Истеъмоли мунтазами хӯрокҳое, ки боиси илтиҳоби дар бадан мешаванд, функсияҳои танзимкунандаро вайрон мекунанд, ки ба беморӣ, таназзули ҳуҷайраҳо (аз ҷумла узвҳои маъруф) оварда мерасонад. Андешед, ки чӣ бояд комилан пешгирӣ карда шавад, агар шумо нахоҳед, ки пеш аз вақти таъиншуда пир шавед. Равғанҳои қисман гидрогеншуда. Аксар вақт дар хӯрокҳои хеле коркардшуда ва тозашуда мавҷуданд, ин равғанҳо илтиҳобро дар тамоми бадан паҳн мекунанд, ки ташаккули радикалҳои озодро ҳавасманд мекунанд. Дар ниҳоят, радикалҳои озод ДНК-ро нобуд мекунанд, ки ҳуҷайраҳои зарардидаро ба беморӣ ё марг оварда мерасонанд. Гурӯҳи тадқиқотӣ тахмин мезананд, ки равғанҳои илтиҳобӣ ба 37% хӯрокҳои коркардшуда илова карда мешаванд, на танҳо 2%, ки нишон дода шудаанд (зеро равғанҳои транс бояд нишон дода шаванд, агар онҳо камтар аз ним грамм дошта бошанд). Равғанҳои транс одатан ба равғанҳои тозашуда, эмульгаторҳо ва баъзе беҳтаркунандаи мазза илова карда мешаванд. Чӣ тавр аз онҳо канорагирӣ кардан мумкин аст? Хӯроки пурраро бо коркарди ҳадди ақал бихӯред. Шакар аз ҳад зиёд. Мо беихтиёр таъми ширинро металабем. Шакар аз энергияи тез бой аст, ки агар мо мамонтро шикор мекардем, хеле фоиданок мебуд. Аммо мо не. Аксарияти одамони муосир тарзи ҳаёти нишастаро пеш мебаранд ва шакарро аз ҳад зиёд истеъмол мекунанд. Миқдори зиёди шириниҳо ба он оварда мерасонад, ки шакар танҳо дар бадани мо "мегузарад" ва таъсири харобиовар дорад. Шакари аз ҳад зиёди хун боиси аз даст додани коллаген дар пӯст мегардад ва ба ҳамон митохондрияҳо дар ҳуҷайраҳо зарар мерасонад. Зараре, ки ба ҳуҷайра расонида мешавад, баъдан ба хотираи заиф, заъфи визуалӣ ва паст шудани сатҳи энергия оварда мерасонад. Фоизи баланди шакар дар парҳез боиси рушди бемориҳо ба монанди диабети навъи 2, бемориҳои дил ва бемории Алтсгеймер мегардад. Шакари тозашуда бояд бо манбаи табиии ширинӣ иваз карда шавад: асал, шарбати хордор, стевия, агава, кароб (кароб), хурмо - ба меъёр. Карбогидратҳои тозашуда. Аз ҷиҳати ғизоӣ аз карбогидратҳо, ба монанди орди сафед, ба бадан мисли шакар таъсир мерасонад. Парҳез, ки аз ин хӯрокҳо бой аст, сатҳи инсулини хунро вайрон мекунад ва бо мурури замон рушди муқовимати инсулинро ташвиқ мекунад. Карбогидратҳои солим - меваҳо, лӯбиёгиҳо, ғалладонаҳо - организмро бо нах ва крахмал таъмин мекунанд, ки микрофлораи симбиотикии рӯдаро ғизо медиҳанд. Хӯроки бирён. Пухтупаз дар ҳарорати хеле баланд пайвастагиҳои илтиҳобӣ ва индекси AGE-ро зиёд мекунад. Қоидаи умумӣ ин аст: ҳар қадаре ки маҳсулот ба коркарди гармӣ дучор шуда бошад ва ҳарорат баландтар бошад, нишондиҳандаи AGE-и чунин маҳсулот баландтар аст. Шиддати равандҳои илтиҳобӣ бевосита бо моддаҳои AGE алоқаманд аст. Остеопороз, бемориҳои нейродегенеративӣ, дилу рагҳо, инсулт бо сатҳи баланди моддаҳои AGE дар бадан алоқаманданд. Тавсия дода мешавад, ки хӯрок дар ҳарорати пасттарин имконпазир бошад. Умуман, истеъмоли ғизоҳои пурра, табиӣ ва тару тоза ба организм имкон медиҳад, ки раванди пиршавии табииро аз сар гузаронад.
2022-11-11