Мундариҷа
Дар бораи таърихи таомҳои миллии олмонӣ маълумоти хеле кам мавҷуд аст. Он дар давраи мавҷудияти Рими Қадим ба вуҷуд омадааст. Дар ҳамин ҳол, аз он вақт ва то ибтидои асри ХХ, он рушдро ба даст наовард. Ин асосан ба сиёсат ва таърихи ташаккули худи кишвар вобаста буд.
Олмони муосир 16 сарзаминест, ки замоне як қисми давлатҳои дигар буданд. Анъанаҳо ва одатҳои пухтупаз аз таъсири онҳо ташаккул ёфтанд. Дар асри 1888, роҳи муттаҳидшавии онҳо оғоз ёфт. Дар аввал, ин амалан ба рушди ошхонаи олмонӣ таъсир нарасонд. Аммо, вақте ки Вилям II ба қудрат расид (солҳои ҳукмронии ӯ-1918-XNUMX), ҳама чиз ба таври назаррас тағйир ёфт. Сиёсати дохилии ӯ ба пухтупаз низ дахл дошт. Ҳоло сухан дар бораи хӯрок шармовар ҳисобида мешуд. Тайёр кардани хӯрокҳои ҷолибу ҷолиб, хусусан бо истифода аз шароб ё миқдори зиёди равғани растанӣ ва ҳанут манъ карда шуд. Онҳо тавсия доданд, ки танҳо картошка судак, гӯшти бо чошнии ночиз ва карам пухта бихӯранд. Ин қоидаҳо инчунин афзалиятҳои пухтупази худи монархро инъикос мекарданд.
Вай танҳо пас аз хатми ҷанги якуми ҷаҳонӣ истеъфо дод. Дар кишвар гуруснагӣ буд ва пухтупаз тамоман фаромӯш шуда буд. Аммо пас аз ба охир расидани Ҷанги Дуюми Ҷаҳон, рушди воқеии он оғоз ёфт. Ин аз он сабаб буд, ки дар рафҳои мағозаҳо китобҳои кулинарии дигар кишварҳо пайдо шудан гирифтанд ва ҷойҳои хӯрокхӯрӣ дар Олмон кушода шудан гирифтанд. Худи олмониҳо ба омода кардани хӯрокҳои гуногун аз гӯшт, моҳӣ ва сабзавот шурӯъ карданд, ки имрӯз аз он хӯрокҳои миллии Олмон иборатанд - яке аз маъруфтарин ва лазизтарин дар ҷаҳон.
Албатта, ҳар як минтақаи кишвар афзалиятҳои пухтупази худро ҳифз кардааст, ки зери таъсири кишварҳои ҳамсоя ташаккул ёфтаанд. Ҳамин тариқ, ветчинаи вестфалӣ, гӯшти колбасаҳои Бавария, самбӯсаҳои свабӣ ва занҷабили Нюрнберг ва шӯрбои шӯрбо дар ҷануби кишвар ва шӯрбоҳо дар шимол пайдо шуданд.
Иқлими Олмон барои парвариши зироатҳо, ки аз ҷумлаи компонентҳои анъанавии тайёр кардани хӯрокҳои олмонӣ мебошанд, мусоид аст. Аммо, ба ғайр аз онҳо, онҳо дар ин ҷо дӯст медоранд:
- гӯшт, алахусус мурғобӣ, хук, гӯшт, гӯшти гов, гӯшти гов;
- моҳӣ, аксар вақт онро ҷӯшонанд ё судак кунанд, аммо бирён накунанд;
- тухм;
- сабзавот - картошка, карам, помидор, гулкарам, морҷӯби сафед, шалғамча, сабзӣ, кабк;
- зироатҳои лӯбиёгӣ ва занбурӯғҳо;
- меваҳои гуногун ва буттамева;
- панирҳо ва массаи творог;
- оби ҷав. Олмон шумораи зиёди пивоьӯшонҳо ва пивоҳои хурд дорад, ки онро танҳо аз об, хамиртуруш, нон ва малта мепазанд;
- нон ва маҳсулоти нонпазӣ;
- қаҳва ва афшураҳо;
- равған;
- мураббо;
- сандвичҳо;
- макарон ва ғалладона, хусусан биринҷ;
- шӯрбоҳо ва шӯрбоҳо, аз ҷумла пиво;
- вино. Ӯро дар ҷануби кишвар дӯст медоранд.
Усулҳои асосии хӯрокпазӣ дар Олмон:
- 1 бирён кардан - дар дег ва гӯшзад;
- 2 пухтупаз;
- 3 тамокукашӣ;
- 4 бодиринг;
- 5 нонпазӣ;
- 6 хомӯш кардан.
Ҷолиб он аст, ки ҳанут дар инҷо амалан истифода намешавад ва қисмҳои калон ҳамеша хизмат мерасонанд.
Аз ин ҳама фаровонӣ, таомҳои суннатии олмонӣ омода карда мешаванд. Маъруфтаринҳо инҳоянд:
Шон хук
Шницел
Тарбузаш судаккардашуда
Ҳасибҳои Нюрнберг
Ролтаи Братвурст - ҳасиб барои пухтан ё гӯштпазӣ
Ҳасиби сафеди Мюнхен
Ҳасибҳои гӯшти гови Франкфурт
Нюрнберг Братвурст
Ҳасиби гови сабки Hof
Сандвичҳои селлюлоза Matesbretchen
Оби ҷав
Нахӯд ё назад
Торт гелоси ҷангали сиёҳ
Струдели Apple
Куки солинавӣ
Gingerbread
Хусусиятҳои муфиди хӯрокҳои олмонӣ
Тибқи омори ба наздикӣ нашршуда, дарозии умр дар Олмон дубора боло рафт. Ҳоло барои занон ин 82 сол аст ва барои мардон 77. Ва ин дар ҳолест, ки асоси хӯрокҳои олмонӣ хӯрокҳои серравған ва бирён мебошанд.
Ин бо он шарҳ дода мешавад, ки онҳо ба хӯрокҳои гуногун хеле дӯст медоранд. Ва инчунин, карам ва хӯрокҳо аз моҳӣ ва сабзавот, ки дар бораи хосиятҳои фоиданоки онҳо бисёр гуфта шудааст. Ва ин на танхо бо витаминхо ва кислотахои равган бой гардондани организм, балки тозакунии табиии он низ мебошад. Маҳсулоти ин ҷо сифати бениҳоят баланд доранд. Ва олмонҳо аксар вақт дар грилл грилл мекунанд, дар ҳоле ки тамоми равғанҳои зиёдатӣ ба таври оддӣ холӣ мешаванд.
Онҳо инчунин нӯшидани пивои хубро дӯст медоранд. Бешубҳа, ин нӯшокӣ инчунин хосиятҳои зараровар дорад. Аммо, олимон маълумоти ҳассосро нашр карданд, ки мувофиқи он истеъмоли мӯътадили пивои хушсифат:
- ба эътидол овардани сатҳи дил кӯмак мекунад ва аз рушди бемориҳои дилу раг муҳофизат мекунад;
- равандҳои фикрро беҳтар мекунад;
- ба гурдаҳо таъсири мусбат мерасонад;
- бинобар таркиби хоп шустани калтсийро аз устухонҳо пешгирӣ мекунад;
- равандҳои антиоксидантро дар бадан тақвият медиҳад ва бо ин хатари пайдоиши бемориҳои чашмро коҳиш медиҳад;
- фишори хунро паст мекунад;
- иммунитетро меафзояд;
- хатари пайдоиши диабети навъи 2-ро пешгирӣ мекунад;
- эътимод ба худ илова мекунад.
Гузашта аз ин, ҳамаи ин хулосаҳо ба тариқи озмоишӣ ба даст оварда шуданд.
Дар асоси маводҳо Суратҳои Super Cool