар бой аст, ки онҳо ба таври шоиста ба унвони хӯрокхӯрии баландтарин сазовор мебошанд. Агар шумо таркиби ин маҳсулотро донед, пас дигар ҳеҷ гоҳ саволе ба миён намеояд, ки "Тухми зағир ба саломатӣ чӣ фоида дорад?"
Зағири дорои:
- аминокислотаҳои муҳим (лизин, треонин, валин, метионин, изолейцин, лейцин, фенилаланин, гистидин, аргинин);
- кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда (omega-3, omega-6, omega-9);
- селлюлоза;
- фитоэстрогенҳо (лигнанҳо);
- минералҳо (руҳ, оҳан, калий, калсий, магний, фосфор, селен);
- витаминҳо (A, E, A, гурӯҳи B, бета-каротин);
- антиоксидантҳо.
Ҳамаи ин ҷузъҳо барои бадани инсон барои зиндагии муқаррарӣ заруранд. Набудани / набудани ҳеҷ кадоми онҳо метавонад боиси халалдор шудани кори узв ё система гардад ва боиси пайдоиши бемориҳои ҷиддӣ гардад. Аз ин рӯ, истифодаи тухмии зағир дар мӯътадил ҳамчун як роҳи хеле самараноки табобат хидмат мекунад.
Истифода ва манфиатҳои тухми зағир.
Чунин ба назар мерасад, ки бо чунин таркиби таъсирбахш, маҳсулот бояд арзиши баланди энергетикӣ дошта бошад. Аммо дар ин ҷо, инчунин тухмии зағир ногаҳонӣ аст - он калориянок аст (210 ккал барои 100 г маҳсулот), ки диетологҳо ва одамонро бо диққат вазни худро бениҳоят хушбахт мекунад.
Хусусиятҳои асосии зағир:
- рӯдаҳоро фаъол мекунад;
- холестеринро паст мекунад (атеросклерозро пешгирӣ мекунад);
- фишорро ба эътидол меорад;
- аз саратон муҳофизат мекунад;
- таъсири зидди илтиҳобӣ дорад;
- системаи иммуниро мустаҳкам мекунад;
- баданро аз токсинҳо ва токсинҳо тоза мекунад.
Ҳама чиз ба тартиб.
Фоидаҳои рӯдаи зағир дар нахи парҳезӣ мавҷуданд. Агар истеъмоли ҳаррӯзаи нахи тавсияшуда 25-38 г бошад, пас як пораи тухми зағир 8 г дорад). Ба туфайли нах, тухми зағир ба фаъолияти рӯдаҳо "зарба мезанад" ва ба холӣ шудани он мусоидат мекунад. Инчунин, тухми зағир андоваҳои меъда ва сурхро пӯшонида, дар табобати гастрит ва захмҳо кӯмак мерасонад. Ғайр аз он, тухми зағир (ё дурусттар луоби онҳо) таъсири пурқуввати антитоксикӣ ва ҷаббанда доранд ва ба организм барои аз саломатии худ халос шудан ва аз токсинҳо ва токсинҳо кӯмак мекунанд.
Ба касе пӯшида нест, ки аксарияти одамон дар ҷаҳон на дар садамаҳои нақлиётӣ, ва ҳатто аз саратон, балки аз бемориҳои системаи дилу рагҳо мемиранд. Ба наздикӣ, дар маҷаллаи аврупоӣ оид ба ғизои клиникӣ таҳқиқоте ба табъ расид, ки фоидаи зағир барои организмро исбот кард. Дар озмоиш 59 ихтиёриён (мардони миёнсол) дар давоми чор моҳ ба парҳези худ равғани зағир илова карданд. Пас аз 12 ҳафта, фишори хунашон коҳиш ёфт. Яъне, фишори баланди хун, тавре ки шумо медонед, иғвогари сактаи қалб ё сакта аст.
Тухми зағир худро маҳсулотест, ки метавонад сатҳи глюкозаи хунро коҳиш диҳад ва ҳуҷайраҳои бетаи ғадуди зери меъдаро барқарор кунад (вазифаи асосии онҳо барои тавлиди инсулин).
Фаҳмонидани донаи зағир барои мардон хеле оддӣ аст. Маълум шуд, ки донаи зағир моддаҳои фаъол дорад, ки метавонанд суръати афзоиши ҳуҷайраҳои саратони простатро ба таври назаррас коҳиш диҳанд. Ғайр аз ин, дар ҷараёни таҳқиқоти чандинсола олимони Донишгоҳи Айова муайян карданд, ки мардоне, ки тухми зағирро ба парҳези худ илова мекунанд, миқдори холестерини хун доранд.
Аз сабаби миқдори зиёди кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда (алахусус, Омега-3), тухми зағир дар раванди нобуд кардани ҳуҷайраҳои саратон ва омосҳои бадсифат худро хуб нишон доданд. Тадқиқотҳои хориҷӣ нишон доданд, ки тухми зағир хавфи меланомаро беш аз 60% коҳиш медиҳад. Фоидаҳои тухми зағир барои занон аз мавҷудияти фитоэстрогенҳо дар маҳсулот вобаста аст. Дар қудрати лиганҳо барои муҳофизат кардани занон аз саратони сина (истифодаи тухми зағир дар давраи менопауза махсусан муҳим аст).
Бо эҳтиёт истифода баред!
Тухми зағир фаъолияти хеле баланд дорад, бинобар ин, бо истифодаи тӯлонӣ ё ҳангоми зиёд шудани миқдор, онҳо метавонанд шиддати баъзе бемориҳои музминро ба вуҷуд оранд.
Чӣ тавр истифода бурдани тухмиҳои зағир.
Тухми зағирро ба салатҳо, ғалладонагиҳо, smoothies илова кардан мумкин аст. Шумо метавонед онҳоро пурра бихӯред ё дар як суфтакунандаи қаҳва ба ҳолати хока маҷақ кунед.
Шумо метавонед донаҳои зағирро аз ин ҷо харед.