Мундариҷа
Тобистон. Замони офтобӣ аст, ки чунин меваю буттамеваҳои хушбӯй ва хушбӯй мепазанд, занбӯри асал села карда, гарди гулу гулоб ҷамъ мекунанд. Асал, себ, ангур, љолиби гул ва баъзе зироатњои реша ѓайр аз витаминњо ва минералњои сершумор, як љузъи муњими ѓизої ба монанди фруктоза доранд.
Хӯрокҳои аз фруктоза бой:
Миқдори тахминӣ дар 100 г маҳсулот нишон дода шудааст
Хусусиятҳои умумии фруктоза
Фруктоза, ё шакари мева, одатан дар растаниҳо ва хӯрокҳои ширин пайдо мешаванд. Аз нуқтаи назари кимиёвӣ, фруктоза моносахаридест, ки ба таркиби сахароза дохил мешавад. Фруктоза аз қанд 1.5 маротиба ширинтар ва аз глюкоза 3 маротиба ширинтар аст! Он ба гурӯҳи карбогидратҳои ба осонӣ ҳазмшаванда тааллуқ дорад, гарчанде ки индекси гликемикии он (сатҳи азхудкунии организм) нисбат ба глюкоза хеле паст аст.
Ба таври сунъӣ фруктоза аз лаблабуи қанд ва ҷуворимакка истеҳсол мешавад.
Истеҳсоли он бештар дар ИМА ва Чин инкишоф ёфтааст. Он ҳамчун ширинкунанда дар маҳсулоте, ки барои беморони диабети қанд пешбинӣ шудааст, истифода мешавад. Барои одамони солим тавсия дода намешавад, ки онро дар шакли консентратӣ истифода баранд, зеро фруктоза як қатор хусусиятҳоро дорад, ки боиси нигаронии диетологҳо мегардад.
Барои омӯхтани хусусиятҳои он ва санҷидани қобилияти зиёд кардани шумораи ҳуҷайраҳои чарб дар организм тадқиқот идома дорад.
Талаботи ҳаррӯза ба фруктоза
Дар ин масъала табибон якдил нестанд. Рақамҳо дар як рӯз аз 30 то 50 граммро ташкил медиҳанд. Гузашта аз ин, одатан барои диабети қанд 50 грамм дар як рӯз муқаррар карда мешавад, ки ба онҳо тавсия дода мешавад, ки шакарро аз истифодаи онҳо маҳдуд кунанд ё пурра нест кунанд.
Талабот ба фруктоза меафзояд:
Фаъолияти фаъоли равонӣ ва ҷисмонӣ, ки бо хароҷоти баланди энергия алоқаманд аст, пур кардани энергияро талаб мекунад. Ва фруктоза, ки дар асал ва маҳсулоти растанӣ мавҷуд аст, метавонад хастагиро рафъ намуда, ба бадан қувват ва нерӯи нав бахшад.
Талабот ба фруктоза коҳиш меёбад:
- вазни зиёдатӣ як хилофи мутлақ ба вобастагӣ ба хӯрокҳои ширин аст;
- истироҳат ва фаъолиятҳои камқувват (камхарҷ);
- вақти шом ва шаб.
Ҳазмшавии фруктоза
Фруктоза аз ҷониби организм тавассути ҳуҷайраҳои ҷигар ҷаббида мешавад, ки онро ба кислотаҳои равғанӣ табдил медиҳанд. Баръакси сахароза ва глюкоза, фруктоза аз ҷониби организм бе кӯмаки инсулин ҷаббида мешавад, аз ин рӯ онро диабетикҳо истифода мебаранд ва ҳамчун як қисми маҳсулоти зарурӣ барои парҳези солим тавсия дода мешаванд.
Хусусиятҳои муфиди фруктоза ва таъсири он ба организм
Фруктоза баданро тобиш медиҳад, кариесро мебандад, энергия медиҳад ва фаъолияти мағзро ҳавасманд мекунад. Дар айни замон, он ба организм нисбат ба глюкоза сусттар ҷаббида мешавад ва миқдори қанди хунро зиёд намекунад, ки ин ба солимии системаи эндокринӣ таъсири судманд мерасонад.
Муносибат бо унсурҳои муҳим
Фруктоза дар об ҳал мешавад. Он инчунин бо баъзе қандҳо, равғанҳо ва кислотаҳои мева ҳамкорӣ мекунад.
Аломатҳои норасоии фруктоза дар бадан
Бепарвоӣ, асабоният, депрессия ва норасоии энергия бе ягон сабаб метавонад далели набудани шириниҳо дар парҳез бошад. Шакли шадиди норасоии фруктоза ва глюкоза дар бадан хастагии асаб аст.
Аломатҳои фруктозаи барзиёд дар бадан
- Вазни зиёдатӣ. Тавре ки қаблан қайд карда будем, фруктозаи бештарро ҷигар ба кислотаҳои чарб равған коркард мекунад ва аз ин рӯ метавон онро дар захира нигоҳ дошт.
- Афзоиши иштиҳо. Боварӣ ба он аст, ки фруктоза ҳормони лептинро, ки иштиҳои моро назорат мекунад, пахш мекунад ва серӣ ба мағзи сарро нишон намедиҳад.
Омилҳое, ки ба таркиби фруктозаи бадан таъсир мерасонанд
Фруктоза аз ҷониби организм истеҳсол намешавад ва ба он бо ғизо ворид мешавад. Илова ба фруктоза, ки бевосита аз маҳсулоти табиии дар таркибаш мавҷудбуда меояд, он метавонад бо ёрии сахароза ба бадан ворид шавад, ки ҳангоми ҷаббида дар бадан ба фруктоза ва глюкоза тақсим мешавад. Ва инчунин дар шакли тозашуда ҳамчун як қисми шарбатҳои хориҷӣ (агава ва ҷуворимакка), дар нӯшокиҳои гуногун, баъзе шириниҳо, ғизои кӯдакон ва афшураҳо.
Фруктоза барои зебоӣ ва саломатӣ
Андешаи табибон дар бораи фоиданокии фруктоза то ҳадде дучандон аст. Бархе бар ин боваранд, ки фруктоза хеле фоиданок аст, зеро он аз рушди пӯсидаи дандонҳо ва лавҳаҳои дандон пешгирӣ мекунад, ба гадуди зери меъда бор намекунад ва инчунин аз шакар хеле ширинтар аст. Дигарон мегӯянд, ки он ба фарбеҳӣ мусоидат мекунад ва боиси подагра мегардад. Аммо хамаи табибон дар як чиз якдилонаанд: фруктоза, ки дар таркиби меваю сабзавоти гуногун мавчуд аст ва барои одам ба микдори муътадил истеъмол карда мешавад, ба организм ба чуз нафъ оварда наметавонад. Асосан, мубоҳисаҳо дар бораи таъсири фруктозаи тозашуда ба бадан, ки махсусан аз ҷониби баъзе кишварҳои хеле пешрафта гирифта мешаванд.
Мо дар ин мисол муҳимтарин нуқтаҳои фруктозаро гирд овардаем ва агар шумо тасвири онро дар шабакаи иҷтимоӣ ё блог бо пайванди ин саҳифа мубодила кунед, миннатдорем: